采蘑菇的小多肉——神奇蘑菇（可食用）之旅
4.伞菌属 Agaricus
4.11
中文名：甜蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus dulcidulus
形态特征：菌伞直径约2-7公分，为Agaricus属中较小型的种类，透镜形至平展，表面干燥，带灰色的浅紫褐色或浅红褐色，中央色深，周围色浅，上密布平伏的纤维状毛。菌肉白色，密实，但较薄，切伤后转为淡黄褐色。新鲜时有杏仁气 味。菌褶离生，紧密，边缘，幼时灰褐色，成熟后色变深。菌柄圆柱状，约2- 5公分长，直径0.3-0.8公分，灰白色至灰褐色，上有白色纤维状毛，菌环白色膜质，易碎易脱落。孢子印黑褐色，孢子深褐色，椭球形。
生态习性：单独或小群生长在森林，尤其是落叶林的地面上。
分布地区：
经济用途：可食用，但因个体小数量不多，并无太大商业价值。
4.11
中文名：甜蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus dulcidulus
形态特征：菌伞直径约2-7公分，为Agaricus属中较小型的种类，透镜形至平展，表面干燥，带灰色的浅紫褐色或浅红褐色，中央色深，周围色浅，上密布平伏的纤维状毛。菌肉白色，密实，但较薄，切伤后转为淡黄褐色。新鲜时有杏仁气 味。菌褶离生，紧密，边缘，幼时灰褐色，成熟后色变深。菌柄圆柱状，约2- 5公分长，直径0.3-0.8公分，灰白色至灰褐色，上有白色纤维状毛，菌环白色膜质，易碎易脱落。孢子印黑褐色，孢子深褐色，椭球形。
生态习性：单独或小群生长在森林，尤其是落叶林的地面上。
分布地区：
经济用途：可食用，但因个体小数量不多，并无太大商业价值。
4.伞菌属 Agaricus
4.12
中文名：淡茶色蘑菇变种
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus excellens
形态特征：10–15 cm
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.12
中文名：淡茶色蘑菇变种
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus excellens
形态特征：10–15 cm
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.伞菌属 Agaricus
4.13
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus fuscofibrillosus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.13
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus fuscofibrillosus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.伞菌属 Agaricus
4.14
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus impudicus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.14
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus impudicus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.伞菌属 Agaricus
4.15
中文名：赭褐蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus langei
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.15
中文名：赭褐蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus langei
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.伞菌属 Agaricus
4.16
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus lilaceps
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.16
中文名：
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus lilaceps
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.伞菌属 Agaricus
4.17
中文名：大孢蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus macrosporus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
4.17
中文名：大孢蘑菇
别称
英文名：
拉丁名：Agaricus macrosporus
形态特征：
生态习性：
分布地区：
经济用途：可食用。
美味牛肝菌
牛肝菌、大腿蘑、大脚蘑、黏团子、网纹牛肝菌
Boletus edulis
牛肝菌科 牛肝菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 伞菌目
牛肝菌、大腿蘑、大脚蘑、黏团子、网纹牛肝菌
Boletus edulis
牛肝菌科 牛肝菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 伞菌目
羊肚菌
羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜、草笠竹
White Morel
Morchella deliciosa
羊肚菌科 羊肚菌属 子囊菌门 盘菌亚门 子囊菌纲 盘菌目
羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜、草笠竹
White Morel
Morchella deliciosa
羊肚菌科 羊肚菌属 子囊菌门 盘菌亚门 子囊菌纲 盘菌目
鸡油菌
鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌、黄丝菌Chanterelle
Cantharellus cibarius
鸡油菌科鸡油菌属担子菌门伞菌亚门伞菌纲鸡油菌目
鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌、黄丝菌Chanterelle
Cantharellus cibarius
鸡油菌科鸡油菌属担子菌门伞菌亚门伞菌纲鸡油菌目
木耳
木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳
Auricularia auricula-judae
木耳科木耳属担子菌门异担子菌纲木耳目
好多人把茶银耳看成木耳了。对比一下还是区别很大的。
木菌、光木耳，树耳、木蛾、黑菜云耳
