春节，应该是是中国老百姓心中最重要的一个节日了。春节在人们心中代表的不仅仅是又长了一岁，它更是一家人团圆、团聚的日子。游子在外忙碌、奔波了一年，只有过年的时候才能把他们和家人聚集在一起，吃一顿年夜饭，忆苦思甜，其乐融融。这当然也少不了饭桌上各色美食的陪伴。
地域的不同，饮食文化的不同和不一样的风俗导致了各地春节所吃的美食也各不相同。接下来，就跟小编一起来盘点一下各地年夜饭饭桌上都有哪些特色美食呢？
山东


作为孔孟之乡的山东人过节很讲究，春节更是如此。离春节还有还有好几天的时候，山东人就开始着手准备了。蒸饽饽，做年糕，包饺子，乡下人还会蒸上几大锅白馒头，以备着过年招待亲戚用。几家人今天你帮我揉面，明天我帮你烧柴，其乐融融。


年夜饭上的菜品更是丰富，红烧肘子、九转大肠、酱牛肉、拌羊肉、整鸡整鱼等都是必不可少的菜品。年三十晚上家家户户包饺子，吃饺子，晚上吃完还要准备好大年初一早上的，因为要早起拜年。饺子馅有肉有素，寓意吉祥。
山西
清蒸鲈鱼是山西人春节饭桌上必不可少的经典菜品。寓意“年年有余”。年夜饭桌上两道蒸菜象征着今年蒸蒸日上。蒸碗小酥肉是山西的传统菜肴，把炸好的酥肉放上葱姜蒜，搁点酱油一蒸，鲜香不腻，入口即化。
油糕是山西地地道道的特色美食，黄米面包着豆沙馅，作为年夜饭的一道美食，象征着一家人团团圆圆，步步高升。
河南


在河南的年夜饭里，饺子绝对是重头戏，将饺子一圈圈的从外围圈起，民间俗称为“圈福”。有的将饺子和面条放在一块煮，称之为“金线穿元宝”。另外，糖醋鲤鱼、四喜丸子、灌肠等都是河南年夜饭桌上的必备美食。
东北


说起东北的名菜，猪肉炖粉条肯定占据头榜。在东北人的年夜饭里，猪肉炖粉条无疑是一道必不可少的年夜大菜。东北当地生产的土豆粉制成的粉条，爽口有嚼劲，配上新鲜的猪肉，别提有多香了。
除了这道菜，酸肉炖白肉血肠、小鸡炖蘑菇等都是东北年夜饭桌上的必备菜品。味醇香浓，营养滋补。
四川


在四川人的饭桌上，可以没有鸡鸭鱼肉，但是腊肠是必不可少的。麻辣味的腊肠象征着日子红红火火。刚进腊月门，人们就开始着手准备新鲜的猪肉以及作料了，调料、腌制、制作、风干等一系列程序下来，也需要一周多的时间。看吧，每家每户都门外都挂着待风干的腊肠，颇为壮观。
广东


发菜蚝?炖猪手是广州地区的一道名菜，也是年夜饭必备菜肴。如今发菜并不提倡吃，人们更多的是用生菜代替。蚝?有“好事”的谐音，猪手就是“就手”，即得心应手，图个吉利。
湖北


湖北的“三全宴”相当讲究，年夜饭中，一般要做出“三全”即全鸡、全鱼、全鸭，三糕：鱼糕、肉糕、羊糕，以及三丸：鱼丸、肉丸和藕丸。为了避免饭菜变凉，人们一般在饭桌上饭一个火锅，热气腾腾，更有节日气氛。