烘焙入门必须知道的小技巧【持续更新】
九、奶茶小蛋糕
配料：
红茶1包
鲜奶油30g
开水30g
低筋粉100g
泡打粉1/2勺
黄油65g
细砂糖60g
蜂蜜1小勺
鸡蛋一颗
步骤：
第一步：
将红茶包和鲜奶油、热开水一并放入碗内，用微波炉加热1分钟。然后得到一碗淡红色的奶油糊糊。
第二步：
黄油放到室温让其软化，然后用手动打蛋器搅拌均匀。在加入糖、蜂蜜打发。
第三步：
把鸡蛋放至室温，搅拌均匀，分次少了的倒入打发的黄油内，每次都要打到完全融合为止哦。
第四步：
这里提示一下，最后打成乳膏状即可。
第五步：
称出50g的红茶奶油液（哈哈哈哈，被自己独特的起名能力都笑了。），1/2红茶奶油液+1/2粉类混合搅拌，再加入打发的黄油搅拌。
第六步：
把剩下的红茶奶油液和粉类倒进去，对对对，剩下的全部都倒进去，搅拌均匀，做成面糊状。
第七步：
把面糊放入裱花袋，挤到模具七分满。
第八步：
175°预热烤箱10分钟，放入蛋糕生胚，上下火设置温度175°，中层烤制25~28分钟。
第九步：
从烤炉中取出来，大喊一声：哦也！搞定！就可以开吃啦。
注意事项：
1、家中没有微波炉的话，可以用效果加热红茶奶油液。
2、奶茶必须放凉，不然就会将打发的黄油烫化了。
配料：
红茶1包
鲜奶油30g
开水30g
低筋粉100g
泡打粉1/2勺
黄油65g
细砂糖60g
蜂蜜1小勺
鸡蛋一颗
步骤：
第一步：
将红茶包和鲜奶油、热开水一并放入碗内，用微波炉加热1分钟。然后得到一碗淡红色的奶油糊糊。
第二步：
黄油放到室温让其软化，然后用手动打蛋器搅拌均匀。在加入糖、蜂蜜打发。
第三步：
把鸡蛋放至室温，搅拌均匀，分次少了的倒入打发的黄油内，每次都要打到完全融合为止哦。
第四步：
这里提示一下，最后打成乳膏状即可。
第五步：
称出50g的红茶奶油液（哈哈哈哈，被自己独特的起名能力都笑了。），1/2红茶奶油液+1/2粉类混合搅拌，再加入打发的黄油搅拌。
第六步：
把剩下的红茶奶油液和粉类倒进去，对对对，剩下的全部都倒进去，搅拌均匀，做成面糊状。
第七步：
把面糊放入裱花袋，挤到模具七分满。
第八步：
175°预热烤箱10分钟，放入蛋糕生胚，上下火设置温度175°，中层烤制25~28分钟。
第九步：
从烤炉中取出来，大喊一声：哦也！搞定！就可以开吃啦。
注意事项：
1、家中没有微波炉的话，可以用效果加热红茶奶油液。
2、奶茶必须放凉，不然就会将打发的黄油烫化了。
今天这个会有点难哦~准备好了么？
十、蓝莓芝士蛋糕
配料：
饼干底材料：
消化饼干 90g 黄油 30g
蛋糕材料：
奶油奶酪300g 细砂糖65g 鸡蛋1颗 玉米淀粉15g 鲜奶120g 新鲜蓝莓15颗
蓝莓果酱60g
操作步骤：
第一步，将饼干掰成小块，尽量摆的碎一点，然后用搅拌机打成粉状。
第二步，将黄油融化成液态，倒入饼干屑内，搅拌均匀倒入模具，用小铲子压平。并在模具四周涂上黄油防粘，放入冰箱冷冻一会。
第三步，奶油奶酪切成小块块，放入砂糖之后隔水加热，到变软。
第四步，将已经变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量的倒入鲜奶搅拌均匀。
第五步，将整个鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。再加入玉米淀粉继续搅拌，这样~芝士面糊就做好啦~
第六步，从冰箱中取出饼干底模，将做好的芝士糊倒进去，再放入蓝莓粒~
