长沙媳妇做湘菜
毛毛虫的碎碎念：
当初跟闺蜜叶酱去日本的时候，每天都是周转于餐厅之间，米其林也吃、不起眼小店也吃，回国前一天夜聊时讨论起来，“为什么尝了纳么多高大上的饭，吃完最有满足感的居然是些相对便宜的东西？”
这是一个令人沮丧的命题，在万籁俱寂却有些肚饿的深夜，我们无法欺骗自己的大脑神经，此刻，就想马上到楼下的罗森便利店买一只可乐饼吃，喏，还可以刷支付宝呢！
即使是便利店随便买个蛋糕也蛮不错的日本，也有满足感高低之分。米其林三星是好吃的，但难免要动一点脑筋。
不知道你们有没有过这样的时候，当口腔疯狂分泌唾液，胃壁咕咕作响，根本不想动用一根脑神经去欣赏摆盘的艺术、思考搭配的创意，只想闭上眼睛，用最直接的感知去让那种叫作“好饱好满足”的愉悦感诞生。
后来跟几个去过日本的闺蜜聊过，她们心目中，鳗鱼饭是吃完各种美味后对日本最大的念想。或许沾了点不能预约和排队等待的光，京都的“广川”自然不用说了，排1小时队算快的，东京的一星鳗鱼“饭尾花”，没有提前预约制度，只能直接上门。
餐厅在电车铁道旁的居民区当中，竟是一大栋黑不溜秋的古民居宅子，院内还有一座微型的小神社。他家是开放式大厅的格局，榻榻米上摆满一张张小桌，大多客人在等鳗鱼的途中，就着几样小菜喝得满脸通红，整一个热闹的居酒屋气氛。进店前早已饿得浑身通透，那碗鳗鱼饭犹真主之光降临，一点点小鱼刺的瑕疵无法成为不好吃的理由。
那次，我们一行人整天没认真吃饭，到预定好的小宾馆放下行李后便立刻暴走赶过去。
已经快8点，抱着迫不及待要进食的心情，走近一看，差点被眼前的阵势吓退，客人像贪吃蛇一样围了一行又一行，两名工作人员举着牌子站在分叉的队尾，“请问是吃鳗鱼饭还是猪排饭？”
“鳗鱼饭！”
“那请到左边的队伍里来。”原来不远还有一家名物猪排饭也在排队，按照日本人的行事风格，必须在这一方小地盘上规划地清清楚楚，不像国内懒懒散散搞几张椅子，大家取号后随意坐着等，更没有各种贴心的app叫号系统。
日本每个等吃饭的队伍都严谨且呆板，先到预约本上写下名字和人数，然后排到队尾，必须随队伍一个个往前移，往往脚下还没捂热就得继续挪位置，我们花了快一个钟头，在店门口慢慢蹭了好几十米，才终于被放进去。
可以想象，此时的状态就像饿狼转世，反正也无需多想，一坐下便立刻下单，“三份超大份的鳗鱼桶饭、烤鳗鱼肝、鳗鱼玉子烧。”环顾前后左右，全都是跪坐着认认真真进食的客人，那气氛简直如同考场。
鳗鱼饭的好吃在于专注，就好像大脑开启了飞行模式，屏蔽掉其他一切无关信号而专心听一首歌的感觉。
不管是第一碗原汁原味的鳗鱼，还是第二碗加了山葵海苔和香葱的药味版，还是第三碗鳗鱼茶泡饭，都令人心旌荡漾，按照自己的口味，还得撒上一层浓浓的山椒粉，才算完满。
我们仨一边吃，一边互相质疑人生：怎么会有这么好吃的东西！
让人感到有十分满足的食物有个共同点——可望可及的香。鳗鱼饭是烤出来的香，猪排饭（とんかつ）是炸出来的香。
东京浅草附近的一间猪排饭店，叶酱曾带着我和另一位闺蜜连续两天光顾。除了迅速把我们变成日式猪排饭的忠实粉丝不说，连现在回想起都有点贪恋那种酥脆外层浇上酸甜口味酱汁，再嚼一大把卷心菜丝的爽脆感。
如果是阴风阵阵的冬天，最好再来一碗热乎乎的乌冬面。同样身为对“清澈热汤”有迷之眷恋的东亚人，日本乌冬面带给我的满足感和鳗鱼饭不相上下，况且少了一些鳗鱼饭身上的奢侈，多了点家常味道。