Auricularia auricula-judae
木耳科木耳属担子菌门异担子菌纲木耳目
好多人把茶银耳看成木耳了。对比一下还是区别很大的。
鸡枞菌
鸡棕、鸡棕菌、三八菇、三大菇、夏至菌、伞把菇、枞杠菌，鸡肉丝菇、斗鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞
Termitornyces albuminosus
白蘑科白蚁菌属担子菌门伞菌亚门伞菌纲伞菌目
之前人气很高的三八菇！
鸡棕、鸡棕菌、三八菇、三大菇、夏至菌、伞把菇、枞杠菌，鸡肉丝菇、斗鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞
Termitornyces albuminosus
白蘑科白蚁菌属担子菌门伞菌亚门伞菌纲伞菌目
之前人气很高的三八菇！
竹荪
长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子
Dictyophora indusiata
鬼笔科 竹荪属 担子菌门 腹菌纲 鬼笔目
楼主很爱吃这个呢！
长裙竹荪、竹参、面纱菌、网纱菌、竹姑娘、僧笠蕈、雪裙仙子
Dictyophora indusiata
鬼笔科 竹荪属 担子菌门 腹菌纲 鬼笔目
楼主很爱吃这个呢！
猴菇菌
猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴
Hericium erinaceus
猴头菌科 猴头菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 鸡油菌目
这个没吃过，是啥味道？
猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、对脸蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴
Hericium erinaceus
猴头菌科 猴头菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 鸡油菌目
这个没吃过，是啥味道？
干巴菌
绣球菌、对花菌、马牙菌、松毛菌
Thelephora ganbajum
革菌科 革菌属 担子菌门 非褶菌目
干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其方向更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。
绣球菌、对花菌、马牙菌、松毛菌
Thelephora ganbajum
革菌科 革菌属 担子菌门 非褶菌目
干巴菌风味独特，是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。与青辣椒和瘦肉共炒，其方向更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美。可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头。云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。
虎掌菌
黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌 Shingled hedgehog
Sarcodon imbricatus
烟白齿菌科 肉齿菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 革菌目
虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵，每千克干品售价高达800多元，特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。从古到今人们一直努力争取实现人工栽培，但是由于虎掌菌不同于一般的普通木腐食用菌，它属于外生菌根菌，必须在野外领先树木中的树根才能共生，因此，人工栽培出菇的难度较大。
黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌 Shingled hedgehog
Sarcodon imbricatus
烟白齿菌科 肉齿菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 革菌目
虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵，每千克干品售价高达800多元，特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。从古到今人们一直努力争取实现人工栽培，但是由于虎掌菌不同于一般的普通木腐食用菌，它属于外生菌根菌，必须在野外领先树木中的树根才能共生，因此，人工栽培出菇的难度较大。
玉米黑粉菌
玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉 CornSmut
Ustilago maydis
黑粉菌科 黑粉菌属 担子菌门 黑粉菌亚门 黑粉菌纲 黑粉菌目
此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。
最恶心的蘑菇之一！！！！
玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉 CornSmut
Ustilago maydis
黑粉菌科 黑粉菌属 担子菌门 黑粉菌亚门 黑粉菌纲 黑粉菌目
此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。
最恶心的蘑菇之一！！！！
珊瑚菌
扫帚菌、扫把菌、老鼠脚
Ramaria botrytis
珊瑚菌科 丛枝瑚菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 孔菌目
珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
扫帚菌、扫把菌、老鼠脚
Ramaria botrytis
珊瑚菌科 丛枝瑚菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 孔菌目
珊瑚菌的子实体由基部生出多回分枝，基柄粗大，圆柱状或柱状团块，光滑，基部白色，具粉状斑点手压后变褐色；菌肉白色，有蚕豆香味；由基部向上分叉，中上部呈多次分枝，成丛，淡粉色、肉桂红色，顶端呈指状丛集，蔷薇红色，老时肉褐色，孢子狭长，脐突一侧压扁，有斜长的斑马纹状平行脊突。
堇紫珊瑚菌
紫豆芽菌、佐林格珊瑚菌
Clavaria zollingeri
珊瑚菌科 珊瑚菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 伞菌目
分布于台湾、福建、四川及东北吉林等地，夏秋季在冷杉等林中地上成丛生长或群生。
可食用。据上海药物所认为发酵液有抗结核菌的作用。
紫豆芽菌、佐林格珊瑚菌
Clavaria zollingeri
珊瑚菌科 珊瑚菌属 担子菌门 伞菌亚门 伞菌纲 伞菌目
分布于台湾、福建、四川及东北吉林等地，夏秋季在冷杉等林中地上成丛生长或群生。
可食用。据上海药物所认为发酵液有抗结核菌的作用。