第七步，将烤箱预热，在最底层插入一个装满水的烤盘，将模具放到倒数第二层，设置温度165°烘烤50分钟。
第八步，将烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4个小时以上，就可以脱模了。脱模之后，可以再蛋糕的中间涂上蓝莓果酱，再在四周摆上蓝莓装饰。
第九步，伸一个大大的懒腰，然后打一个响指，说：“完成啦~！”。就可以吃喽。
注意事项：
1、蓝莓很容易变质的，冷藏的话也仅仅能放置两天而已。
2、蓝莓放到芝士糊里面后，会很快沉底，所以事先一定要预热好烤箱，让他尽快烘烤。
3、蓝莓可以使用其他水果代替，草莓也是一个不错的选择哦。
十、蓝莓芝士蛋糕
配料：
饼干底材料：
消化饼干 90g 黄油 30g
蛋糕材料：
奶油奶酪300g 细砂糖65g 鸡蛋1颗 玉米淀粉15g 鲜奶120g 新鲜蓝莓15颗
蓝莓果酱60g
操作步骤：
第一步，将饼干掰成小块，尽量摆的碎一点，然后用搅拌机打成粉状。
第二步，将黄油融化成液态，倒入饼干屑内，搅拌均匀倒入模具，用小铲子压平。并在模具四周涂上黄油防粘，放入冰箱冷冻一会。
第三步，奶油奶酪切成小块块，放入砂糖之后隔水加热，到变软。
第四步，将已经变软的奶酪用电动打蛋器搅打成膏状，分次少量的倒入鲜奶搅拌均匀。
第五步，将整个鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。再加入玉米淀粉继续搅拌，这样~芝士面糊就做好啦~
第六步，从冰箱中取出饼干底模，将做好的芝士糊倒进去，再放入蓝莓粒~
第七步，将烤箱预热，在最底层插入一个装满水的烤盘，将模具放到倒数第二层，设置温度165°烘烤50分钟。
第八步，将烤好的蛋糕放凉后移入冰箱冷藏4个小时以上，就可以脱模了。脱模之后，可以再蛋糕的中间涂上蓝莓果酱，再在四周摆上蓝莓装饰。
第九步，伸一个大大的懒腰，然后打一个响指，说：“完成啦~！”。就可以吃喽。
注意事项：
1、蓝莓很容易变质的，冷藏的话也仅仅能放置两天而已。
2、蓝莓放到芝士糊里面后，会很快沉底，所以事先一定要预热好烤箱，让他尽快烘烤。
3、蓝莓可以使用其他水果代替，草莓也是一个不错的选择哦。
平底锅披萨
老样子，先看一看都需要一些什么材料
高筋粉 150g
酵母粉 1/2小匙
盐 1/4小匙
黄油 25g
清水 80g
----------↑饼皮原料------------------
番茄 200g
洋葱丝 100g
猪绞肉 300g
培根 2条
芝士 150g
青/红椒块、蒜蓉、洋葱碎各适量就好
---------↑馅料原料----------------------
料酒 适量
番茄酱 150g
生抽 2大匙
蚝油、胡椒粉（颗粒）、砂糖各1小匙
油 1大匙
---------↑馅料调料----------------------
【步骤】：
1、先将除黄油意外的饼皮原料全部放入盆内，倒入清水，用手指尖的位置，调和成面团。这个时候再加入15g的黄油，将面团和至光滑。
2、将和好的面团放入盆内，盖好保鲜膜后，放在温暖处（最好30°~40°左右的地方）醒发。
3、趁着醒发的时间，制作馅料的准备工作。
在锅内放入一大匙油，冷油的时候放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。加入猪绞肉，翻炒几下后，加入料酒，用小火将猪肉炒至出油、表面呈现微黄色。在加入番茄块，继续翻炒。炒至均匀时，加入番茄酱、生抽、蚝油，倒入少许清水。小火将番茄块煮成番茄碎是，将砂糖、黑胡椒粉倒入，让其入味。