我们在网上查到，哪怕东京市排名第一的“丸香”，最贵的牛肉乌冬也不过680日元，面上呈对半格局，洒满木鱼花和香葱，顶上一小撮生姜提香，盖住下面一层呼之欲出的肥牛片，好运的是，吃到了当天最后一碗牛肉乌冬。
月见乌冬（加生鸡蛋）也是小而美的样子，汤底的鲜美回味过来有淡淡忧愁；面条的筋道强不用说，关键是分寸的把握。想一想原料，不过是很简单的木鱼花高汤、面粉和鸡蛋、葱花，这种简朴又好吃到令人满足的东西，才是不会厌倦的味道，是日本料理的终极烹饪哲学。
一碗热汤面，唤起的是身体深处那种亲切感，就算你把顶级葡萄酒、白鲟鱼子酱、北美龙虾、风味最佳的奶酪一切堆在我面前，也不会制造出这种生理反应。
所谓不同的味觉感受，不就是个人经验及文化经历累加起来的总和么？任何东西也许都有知音和能遇到它的伯乐。
说回开头的可乐饼，我一直记得那些美好时刻，叶酱为了带我们买一只可乐饼差点错过提前预定好的三星餐厅；一下火车就在车站便利店买只可乐饼不慌不忙地坐下来吃；还有711凌晨3点那只早就保温到失去酥脆口感却依旧好吃的可乐饼。
大概这只高热量又不健康的可乐饼，满足点在于寄托那段短暂的日本旅行中最情深意切的瞬间吧
————————————————————————————————
叶酱和闺密们结伴，今天乘机出发了
为期八天的九州行程，米其林餐厅中提前预定到了福冈的鮨行天（三星）、嵯峨野（三星）以及位于佐贺的佐贺牛餐厅季乐本店（一星）。
当然，除了星级餐厅之外，一些九州乡土美食也被纳入了她们的行程之中，比如熊本的马肉刺身、由布院的丰后牛、长崎的什锦面和土耳其饭等等。
我想，对于那一帮子不太挑食的日料爱好者来说，既然去了福冈，豚骨拉面店、居酒屋什么的自然也会是必访之地。
八天的时间要吃这么多，不知道他们会不会“力不从胃”呢。。。
反正，我也只能追着看她们的朋友圈而已。。。
当初跟闺蜜叶酱去日本的时候，每天都是周转于餐厅之间，米其林也吃、不起眼小店也吃，回国前一天夜聊时讨论起来，“为什么尝了纳么多高大上的饭，吃完最有满足感的居然是些相对便宜的东西？”
这是一个令人沮丧的命题，在万籁俱寂却有些肚饿的深夜，我们无法欺骗自己的大脑神经，此刻，就想马上到楼下的罗森便利店买一只可乐饼吃，喏，还可以刷支付宝呢！
即使是便利店随便买个蛋糕也蛮不错的日本，也有满足感高低之分。米其林三星是好吃的，但难免要动一点脑筋。
不知道你们有没有过这样的时候，当口腔疯狂分泌唾液，胃壁咕咕作响，根本不想动用一根脑神经去欣赏摆盘的艺术、思考搭配的创意，只想闭上眼睛，用最直接的感知去让那种叫作“好饱好满足”的愉悦感诞生。
后来跟几个去过日本的闺蜜聊过，她们心目中，鳗鱼饭是吃完各种美味后对日本最大的念想。或许沾了点不能预约和排队等待的光，京都的“广川”自然不用说了，排1小时队算快的，东京的一星鳗鱼“饭尾花”，没有提前预约制度，只能直接上门。
餐厅在电车铁道旁的居民区当中，竟是一大栋黑不溜秋的古民居宅子，院内还有一座微型的小神社。他家是开放式大厅的格局，榻榻米上摆满一张张小桌，大多客人在等鳗鱼的途中，就着几样小菜喝得满脸通红，整一个热闹的居酒屋气氛。进店前早已饿得浑身通透，那碗鳗鱼饭犹真主之光降临，一点点小鱼刺的瑕疵无法成为不好吃的理由。
那次，我们一行人整天没认真吃饭，到预定好的小宾馆放下行李后便立刻暴走赶过去。
