【美食学院】——2015第23期：如果汉堡可以拯救你的食欲
首先你需要准备大约500g的牛眼肉，60g面粉，有盐黄油，外加黑胡椒。
需要料理机和平底锅。
关于汉堡的面包我记得我好像在某一帖中写过，但是你不会做面包不重要，
这次先去超市买面包好了，因为毕竟，有些人会觉得，我想做汉堡还要先会发酵好麻烦。
总之这次我们主要是讲肉。
需要料理机和平底锅。
关于汉堡的面包我记得我好像在某一帖中写过，但是你不会做面包不重要，
这次先去超市买面包好了，因为毕竟，有些人会觉得，我想做汉堡还要先会发酵好麻烦。
总之这次我们主要是讲肉。
首先说一下为什么要选牛眼肉自己做肉馅。
这可能是非常关键的一点，记得要仔细看哦。
一定会有很多人留言问我用超市买的牛肉馅行不行，我的答案是，没有什么不行的，
但是一定没有自己用眼肉做的馅好，
因为现成的牛肉馅会比较柴，准确的说是脂肪含量不够，
像这块肉，脂肪含量大概在30%，如果你想做出好的汉堡肉饼，
关于肉馅的脂肪含量一定要控制好。
4,在上一步的基础上，在肉饼的中间加少许黄油，大约就像我放的这么多吧
没有称，请各位凭感觉。
肉饼的总厚度是两厘米。
直径大概不到7厘米。
（因为汉堡真的不用那么精确，也不会失败，只要你按我说的控制好肉馅的脂肪含量）
没有称，请各位凭感觉。
肉饼的总厚度是两厘米。
直径大概不到7厘米。
（因为汉堡真的不用那么精确，也不会失败，只要你按我说的控制好肉馅的脂肪含量）
前面留出的一小块脂肪，下锅，开大火，到它化成薄薄的一层油。
肉饼下锅，单面煎至成棕色，翻面。
记住一定要变色以后再翻哦。
等另一面上色。
肉饼下锅，单面煎至成棕色，翻面。
记住一定要变色以后再翻哦。
等另一面上色。
最后就是加两片cheese，或者，西红柿片啊生菜啊什么的你喜欢的。
或者各种酱。
我的图上这个比较简单。
总之是肉饼做好了其它的各位随意咯。
或者各种酱。
我的图上这个比较简单。
总之是肉饼做好了其它的各位随意咯。