4、将锅烧热，培根肉条煎至两面呈金黄色，盛出来放凉，切成小块。用煎培根剩下的油翻炒青红辣椒块、洋葱丝，轻轻翻炒即可盛出备用。
5、芝士用刨丝器刨丝，备用。
6、面团醒发到原体积1~1.5倍大小时，取出，摁扁，用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼，盖上保鲜膜再醒发20分钟左右。
7、在平底锅的锅底涂抹上一层黄油，将醒发好的面饼放入锅内，再用餐叉在面饼上扎出一排排小孔。
8、将锅放到火上，小火煎约15分钟，让饼底有些微微的焦黄色。翻面，趁着翻面的时候放入一小块黄油，熄火，利用锅的余热将另一面煎至微黄即可。
9、此时再将煮好的肉酱平铺在披萨饼上，边沿留一圈的空隙。撒上芝士丝。铺上煎好的培根，放上超好的青红椒块、洋葱丝，再在上面撒一些芝士丝。
10、盖上锅盖，用小火焖15分钟，让芝士融化。
11、擦净餐桌，揭开锅盖，掏出手机，“咔擦咔擦”
--------------------------------------------------------------------
我滴妈呀，打了这么多，累死我了。
老样子，先看一看都需要一些什么材料
高筋粉 150g
酵母粉 1/2小匙
盐 1/4小匙
黄油 25g
清水 80g
----------↑饼皮原料------------------
番茄 200g
洋葱丝 100g
猪绞肉 300g
培根 2条
芝士 150g
青/红椒块、蒜蓉、洋葱碎各适量就好
---------↑馅料原料----------------------
料酒 适量
番茄酱 150g
生抽 2大匙
蚝油、胡椒粉（颗粒）、砂糖各1小匙
油 1大匙
---------↑馅料调料----------------------
【步骤】：
1、先将除黄油意外的饼皮原料全部放入盆内，倒入清水，用手指尖的位置，调和成面团。这个时候再加入15g的黄油，将面团和至光滑。
2、将和好的面团放入盆内，盖好保鲜膜后，放在温暖处（最好30°~40°左右的地方）醒发。
3、趁着醒发的时间，制作馅料的准备工作。
在锅内放入一大匙油，冷油的时候放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。加入猪绞肉，翻炒几下后，加入料酒，用小火将猪肉炒至出油、表面呈现微黄色。在加入番茄块，继续翻炒。炒至均匀时，加入番茄酱、生抽、蚝油，倒入少许清水。小火将番茄块煮成番茄碎是，将砂糖、黑胡椒粉倒入，让其入味。
4、将锅烧热，培根肉条煎至两面呈金黄色，盛出来放凉，切成小块。用煎培根剩下的油翻炒青红辣椒块、洋葱丝，轻轻翻炒即可盛出备用。
5、芝士用刨丝器刨丝，备用。
6、面团醒发到原体积1~1.5倍大小时，取出，摁扁，用擀面杖擀成平底锅大小的圆饼，盖上保鲜膜再醒发20分钟左右。
7、在平底锅的锅底涂抹上一层黄油，将醒发好的面饼放入锅内，再用餐叉在面饼上扎出一排排小孔。
8、将锅放到火上，小火煎约15分钟，让饼底有些微微的焦黄色。翻面，趁着翻面的时候放入一小块黄油，熄火，利用锅的余热将另一面煎至微黄即可。
9、此时再将煮好的肉酱平铺在披萨饼上，边沿留一圈的空隙。撒上芝士丝。铺上煎好的培根，放上超好的青红椒块、洋葱丝，再在上面撒一些芝士丝。
10、盖上锅盖，用小火焖15分钟，让芝士融化。