已经快8点，抱着迫不及待要进食的心情，走近一看，差点被眼前的阵势吓退，客人像贪吃蛇一样围了一行又一行，两名工作人员举着牌子站在分叉的队尾，“请问是吃鳗鱼饭还是猪排饭？”
“鳗鱼饭！”
“那请到左边的队伍里来。”原来不远还有一家名物猪排饭也在排队，按照日本人的行事风格，必须在这一方小地盘上规划地清清楚楚，不像国内懒懒散散搞几张椅子，大家取号后随意坐着等，更没有各种贴心的app叫号系统。
日本每个等吃饭的队伍都严谨且呆板，先到预约本上写下名字和人数，然后排到队尾，必须随队伍一个个往前移，往往脚下还没捂热就得继续挪位置，我们花了快一个钟头，在店门口慢慢蹭了好几十米，才终于被放进去。
可以想象，此时的状态就像饿狼转世，反正也无需多想，一坐下便立刻下单，“三份超大份的鳗鱼桶饭、烤鳗鱼肝、鳗鱼玉子烧。”环顾前后左右，全都是跪坐着认认真真进食的客人，那气氛简直如同考场。
鳗鱼饭的好吃在于专注，就好像大脑开启了飞行模式，屏蔽掉其他一切无关信号而专心听一首歌的感觉。
不管是第一碗原汁原味的鳗鱼，还是第二碗加了山葵海苔和香葱的药味版，还是第三碗鳗鱼茶泡饭，都令人心旌荡漾，按照自己的口味，还得撒上一层浓浓的山椒粉，才算完满。
我们仨一边吃，一边互相质疑人生：怎么会有这么好吃的东西！
让人感到有十分满足的食物有个共同点——可望可及的香。鳗鱼饭是烤出来的香，猪排饭（とんかつ）是炸出来的香。
东京浅草附近的一间猪排饭店，叶酱曾带着我和另一位闺蜜连续两天光顾。除了迅速把我们变成日式猪排饭的忠实粉丝不说，连现在回想起都有点贪恋那种酥脆外层浇上酸甜口味酱汁，再嚼一大把卷心菜丝的爽脆感。
如果是阴风阵阵的冬天，最好再来一碗热乎乎的乌冬面。同样身为对“清澈热汤”有迷之眷恋的东亚人，日本乌冬面带给我的满足感和鳗鱼饭不相上下，况且少了一些鳗鱼饭身上的奢侈，多了点家常味道。
我们在网上查到，哪怕东京市排名第一的“丸香”，最贵的牛肉乌冬也不过680日元，面上呈对半格局，洒满木鱼花和香葱，顶上一小撮生姜提香，盖住下面一层呼之欲出的肥牛片，好运的是，吃到了当天最后一碗牛肉乌冬。
月见乌冬（加生鸡蛋）也是小而美的样子，汤底的鲜美回味过来有淡淡忧愁；面条的筋道强不用说，关键是分寸的把握。想一想原料，不过是很简单的木鱼花高汤、面粉和鸡蛋、葱花，这种简朴又好吃到令人满足的东西，才是不会厌倦的味道，是日本料理的终极烹饪哲学。
一碗热汤面，唤起的是身体深处那种亲切感，就算你把顶级葡萄酒、白鲟鱼子酱、北美龙虾、风味最佳的奶酪一切堆在我面前，也不会制造出这种生理反应。
所谓不同的味觉感受，不就是个人经验及文化经历累加起来的总和么？任何东西也许都有知音和能遇到它的伯乐。
说回开头的可乐饼，我一直记得那些美好时刻，叶酱为了带我们买一只可乐饼差点错过提前预定好的三星餐厅；一下火车就在车站便利店买只可乐饼不慌不忙地坐下来吃；还有711凌晨3点那只早就保温到失去酥脆口感却依旧好吃的可乐饼。
大概这只高热量又不健康的可乐饼，满足点在于寄托那段短暂的日本旅行中最情深意切的瞬间吧
————————————————————————————————
叶酱和闺密们结伴，今天乘机出发了
为期八天的九州行程，米其林餐厅中提前预定到了福冈的鮨行天（三星）、嵯峨野（三星）以及位于佐贺的佐贺牛餐厅季乐本店（一星）。
当然，除了星级餐厅之外，一些九州乡土美食也被纳入了她们的行程之中，比如熊本的马肉刺身、由布院的丰后牛、长崎的什锦面和土耳其饭等等。
