从导游到做茶----一个四线城市青年的创业血泪史
下图是在雨季刚发的芽。
如果芽头不采掉，这样的芽就会一直往上长，分裂成一芽一叶，二叶一芽，最后变成很大的叶子。那时候的叶子，更适合做乌龙茶，而不是红茶，红茶一般用的嫩叶，这也是红茶价格较高的原因之一。图为长成二叶一芽的情形
金骏眉是用的最嫩的叶子，也是最精华的部分。等到初春的雨一停，采茶女工就上山了，采茶去。
金骏眉的采摘是要全人工的，而且只采芽尖，所以，很费时，手一伸，一掐，一放，才一丁点儿芽，这也是其价格贵的原因之一。
采下来了茶叶首先经过萎凋，就是用自然光将茶叶中的水份蒸发掉一些，让茶叶不那么脆，这样做出来的茶不容易涩，也可以放在揉茶机中揉不容易碎。这个过程也是人工的，因为每天的光照和温度都不同，要通过不断感觉，等到时候了就要停止。
等茶中的水份差不多没有了，就要放在揉茶机里去揉了。揉茶机是这样的一个机器，不断旋转，茶青在机器里面受到挤压，内质不断掺出，最后揉成了条索状。
接下来，就要进行发酵了。发酵就是将揉捻过的条索状茶青，堆在一起，让他产生自然的发酵。发酵会让茶青由绿变红，红茶之所以叫红茶，就是因为它是全发酵的，也就是说茶青会全部变成红色。
发酵完成后，红茶基本制成，接下来进行最重要的一道工序：烘焙。烘焙太重要了，红茶的口味在这道工序可以根据烘焙的温度进行调节，是重一点，还是淡一点，汤色是红一点，还是黄一些，都可以在这道工序调节。
烘焙结束后，金骏眉就成了这样的，就是我们见到的样子啦
如果芽头不采掉，这样的芽就会一直往上长，分裂成一芽一叶，二叶一芽，最后变成很大的叶子。那时候的叶子，更适合做乌龙茶，而不是红茶，红茶一般用的嫩叶，这也是红茶价格较高的原因之一。图为长成二叶一芽的情形
金骏眉是用的最嫩的叶子，也是最精华的部分。等到初春的雨一停，采茶女工就上山了，采茶去。
金骏眉的采摘是要全人工的，而且只采芽尖，所以，很费时，手一伸，一掐，一放，才一丁点儿芽，这也是其价格贵的原因之一。
采下来了茶叶首先经过萎凋，就是用自然光将茶叶中的水份蒸发掉一些，让茶叶不那么脆，这样做出来的茶不容易涩，也可以放在揉茶机中揉不容易碎。这个过程也是人工的，因为每天的光照和温度都不同，要通过不断感觉，等到时候了就要停止。
等茶中的水份差不多没有了，就要放在揉茶机里去揉了。揉茶机是这样的一个机器，不断旋转，茶青在机器里面受到挤压，内质不断掺出，最后揉成了条索状。
接下来，就要进行发酵了。发酵就是将揉捻过的条索状茶青，堆在一起，让他产生自然的发酵。发酵会让茶青由绿变红，红茶之所以叫红茶，就是因为它是全发酵的，也就是说茶青会全部变成红色。
发酵完成后，红茶基本制成，接下来进行最重要的一道工序：烘焙。烘焙太重要了，红茶的口味在这道工序可以根据烘焙的温度进行调节，是重一点，还是淡一点，汤色是红一点，还是黄一些，都可以在这道工序调节。
烘焙结束后，金骏眉就成了这样的，就是我们见到的样子啦
忘记说明下。今天申请淘字号成功，淘宝的一种类似商标一样的东西，在淘宝具有唯一性。现在只有搜索“睿茗轩”才能到达小店。睿茗轩武夷山茶访已经不能用了。睿茗轩受淘字号保护。别人也申请使用不了了。
@为我从天 124楼 2013-10-18 08:52:19
前几天在另一家店里买过一款一两37元的。汤色很淡，清香，口味适中，回甘。就是倒进公道杯后经过沉淀有些许茶渣，据说是特级。 遗憾的是口味太淡，三泡就不行了。 lz可以帮忙简单评价下么。
-----------------------------