11、擦净餐桌，揭开锅盖，掏出手机，“咔擦咔擦”
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我滴妈呀，打了这么多，累死我了。
蛋白瓜子酥
原料
份量
蛋清
40g
糖粉
40g
色拉油
40g
低筋粉
40g
细盐
1/16小匙
葵花籽仁
60g
哈哈，相信从材料清单上就已经看出来了，我们今天要做的这一款十分的简单方便。
接下来，我们一起动手，制作香脆的蛋白瓜子酥。
【步骤】
1、色拉油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋清（无需打发）搅拌均匀；
2、在加入过筛的低筋粉。
3、再用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊。
4、将油布或者硅胶垫平铺在烤盘上，将面糊摊成薄的圆饼。
5、再将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼，可以用小勺将其分摊均匀。
6、捏取适量烤熟的葵花籽，均匀地撒在圆饼的表面。
7、175°预热烤箱10分钟，然后将烤盘放入烤箱上层，底下垫双烤盘，温度设置175°，烤制10至12分钟，表面出现微黄色即可。
【注意事项】
1、博饼必须要尽可能薄一些，大小要均匀，这样才能保证受热均匀，同时出炉。
2、刚烤好的饼干有些软，需要放凉才会变硬变脆。
3、烤好的饼干放凉后应立即密封防潮保存。
原料
份量
蛋清
40g
糖粉
40g
色拉油
40g
低筋粉
40g
细盐
1/16小匙
葵花籽仁
60g
哈哈，相信从材料清单上就已经看出来了，我们今天要做的这一款十分的简单方便。
接下来，我们一起动手，制作香脆的蛋白瓜子酥。
【步骤】
1、色拉油加糖粉、盐搅拌均匀，再加入蛋清（无需打发）搅拌均匀；
2、在加入过筛的低筋粉。
3、再用手动打蛋器搅拌均匀，拌成面糊。
4、将油布或者硅胶垫平铺在烤盘上，将面糊摊成薄的圆饼。
5、再将剩余的面糊均匀地分散到每个圆饼，可以用小勺将其分摊均匀。
6、捏取适量烤熟的葵花籽，均匀地撒在圆饼的表面。
7、175°预热烤箱10分钟，然后将烤盘放入烤箱上层，底下垫双烤盘，温度设置175°，烤制10至12分钟，表面出现微黄色即可。
【注意事项】
1、博饼必须要尽可能薄一些，大小要均匀，这样才能保证受热均匀，同时出炉。
2、刚烤好的饼干有些软，需要放凉才会变硬变脆。
3、烤好的饼干放凉后应立即密封防潮保存。
嗨，各位亲们
前段时间由于楼主身体一直不适，容易疲乏，所以教程更新的速度会有所放缓，接下来的一段时间我们会持续更新哦，希望大家还能继续关注我的美食教程，谢谢喽～～
前段时间由于楼主身体一直不适，容易疲乏，所以教程更新的速度会有所放缓，接下来的一段时间我们会持续更新哦，希望大家还能继续关注我的美食教程，谢谢喽～～
圣诞糖霜饼干|节日和美食的完美同步！
在圣诞节来临之日的国外，可爱的孩子们会躺在温暖的床上，在甜美的愿望和温暖的壁炉旁安然入睡，等候着圣诞老人温馨的礼物，而大人们则会为了自己心爱的子女或者伴侣准备圣诞节的大餐和可口的点心。
当然，也会有很多心思细腻的人，懂得用食材去装饰自己的房屋，让这一夜，自己的家充满圣诞节的温馨和美食的芬芳。
用美食装点的方式有很多，而比较常见，也是大人们非常喜欢的便是家喻户晓的圣诞糖霜饼干。
这是一个有关于糖，香料，一切美好的事物和圣诞饼干的季节!想要举办一个饼干装饰派对?
