寒冷的冬天晚上，一个人在家不知道干什么，身体很冷，肚子很饿，饿的不停翻冰箱，翻出了可喜的食材，因为我真的好久没吃牛肉面了。

牛肉收拾干净，如果有时间并且不懒的话可以拿凉水泡上几个小时，去去血水啥的。

随便抓些卤肉料扔上，比如八角花椒小茴香桂皮香叶草果丁香之类的，切上些葱姜。

淋上圈高度白酒，认真扒拉匀，搁一边腌上几个小时。

锅里倒水，把腌好的肉从料里头扒拉出来扔进去。

大火煮开，顺手撇一下沫沫，咕嘟个十来分钟关火，连肉带汤挪到煲里，煲扔火上先咕嘟着。

锅里放一丢丢油，根据肉量和个人口味加些黄豆酱，小火稍微一扒拉，加点儿料酒和生抽。

搅和匀，把之前腌肉的料扔进去，扒拉香了关火，也挪到煲里。

再往煲里扔俩鸡爪，一小把冰糖，根据个人喜好补些老抽，小火咕嘟两三个小时就可以啦～咕嘟完焖一晚上，从汤里捞出来欣赏下，瞅瞅这色儿，配面配饭肯定都可香。

起晚赶时间的狗子选择配面……摸出收拾干净随手一切的油菜。

烧锅开水煮上把细面。

抽空把肉整成自己喜欢的样子。

瞅着面煮得差不多了，把油菜扔进去烫一下。

没啥问题了关火捞出来，扔上肉码上菜。

来，张嘴～

小贴士
肉一定要卤的非常软烂，卤好之后不要急着捞出，让肉在卤汤里浸泡一段时间，以便吸味。
卤汤拌面嗷嗷好吃，费时费事也不委屈了。