37元一两，一斤370元，那价格也不便宜。但是口味淡，三泡就不行了。说明茶的山场和海拔不行。好的山场，高海拔的茶味道相对比较醇厚。而且耐泡。像桐木的小种一般都是海拔800米上的。基本最少都上可以7泡之内味道保持如一的。不会落差太大。
前几天在另一家店里买过一款一两37元的。汤色很淡，清香，口味适中，回甘。就是倒进公道杯后经过沉淀有些许茶渣，据说是特级。 遗憾的是口味太淡，三泡就不行了。 lz可以帮忙简单评价下么。
-----------------------------
37元一两，一斤370元，那价格也不便宜。但是口味淡，三泡就不行了。说明茶的山场和海拔不行。好的山场，高海拔的茶味道相对比较醇厚。而且耐泡。像桐木的小种一般都是海拔800米上的。基本最少都上可以7泡之内味道保持如一的。不会落差太大。
@细雨入秋爪1 7楼 2013-10-15 00:41:46
当我宣布要在淘宝上卖茶时，当时的情形用孤军奋战来形容也不为过，家族长辈们虽然很高兴我愿意接触茶叶生意，但却极力反对我在网上卖茶，我的朋友们也都不看好我的这个决定。因为我对互联网完全不了解，平常上网，无非也就是在迅雷\PPS之类的网站上看看片，以及和当时的女朋友现在的老婆聊聊QQ。别说在网上卖东西了，当时我连在网上买东西都不太会。这种情形之下，大家不看好也是正常的。还好当时还有女朋友是支持我的。......
-----------------------------
@英尚2013 125楼 2013-10-18 08:53:46
好
-----------------------------
感谢关注。
当我宣布要在淘宝上卖茶时，当时的情形用孤军奋战来形容也不为过，家族长辈们虽然很高兴我愿意接触茶叶生意，但却极力反对我在网上卖茶，我的朋友们也都不看好我的这个决定。因为我对互联网完全不了解，平常上网，无非也就是在迅雷\PPS之类的网站上看看片，以及和当时的女朋友现在的老婆聊聊QQ。别说在网上卖东西了，当时我连在网上买东西都不太会。这种情形之下，大家不看好也是正常的。还好当时还有女朋友是支持我的。......
-----------------------------
@英尚2013 125楼 2013-10-18 08:53:46
好
-----------------------------
感谢关注。
@f3264266 130楼 2013-10-18 10:32:05
搜索睿茗轩武夷山茶坊没有店铺呀。
-----------------------------
不好意思。刚申请淘字号“睿茗轩”保护成功，现在只有输入睿茗轩能到，全淘宝具有唯一性。
搜索睿茗轩武夷山茶坊没有店铺呀。
-----------------------------
不好意思。刚申请淘字号“睿茗轩”保护成功，现在只有输入睿茗轩能到，全淘宝具有唯一性。
有些朋友问原先喝绿茶和铁观音的，从你这才知道喝多了会伤胃，那要转型先喝你这什么茶比较适应呢。个人建议清香大红袍。都属于清香类的，但是岩茶就算是清香的，相对来说都比绿茶和铁观音都更耐泡，香气也更持久，且水也顺滑。关键一点，不伤胃，适合转型的朋友还，喝了一段时间适应了，可以再喝中火的岩茶，然后高火的。
@暗黑回声久 133楼 2013-10-18 12:03:47
主要是假货太多了，喝茶的一般都不敢在网上买
-----------------------------
理解，现在外面外山的茶充当我们武夷山正山的茶来卖的太多了，还有啥100元的金骏眉都出来了，看了都晕，那么便宜本钱都不够，也能做出金骏眉，想想也知道了。可悲啊。
主要是假货太多了，喝茶的一般都不敢在网上买