我想，对于那一帮子不太挑食的日料爱好者来说，既然去了福冈，豚骨拉面店、居酒屋什么的自然也会是必访之地。
八天的时间要吃这么多，不知道他们会不会“力不从胃”呢。。。
反正，我也只能追着看她们的朋友圈而已。。。
推介大家这一期的《国家宝藏》哟，湖南省博物馆蛮精彩哒
蛮精彩哒
长沙这两天的天气不好，霾好重。胖哒带我出门吃最近刚开的网红店《一碗粉》，嗯～我替大家踩雷了。。。
刚贼兮兮的给我推介了个番《四月是你的谎言》，以为我没看过嘛。。。
刚贼兮兮的给我推介了个番《四月是你的谎言》，以为我没看过嘛。。。
毛毛虫的碎碎念：
大概不用特别注意就能感受到，这个世界好像在变得越来越“腐”化，不那么深入地讲，就是“同性取暖”成为都市男女更倾向选择的一种方式。就像周末这两天看的两部电影《小好、小麻和佐知子》和《乘列车前行》。
一部是三个大龄剩女，一部是两个铁道迷草食男。属于日本那种没太多野心和商业性的小制作电影，没有那么的小清新，也没有那么的重口味，不那么岩井俊二也不那么是枝裕和，这一类电影给我的感觉是“流水系”，具有那种普通电影所没有的断点性，可以像日剧一样，趁每天吃饭的时候看一点，也仍旧流畅。可能它们一开始就没有设定所有人为观众，喜欢的人会很喜欢，觉得是茶泡饭那种安心的平淡；没有共鸣的人就会觉得充其量是比白开水好一点点的柠檬水而已。
柴崎幸演的小好是咖啡店职员，喜欢料理，心仪着店经理；真木阳子演的小麻是大公司的OL，要强的女白领，为了爱情和已婚男人交往；演佐知子的是长相一般的寺岛忍，身为网站设计师，和母亲以及卧床的外婆一起生活，想到她在向田邦子《隔壁女人》剧集里的表现，也绝对是出演剩女的佳选。
当然，虽然小麻通过婚姻介绍所找到结婚对象，怀了孕，但电影结尾看到的，还是三个闺蜜幸福地过着单身女***子。很容易发现，这三人都不属于女性气质很强的类型，小好总穿着宽大的长版衬衣、系一条江姐似的围巾、一双帆布鞋；小麻则永远是干练利落的黑色套装；佐知子一头比男性还短的短发，MUJI色系的风衣长裤。外表已经是不太容易让男人觉得可以娶回家的类型，性格呢。小好总是扮演安慰新人、替人应付尴尬场面的好好小姐；小麻甘愿做幕后情人，只好在男人因为女儿生病赶回家时感叹一句“又输给腮腺炎了啊。”去见讨厌的客户，被人讽刺大龄未婚也只能赔笑带过，好，深鞠躬的时候顺便做个伸展运动吧。佐知子的交往对象要求她去医院开生育证明，忍气吞声答应下来，又忍不住反问，你不是应该也去做才公平嘛。也有歇斯底里的时候，或许自己一个人的时候能更快平静下来。小麻仔细想了想说，是不是通情达理的女人比较肤浅呢？因为太通情理，对男人来说反而是可有可无的存在了？
她们似乎那么地像自己和身边的朋友，是繁华大都市里依靠自己生活、有自己事业和小确幸的典型例子，却又是随处可见的影子。不像对恋爱没兴趣、只活在自己小星球里的草食男，她们的确渴望爱情，但也只是不动声色地渴望爱情而已，当快结婚的经理不小心吻了小好时，她心想：啊，这是五年来久违的吻啊。但是，这又能怎么样呢？在自行车后座小麻抱着小好大哭过之后，她努力踏出了一步，却不确定现在这样结婚生子的自己是不是幸福，而她的丈夫甚至一个镜头都没有出现在电影里。