那你就来对地方了。小编会向您展示史上最简单的装饰饼干方法。
为了朋友们的礼物，准备好超大量的奶油糖霜和五颜六色的糖果屑，让我们开始装饰吧!
主料：
饼干面团
2支无盐黄油
4杯糖粉
1汤匙香草提取物
2-3汤匙的水
红色+绿色食用色素
糖果装饰屑
饼干模具(树型，星型，靴子，姜饼人)
1、烤箱预热到350华氏度。
将饼干面团擀平约¼英寸厚。
用饼干模具裁出形状。
在烤盘中放入羊皮纸，烘烤12-13分钟，放凉。
2、在混合器中加入黄油，糖粉，香草和水。
中速搅拌直到混合物光滑柔软。
糖霜分成三个碗。保持第一碗糖霜为白色。
在第二碗中加入绿色食用色素并混合。
在第三碗中添加红色食用色素并混合。
3、用白色糖霜装点星星饼干然后在顶部撒上蓝色雪花装饰。
用绿色糖霜装饰树形饼干然后在上面撒上红绿糖果装饰。
用红色糖霜装饰袜子曲奇在袜子边撒上薄荷碎糖屑。
用白色糖霜装饰姜饼人饼干然后撒上薄荷碎糖屑。开始享用吧!
特写来了!饿了吗?
记得留个盘子给圣诞老人!
可以作为派对礼物送给女主人哦!
寒冷的冬日，夜空的飞雪，然而灯火通明的房屋中，
一家人围在一起，开心的交谈，制作着充满节日气息的面包和饼干，
品味着烘焙的浓郁，欣赏着烘焙的可爱造型，
还有什么，是比这一刻更加幸福的呢?
在圣诞节来临之日的国外，可爱的孩子们会躺在温暖的床上，在甜美的愿望和温暖的壁炉旁安然入睡，等候着圣诞老人温馨的礼物，而大人们则会为了自己心爱的子女或者伴侣准备圣诞节的大餐和可口的点心。
当然，也会有很多心思细腻的人，懂得用食材去装饰自己的房屋，让这一夜，自己的家充满圣诞节的温馨和美食的芬芳。
用美食装点的方式有很多，而比较常见，也是大人们非常喜欢的便是家喻户晓的圣诞糖霜饼干。
这是一个有关于糖，香料，一切美好的事物和圣诞饼干的季节!想要举办一个饼干装饰派对?
那你就来对地方了。小编会向您展示史上最简单的装饰饼干方法。
为了朋友们的礼物，准备好超大量的奶油糖霜和五颜六色的糖果屑，让我们开始装饰吧!
主料：
饼干面团
2支无盐黄油
4杯糖粉
1汤匙香草提取物
2-3汤匙的水
红色+绿色食用色素
糖果装饰屑
饼干模具(树型，星型，靴子，姜饼人)
1、烤箱预热到350华氏度。
将饼干面团擀平约¼英寸厚。
用饼干模具裁出形状。
在烤盘中放入羊皮纸，烘烤12-13分钟，放凉。
2、在混合器中加入黄油，糖粉，香草和水。
中速搅拌直到混合物光滑柔软。
糖霜分成三个碗。保持第一碗糖霜为白色。
在第二碗中加入绿色食用色素并混合。
在第三碗中添加红色食用色素并混合。
3、用白色糖霜装点星星饼干然后在顶部撒上蓝色雪花装饰。
用绿色糖霜装饰树形饼干然后在上面撒上红绿糖果装饰。
用红色糖霜装饰袜子曲奇在袜子边撒上薄荷碎糖屑。
用白色糖霜装饰姜饼人饼干然后撒上薄荷碎糖屑。开始享用吧!
特写来了!饿了吗?
记得留个盘子给圣诞老人!
可以作为派对礼物送给女主人哦!
寒冷的冬日，夜空的飞雪，然而灯火通明的房屋中，
一家人围在一起，开心的交谈，制作着充满节日气息的面包和饼干，
品味着烘焙的浓郁，欣赏着烘焙的可爱造型，
还有什么，是比这一刻更加幸福的呢?
