比起养只会旅行的大青蛙，我更想单纯的烧条鱼，至少这样能丰富我的味蕾，填满我的肚子，比什么都幸福。

食材准备

将黄鱼洗净，用厨房用纸将鱼身以及内部的水份吸干

如图

将黄鱼的身体两边各划3-4刀，以便入味

如图

为了防止鱼皮黏锅，可以用生姜片擦拭锅子

热锅凉油，下入鱼，将鱼的两面煎成金黄

加入葱段，蒜，姜
倒入生抽，老抽，醋，料酒
生抽调味
老抽上色
料酒适量

如图

加入一碗水

盖上锅盖
小火炖15分钟
中间可以将鱼翻一次面

开盖
加糖，盐
大火收汁上色

完成

小贴士
煎鱼的时候煎狠点，煎老点，这样烧的时候鱼身不容易碎掉。
没有经验的第一次烧鱼的新手建议不要翻鱼身，多放点水漫过鱼身烧干正好。