最后小好陪怀孕的小麻拍好照片，一个人走回去的时候想：如今让我感到寂寞的是什么呢？就这样下去变成老太婆，既没工作也没钱，卧床不起，连个可以依靠的人也没有的话怎么办？我会孤苦伶仃地死去吗？我至今所选择的的，全部错了吗？于是想起前大学毕业那年，还没有完全适应在长沙独立生活，晚上一个人去超市买菜，旁边的中年女人突然抱着腿倒下，一动不动，我吓坏了赶紧把店员叫来，他们把她半搀半抬到椅子上，问她要不要叫救护车要不要联络家人。女人咬紧牙关摇了摇头，说坐会就好。我突然看到她表面一层黑头发散开，露出里面一头白发，就这么呆呆地坐在那里，很久，才一瘸一拐挣扎起来，推着车走向收银台。
那天拎着很重的东西，走在居民区黑漆漆的小路上，两边都是独门独户的房子，透露着温暖的灯光，二十多年来第一次害怕老来寂寞。在那以前闺蜜也总说，现在是没关系啊，但会怕老了没个伴很寂寞。我还笑她，想那么远干嘛，以后再说呗。是啊，现在大好的青春年华，有大把人争着来宠爱。想着想着，又笑自己的杞人忧天和软弱，再寂寞也不能随便找个人来假装恋爱啊，明明有时候和不对的人在一起，分开后会大舒一口气，浑身都轻松了。大概和电影里所谓的都市新女性一样，我们都在这样能不能将就的嗟叹中蹉跎了。
幸好，有这样的电影，说明这个社会已经把这一类大龄女青年作为新的组成部分来接受了。就算孤独终老，至少还有流水的男人铁打的闺蜜吧。真是一片万灵的阿司匹林啊。
**正盯着片尾字幕出神，被大王拍拍肩膀，递过来一碗热腾腾的鸡肉丸子米粉。
“先趁热吃完再看，凉了不好吃了，我去切点辣白菜。”
轻轻放下碗，笑得眯眯眼，从后边儿挽住他的胳膊，“一起去！”
大概不用特别注意就能感受到，这个世界好像在变得越来越“腐”化，不那么深入地讲，就是“同性取暖”成为都市男女更倾向选择的一种方式。就像周末这两天看的两部电影《小好、小麻和佐知子》和《乘列车前行》。
一部是三个大龄剩女，一部是两个铁道迷草食男。属于日本那种没太多野心和商业性的小制作电影，没有那么的小清新，也没有那么的重口味，不那么岩井俊二也不那么是枝裕和，这一类电影给我的感觉是“流水系”，具有那种普通电影所没有的断点性，可以像日剧一样，趁每天吃饭的时候看一点，也仍旧流畅。可能它们一开始就没有设定所有人为观众，喜欢的人会很喜欢，觉得是茶泡饭那种安心的平淡；没有共鸣的人就会觉得充其量是比白开水好一点点的柠檬水而已。
柴崎幸演的小好是咖啡店职员，喜欢料理，心仪着店经理；真木阳子演的小麻是大公司的OL，要强的女白领，为了爱情和已婚男人交往；演佐知子的是长相一般的寺岛忍，身为网站设计师，和母亲以及卧床的外婆一起生活，想到她在向田邦子《隔壁女人》剧集里的表现，也绝对是出演剩女的佳选。
当然，虽然小麻通过婚姻介绍所找到结婚对象，怀了孕，但电影结尾看到的，还是三个闺蜜幸福地过着单身女***子。很容易发现，这三人都不属于女性气质很强的类型，小好总穿着宽大的长版衬衣、系一条江姐似的围巾、一双帆布鞋；小麻则永远是干练利落的黑色套装；佐知子一头比男性还短的短发，MUJI色系的风衣长裤。外表已经是不太容易让男人觉得可以娶回家的类型，性格呢。小好总是扮演安慰新人、替人应付尴尬场面的好好小姐；小麻甘愿做幕后情人，只好在男人因为女儿生病赶回家时感叹一句“又输给腮腺炎了啊。”去见讨厌的客户，被人讽刺大龄未婚也只能赔笑带过，好，深鞠躬的时候顺便做个伸展运动吧。佐知子的交往对象要求她去医院开生育证明，忍气吞声答应下来，又忍不住反问，你不是应该也去做才公平嘛。也有歇斯底里的时候，或许自己一个人的时候能更快平静下来。小麻仔细想了想说，是不是通情达理的女人比较肤浅呢？因为太通情理，对男人来说反而是可有可无的存在了？