买了新烤箱可以进来看看——烤箱使用指南
元旦后有很多人都败了烤箱回来，准备进军烘焙，踏入烘焙坑，从而也会遇到很多各式各样的问题。我就稍微整理了些刚买了烤箱该如何使用的分享出来，希望能对你们有用。
新手可以从简单的烤鸡翅，烤蛋挞，烤饼干开始着手。
1、收到烤箱后第一要开箱验货，看烤箱玻璃门是否有破损。
2、收到烤箱第一次使用时，要将温度调到最高，功能调上下管发热，打开烤箱门任其空烤 20分。
3、第一次使用的时候，因为发热管上面有一层防护油，期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的。
4、烤箱要摆在通风处，不要靠近墙，以便散热。
5、预热：烘烤任何食物时，都需将烤箱调至食谱所需的温度，预热5到10分钟。
6、中层：一般烤箱有4层，分别为上层，下层，中上层和中下层，，烤饼干或披萨这些可以放在倒数第三层，也就是中上层，烤蛋糕比较高的食物放在倒数第二层。
7、烤箱在烘烤中发出喷的一声，属于正常的，烤箱工作时烤箱外壳或内部器件因为热膨胀的关系而产生的响声，一般在预热过程中出现，待温度平稳就没有了。
8、工具：有了烤箱后想做蛋糕需要的工具，我列举几样是常用到的，比如电动打蛋器，电子称、手动打蛋器、塑料刮刀、面粉筛、蛋糕磨具。
9、食物过焦时的处理：小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
10、烤箱的特别注意：烤箱在开始使时，应先将温度，上火，下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，把旋钮瞬时针调到最大，然后调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命
11：同样烤箱跟着食谱制作，为什么烤出来的会焦？这是因为食谱上的温度只供参考，具体是根据自己烤箱温度而订，比如食物的厚薄，数量的多少，都会影响烘烤时间。
元旦后有很多人都败了烤箱回来，准备进军烘焙，踏入烘焙坑，从而也会遇到很多各式各样的问题。我就稍微整理了些刚买了烤箱该如何使用的分享出来，希望能对你们有用。
新手可以从简单的烤鸡翅，烤蛋挞，烤饼干开始着手。
1、收到烤箱后第一要开箱验货，看烤箱玻璃门是否有破损。
2、收到烤箱第一次使用时，要将温度调到最高，功能调上下管发热，打开烤箱门任其空烤 20分。
3、第一次使用的时候，因为发热管上面有一层防护油，期间有焦味或者烟雾散发出来都是正常的。
4、烤箱要摆在通风处，不要靠近墙，以便散热。
5、预热：烘烤任何食物时，都需将烤箱调至食谱所需的温度，预热5到10分钟。
6、中层：一般烤箱有4层，分别为上层，下层，中上层和中下层，，烤饼干或披萨这些可以放在倒数第三层，也就是中上层，烤蛋糕比较高的食物放在倒数第二层。
7、烤箱在烘烤中发出喷的一声，属于正常的，烤箱工作时烤箱外壳或内部器件因为热膨胀的关系而产生的响声，一般在预热过程中出现，待温度平稳就没有了。
8、工具：有了烤箱后想做蛋糕需要的工具，我列举几样是常用到的，比如电动打蛋器，电子称、手动打蛋器、塑料刮刀、面粉筛、蛋糕磨具。
9、食物过焦时的处理：小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
10、烤箱的特别注意：烤箱在开始使时，应先将温度，上火，下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。在使用过程中，假如我们设定30分钟烤食物，但是通过观察，20分钟食物就烤好，那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，把旋钮瞬时针调到最大，然后调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命
11：同样烤箱跟着食谱制作，为什么烤出来的会焦？这是因为食谱上的温度只供参考，具体是根据自己烤箱温度而订，比如食物的厚薄，数量的多少，都会影响烘烤时间。