创业不易，且行且珍惜-2019璃歌远山榨季酿酒记实
除梗机吐出的葡萄梗，也可以喂牛。以前牛不吃，现在可能牛也觉得要为宁夏葡萄酒产业做点贡献，在秸秆饲料里面混久了葡萄梗，牛也开始吃了。
这是螺杆泵，把处理好的葡萄粒通过泵输送到发酵罐。螺杆泵在输送过程中，由于挤压，葡萄完成了破损。这个过程，葡萄只需要破皮就可以了，酵母会通过破皮的部位，进入葡萄内部，美滋滋的吸收糖分，发酵成酒。关键是葡萄相对的完整，可以让酒里面不混入太多果肉，澄清更为方便。
今年葡萄年份不错，皮厚，糖分高，风味也不错。7月前生长期的雨水，本来该灌溉的，结果下雨，水费都省了，7月以后，正是葡萄干物质积累期，都没有几次认认真真下的雨，葡萄转色正常，9月气温也在20来度，没有高温逼熟的现象，对多酚类成熟，非常有利。
犹如长蛇吐杏一般，输送管把葡萄醪一顿一顿的泵到罐里，伴着缕缕白烟。发酵罐罐体开启冷冻模式，葡萄进入后，立刻降温。这个叫“冷浸渍”，这个工艺可以获得更好的果香，萃取更多单宁多酚。