-----------------------------
理解，现在外面外山的茶充当我们武夷山正山的茶来卖的太多了，还有啥100元的金骏眉都出来了，看了都晕，那么便宜本钱都不够，也能做出金骏眉，想想也知道了。可悲啊。
@你又误会了仑 134楼 2013-10-18 12:59:06
看到楼主这里的美景，和我老家的一样，所以，原生态就是一种和谐，要那么多楼房来做什么？
-----------------------------
恩的，我也这么觉得，经济好了，楼房高了，人与人之间的感情确淡薄了，不如山里人来的实在淳朴。
看到楼主这里的美景，和我老家的一样，所以，原生态就是一种和谐，要那么多楼房来做什么？
-----------------------------
恩的，我也这么觉得，经济好了，楼房高了，人与人之间的感情确淡薄了，不如山里人来的实在淳朴。
@shujunpan 139楼 2013-10-18 14:47:19
兄 你好，今日没事看完你发的这个帖子。请发个你们淘宝店铺链接看看
-----------------------------
谢谢朋友关注，注意查收。
兄 你好，今日没事看完你发的这个帖子。请发个你们淘宝店铺链接看看
-----------------------------
谢谢朋友关注，注意查收。
@灰太狼的报复诵 140楼 2013-10-18 14:59:11
现在一般都不敢喝茶啊，农药，化肥，伤不起。
-----------------------------
理解，现在人已经被新闻电视上的报道暴光吓到了。不过我可以负责的说，我们的茶绝对不打任何农药，不用化肥。首先我们桐木村都只做一季茶春茶，所以保证了品质，且武夷山的冬天非常冷，会下雪，虫子都被冻死了。而且我们这是国家级自然保护区，里面是纯生态的地方，有完整的食物链。虫子的天敌很多，根本没法存活。
化肥问题，武夷山茶主要是吸收岩石大山上风化下来的岩屑，有丰富的矿物质，所以这点您也可以放心。我们经的起仪器检测的。
现在一般都不敢喝茶啊，农药，化肥，伤不起。
-----------------------------
理解，现在人已经被新闻电视上的报道暴光吓到了。不过我可以负责的说，我们的茶绝对不打任何农药，不用化肥。首先我们桐木村都只做一季茶春茶，所以保证了品质，且武夷山的冬天非常冷，会下雪，虫子都被冻死了。而且我们这是国家级自然保护区，里面是纯生态的地方，有完整的食物链。虫子的天敌很多，根本没法存活。
化肥问题，武夷山茶主要是吸收岩石大山上风化下来的岩屑，有丰富的矿物质，所以这点您也可以放心。我们经的起仪器检测的。
@浮生醉梦凤狈 143楼 2013-10-18 17:02:28
等冬天我来买红茶喝。家里大红袍放久了不香了，如果过期还能喝吗？
-----------------------------
亲，大红袍和红茶是不会过期的，可以长期存放，但是一定得干燥通风的地方，密封性得好。不然就像您家的大红袍香气跑了。这种情况一般我们会拿来重新再焙火下，就没问题了。还有个情况就是千万不能像绿茶和铁观音一样放在冰箱保存。这是最忌讳的.
等冬天我来买红茶喝。家里大红袍放久了不香了，如果过期还能喝吗？
-----------------------------
亲，大红袍和红茶是不会过期的，可以长期存放，但是一定得干燥通风的地方，密封性得好。不然就像您家的大红袍香气跑了。这种情况一般我们会拿来重新再焙火下，就没问题了。还有个情况就是千万不能像绿茶和铁观音一样放在冰箱保存。这是最忌讳的.