她们似乎那么地像自己和身边的朋友，是繁华大都市里依靠自己生活、有自己事业和小确幸的典型例子，却又是随处可见的影子。不像对恋爱没兴趣、只活在自己小星球里的草食男，她们的确渴望爱情，但也只是不动声色地渴望爱情而已，当快结婚的经理不小心吻了小好时，她心想：啊，这是五年来久违的吻啊。但是，这又能怎么样呢？在自行车后座小麻抱着小好大哭过之后，她努力踏出了一步，却不确定现在这样结婚生子的自己是不是幸福，而她的丈夫甚至一个镜头都没有出现在电影里。
最后小好陪怀孕的小麻拍好照片，一个人走回去的时候想：如今让我感到寂寞的是什么呢？就这样下去变成老太婆，既没工作也没钱，卧床不起，连个可以依靠的人也没有的话怎么办？我会孤苦伶仃地死去吗？我至今所选择的的，全部错了吗？于是想起前大学毕业那年，还没有完全适应在长沙独立生活，晚上一个人去超市买菜，旁边的中年女人突然抱着腿倒下，一动不动，我吓坏了赶紧把店员叫来，他们把她半搀半抬到椅子上，问她要不要叫救护车要不要联络家人。女人咬紧牙关摇了摇头，说坐会就好。我突然看到她表面一层黑头发散开，露出里面一头白发，就这么呆呆地坐在那里，很久，才一瘸一拐挣扎起来，推着车走向收银台。
那天拎着很重的东西，走在居民区黑漆漆的小路上，两边都是独门独户的房子，透露着温暖的灯光，二十多年来第一次害怕老来寂寞。在那以前闺蜜也总说，现在是没关系啊，但会怕老了没个伴很寂寞。我还笑她，想那么远干嘛，以后再说呗。是啊，现在大好的青春年华，有大把人争着来宠爱。想着想着，又笑自己的杞人忧天和软弱，再寂寞也不能随便找个人来假装恋爱啊，明明有时候和不对的人在一起，分开后会大舒一口气，浑身都轻松了。大概和电影里所谓的都市新女性一样，我们都在这样能不能将就的嗟叹中蹉跎了。
幸好，有这样的电影，说明这个社会已经把这一类大龄女青年作为新的组成部分来接受了。就算孤独终老，至少还有流水的男人铁打的闺蜜吧。真是一片万灵的阿司匹林啊。
**正盯着片尾字幕出神，被大王拍拍肩膀，递过来一碗热腾腾的鸡肉丸子米粉。
“先趁热吃完再看，凉了不好吃了，我去切点辣白菜。”
轻轻放下碗，笑得眯眯眼，从后边儿挽住他的胳膊，“一起去！”
我好蠢啊，真的。。。老大不小的人了，玩个雪把自己玩发烧
窝在被窝里，胖哒端来一大碗鸡汤，除了香菇、姜片、几根青菜和盐，什么调味料都没加，砂锅煲了三个小时，鸡肉软烂极鲜美。喝下整碗汤，吃完半只鸡，发了一身汗
窝在被窝里，胖哒端来一大碗鸡汤，除了香菇、姜片、几根青菜和盐，什么调味料都没加，砂锅煲了三个小时，鸡肉软烂极鲜美。喝下整碗汤，吃完半只鸡，发了一身汗
虽说预报的是零下一度，却没继续下雪了，冷冷的冻雨更让人难受。天气寒冷大家请注意保暖，别感冒了。
胖哒带我去打针，在路上吃了一碗鸡血粉，喝一口透鲜的鸡汤，热乎乎好舒服。在长沙做鸡汤粉的小店极少，难得吃到。若是真材实料肯定便宜不下来，可价格稍高大家又不会去吃，也是很纠结的难题～
这一碗十三块，大家觉得怎么样？
胖哒带我去打针，在路上吃了一碗鸡血粉，喝一口透鲜的鸡汤，热乎乎好舒服。在长沙做鸡汤粉的小店极少，难得吃到。若是真材实料肯定便宜不下来，可价格稍高大家又不会去吃，也是很纠结的难题～
这一碗十三块，大家觉得怎么样？