【美食帖】吃货：减不了肥是因为我太心灵手巧

将会持续更新一些在家做的小菜，大菜，零食。

小厨子楼主镇楼

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:15:00 +0800 CST

今天刚做的猪肉铺，duang duang duang加滤镜

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:17:00 +0800 CST

首先呢～在超市买上肉酱。猪肉，牛肉都可以。在这里用的是猪肉！

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:21:00 +0800 CST

也是呵呵了…电脑还没我手机流量快…att的破网

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:25:00 +0800 CST

再把肉剁剁剁剁细腻点，我这一坨1.14磅，分成两小坨差不多250g左右一坨猪肉，每坨剁了5分钟

手酸

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:29:00 +0800 CST

然后哩，加调料，料酒2大勺，生抽1大勺，香油1大勺，蜂蜜2大勺！然后就开始顺着一个方向搅…要一直搅到有劲道又顺滑的样子！

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:34:00 +0800 CST

这就是我的“搅屎棍”-哈哈哈，搅拌棒啦。我就用这个当大勺粗略的加了调味料…

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:42:00 +0800 CST

对了，上面调味料的量是给250肉肉的！
这是搅好肉

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:46:00 +0800 CST

再加入2茶勺糖，一小簇盐（大约1.5g），碾磨型的黑胡椒粉（依照个人喜好家其他的，楼楼我再加了白胡椒粉和一点点点八角粉）

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:49:00 +0800 CST

量好烤盘的长度，扯2.5倍长的保鲜膜，然后捞一勺肉在保鲜膜中间，把保鲜膜对折，把肉包里面，用擀面杖擀平！

这是个技术活，慢慢来！把肉擀到2至4毫米厚。

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:54:00 +0800 CST

放入冰箱冷冻定型！大约2小时

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 11:56:00 +0800 CST

小心翼翼的把已经冷冻定型的肉肉翻到锡纸上（tip：现撕开上面一层的保鲜膜，盖上锡纸，然后翻身把另一边保鲜膜撕下来）。烤箱预热180度（355华氏），在肉上刷上蜂蜜！

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 12:09:00 +0800 CST

一共烤25分钟，肉擀的比较薄的话，25分钟会有点焦，每6，7分钟翻个面，再刷点蜂蜜，最后可以撒点芝麻

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 12:15:00 +0800 CST

其实只要变成上图的颜色就可以啦，把烤盘里的肉汁烤干

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 12:16:00 +0800 CST

把烤好的肉铺的边边切掉，然后整整齐齐的切开就好了

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 12:44:00 +0800 CST

想看怎么做牛排么？

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 12:51:00 +0800 CST

说真的，做牛排真的最最简单了，一点点技术含量也没有

咳咳！在超市买个小肋眼牛排，放至室温。
用厨房用纸把牛肉表面多余的水分吸干，用刀背敲敲，就可以撒调味料啦

先正反两面撒上盐，然后胡椒粉，洋葱粉，大蒜粉，白胡椒随便撒啊！完全follow your heart！！

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 13:03:00 +0800 CST

下油锅！！

要5至7分熟的用中高火，接近全熟的用中低火。
每面各3，4分钟，把测食物温度针插进肉里，超过140华氏度，肉就安全啦！
也可以可以切开看看是否满意～

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 13:11:00 +0800 CST

自己做的牛排咸淡已经差不多了，基本不沾酱。
我自己熬酱的方法：煎好牛排后，在有剩余油的锅子里拍一个大蒜，撒点黑胡椒粉，加点海鲜酱油！然后煮沸成浆状。然后就棒棒的了

附一张。以前做的牛排照

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 13:16:00 +0800 CST

海外时差党，先碎叫了！明天更

…

估计马上沉了

楼主 zoefan0916 发布于 2015-03-25 13:18:00 +0800 CST

楼主：zoefan0916

字数：28501字

发表时间：2015-03-25 19:15:00 +0800 CST

更新时间：2016-05-21 09:28:20 +0800 CST

评论数：7855条评论

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