客家妹私房菜之宴客菜系列
@hwj6675： 2014-12-15 11:56:11 评论
美女姐姐，这是什么工具？
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一种很廉价很实用的工具，估计您家里都有的，就是右边最小的工具
美女姐姐，这是什么工具？
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一种很廉价很实用的工具，估计您家里都有的，就是右边最小的工具
作者：@白兰蒂oO 时间：2014-12-16 14:49:00 太厉害了果断收藏 最右边那个工具我有 可是还是不知道怎么做锯齿状橘子皮碗，求教。另外白兔耳朵太高深了
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感谢您的关注点评。其实这桔子皮做起来很简单的，我上示范图，希望您一下子就能看懂。就是把工具插在番茄中，然后拔出来，再插进去，就这样插一圈，最后掰开来就是一个花状了。白兔耳朵太没有技术含量了，随便划二刀就是了。
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感谢您的关注点评。其实这桔子皮做起来很简单的，我上示范图，希望您一下子就能看懂。就是把工具插在番茄中，然后拔出来，再插进去，就这样插一圈，最后掰开来就是一个花状了。白兔耳朵太没有技术含量了，随便划二刀就是了。
食材：海虾、青红椒、胡椒粉、盐、鸡蛋清、生粉
做法：
1.海虾洗净剥壳
2.虾去头剥壳留尾巴，在虾身上开一小口，抽掉虾肠
3.把虾尾巴从肚子上穿过去
4.穿好了就是这模样了，用胡椒粉、生姜粉、鸡蛋清、盐、料酒抓匀上浆入味
整装待蒸的虾兵们
5.上锅大火蒸5分钟即可取出来，蒸久了虾肉变老就不好吃了，撒点葱花辣椒末点缀一下
做法：
1.海虾洗净剥壳
2.虾去头剥壳留尾巴，在虾身上开一小口，抽掉虾肠
3.把虾尾巴从肚子上穿过去
4.穿好了就是这模样了，用胡椒粉、生姜粉、鸡蛋清、盐、料酒抓匀上浆入味
整装待蒸的虾兵们
5.上锅大火蒸5分钟即可取出来，蒸久了虾肉变老就不好吃了，撒点葱花辣椒末点缀一下
食材：鲍鱼、粉丝、香葱、生姜、大蒜、盐、胡椒粉、豉油
做法：
1.鲍鱼壳用废旧牙刷刷干净，用菜刀把鲍鱼肉壳分离
2.除去内脏，洗干净，在鲍鱼上划十字花刀
3.鲍鱼上撒少量胡椒粉、盐
4.粉丝浸泡后，码在鲍鱼壳中
5.生姜大蒜香葱切碎放入碗中备用
6.蒸锅放入适量水烧开，把鲍鱼放入蒸锅中大火蒸6分钟左右
7.鲍鱼蒸好后取出来，炒锅烧热放2勺油烧至冒烟，把油倒入姜蓉蒜蓉中，再加几滴豉油
8.调味料浇在蒸好的鲍鱼上即可食用
做法：
1.鲍鱼壳用废旧牙刷刷干净，用菜刀把鲍鱼肉壳分离
2.除去内脏，洗干净，在鲍鱼上划十字花刀
3.鲍鱼上撒少量胡椒粉、盐
4.粉丝浸泡后，码在鲍鱼壳中
5.生姜大蒜香葱切碎放入碗中备用
6.蒸锅放入适量水烧开，把鲍鱼放入蒸锅中大火蒸6分钟左右
7.鲍鱼蒸好后取出来，炒锅烧热放2勺油烧至冒烟，把油倒入姜蓉蒜蓉中，再加几滴豉油
8.调味料浇在蒸好的鲍鱼上即可食用
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食材：新鲜基围虾、生菜、苦菊、紫甘蓝、樱桃番茄、玉米粒、黄瓜、沙拉酱、橄榄油各适量
做法：
1.生菜、苦菊、紫甘蓝、樱桃番茄洗净，用纯净水浸泡半小时，中间换一次水，因为是生吃的，所以一定要处理干净卫生安全
2.浸泡好的蔬菜沥干水分，用手撕成合适大小的块，也可以用刀切成丝
3.樱桃番茄对半切，黄瓜切片，玉米粒放入微波炉中煮熟
4.把所有蔬菜装入盆中，淋入橄榄油，加沙拉酱或千岛酱拌匀
5.炒锅注入适量水烧开，加1勺盐、食用油，放入基围虾焯熟，捞出摆盘
做法：
1.生菜、苦菊、紫甘蓝、樱桃番茄洗净，用纯净水浸泡半小时，中间换一次水，因为是生吃的，所以一定要处理干净卫生安全
2.浸泡好的蔬菜沥干水分，用手撕成合适大小的块，也可以用刀切成丝
3.樱桃番茄对半切，黄瓜切片，玉米粒放入微波炉中煮熟
4.把所有蔬菜装入盆中，淋入橄榄油，加沙拉酱或千岛酱拌匀
5.炒锅注入适量水烧开，加1勺盐、食用油，放入基围虾焯熟，捞出摆盘
食材：鲜贝、青椒、红椒、黄椒、盐、胡椒粉、料酒、姜蓉、蒜蓉
做法：
1.包装鲜贝解冻，洗净沥干水分
2.彩椒切小块
3.炒锅烧热放油，爆香姜蒜，倒入鲜贝翻炒，烹入料酒
4.再倒入彩椒翻炒片刻，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡出锅装盘
做法：
1.包装鲜贝解冻，洗净沥干水分
2.彩椒切小块
3.炒锅烧热放油，爆香姜蒜，倒入鲜贝翻炒，烹入料酒
4.再倒入彩椒翻炒片刻，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡出锅装盘
食材：武昌鱼、香葱、姜丝、小辣椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐、油
做法：
1.武昌鱼宰杀干净，切下鱼头、鱼尾、鱼鳍
2.从鱼背开始切直刀片，注意不要切断
3.红椒切圈，生姜、香葱切丝，放入碗中备用
4.鱼片装盘，铺平，点缀上红椒、姜丝
5.鱼抹上盐、胡椒粉
6.蒸锅烧滚水，放入鱼大火蒸7、8分钟取出
7.浇上热油、蒸鱼豉油即可
做法：
1.武昌鱼宰杀干净，切下鱼头、鱼尾、鱼鳍
2.从鱼背开始切直刀片，注意不要切断
3.红椒切圈，生姜、香葱切丝，放入碗中备用
4.鱼片装盘，铺平，点缀上红椒、姜丝
5.鱼抹上盐、胡椒粉
6.蒸锅烧滚水，放入鱼大火蒸7、8分钟取出
7.浇上热油、蒸鱼豉油即可