@姐姐好难过显 147楼 2013-10-18 19:08:27
不错的帖子，原汁原味。
-----------------------------
谢谢关注
不错的帖子，原汁原味。
-----------------------------
谢谢关注
不知道各位涯友有没有这样的感受，就是在自己没钱用的情况下，宁愿像朋友借，也不愿意张口像父母要，我就是这样。面对店铺租金的问题，我想尽了办法，在我最苦恼的时候，老婆递过来一个存折，让我先拿去用。我知道这是老婆这么多年的全部积蓄和私房钱，可是面对我的事业，老婆全拿了出来，我真的不知道说什么好。有人也许会说，都结婚是一家人了，还那么分彼此做什么？是的，我们是一家人，正因为如此我才更加感动，感到自己找到了一个全心全意对自己的好老婆。
房租的问题总算是解决了，富余的钱还可以把店铺好好装修一下，可是装修却又是另一个大难题。老婆要带孩子，我要管淘宝，还要为淘宝客户打包发货，还要从家拿货，根本就没有时间再去关注店铺的装修，当然让父母帮着照看店铺装修，也是可以的，关键是当时自己家的茶山工作也正忙，父母完全也脱不开身。怎么办？难道把淘宝店的工作先放下，肯定不行，要知道我和老婆好不容易把淘宝店的销售打开，如果不继续稳固，很容易就会出现下滑，何况还要那么多茶友在期盼着我们的好茶，我怎么能让他们失望？没有办法，我只能自己上阵，同时兼顾店铺的装修，与淘宝订单的发货，老婆在带好宝宝的同时，全面挑起淘宝店的客服与销售工作。
房租的问题总算是解决了，富余的钱还可以把店铺好好装修一下，可是装修却又是另一个大难题。老婆要带孩子，我要管淘宝，还要为淘宝客户打包发货，还要从家拿货，根本就没有时间再去关注店铺的装修，当然让父母帮着照看店铺装修，也是可以的，关键是当时自己家的茶山工作也正忙，父母完全也脱不开身。怎么办？难道把淘宝店的工作先放下，肯定不行，要知道我和老婆好不容易把淘宝店的销售打开，如果不继续稳固，很容易就会出现下滑，何况还要那么多茶友在期盼着我们的好茶，我怎么能让他们失望？没有办法，我只能自己上阵，同时兼顾店铺的装修，与淘宝订单的发货，老婆在带好宝宝的同时，全面挑起淘宝店的客服与销售工作。
中国改革开放以后，茶叶可以自主生产和自由流通了，其流通管理由商业部门（在外销为主的时期）划归到了供销社（内销为主了）。作为特色农产品，茶叶专业市场产生了，但随着茶叶品牌化的发展，茶叶的流通方式正在改变，茶叶专业市场终究会退出历史舞台。
@思思之秋缕 150楼 2013-10-18 20:12:32
楼主的帖子我一直追随。有不懂的希望楼主能不吝赐教
-----------------------------
谢谢关注。有啥不懂的直接帖子里提出。一定尽我所能去回答。
楼主的帖子我一直追随。有不懂的希望楼主能不吝赐教
-----------------------------
谢谢关注。有啥不懂的直接帖子里提出。一定尽我所能去回答。
这里开一段说说老枞水仙和高枞水仙
关于什么老枞水仙，在微博上有过很多争论，各说各道，我不去讲谁对谁错，我们只讲我们武夷山人对老枞的定义。一般来说，水仙茶树自然生长（未经过人工修剪）树龄达到50年以上，我们才称之为老枞水仙，且树龄没超过80年的绝对不能称之为百年，而低于50年的未修剪的水仙茶树，我们都称之为高枞水仙。
老枞水仙不限产区，仅和茶树的生长年龄和环境有关，除了武夷山景区内之外，还有很多地方都有，比如黄柏、下梅、上梅、曹墩、黄村、程墩、洋庄的吴三地，以及邻县的建阳、建瓯、邵武等都有，只是环境和个人做茶风格的不同，对应的品质和口感也不同罢了。店里还有另一款不同山场的老枞水仙，又是另一种风格了。
可是老枞水仙到底什么味呢？这个也很多人争论，讲得最多的就是粽叶香、青苔味、竹叶味，都对但不准确。每个人感官和味蕾不同，加上我们对自然界的认知也是有限的，到底是什么味的真不好说，小乔木自身的那个味道加上周围环境对它造成的影响，味道是复杂的。既然讲不清楚，我们不讲，我们凭自己的感官来认识它，好喝或不好喝茶，凭自己的个人喜好来判断，喜欢或不喜欢，决定权和选择权都还是在自己手上。
我们家老枞水仙
我们家的高枞水仙
关于什么老枞水仙，在微博上有过很多争论，各说各道，我不去讲谁对谁错，我们只讲我们武夷山人对老枞的定义。一般来说，水仙茶树自然生长（未经过人工修剪）树龄达到50年以上，我们才称之为老枞水仙，且树龄没超过80年的绝对不能称之为百年，而低于50年的未修剪的水仙茶树，我们都称之为高枞水仙。
老枞水仙不限产区，仅和茶树的生长年龄和环境有关，除了武夷山景区内之外，还有很多地方都有，比如黄柏、下梅、上梅、曹墩、黄村、程墩、洋庄的吴三地，以及邻县的建阳、建瓯、邵武等都有，只是环境和个人做茶风格的不同，对应的品质和口感也不同罢了。店里还有另一款不同山场的老枞水仙，又是另一种风格了。
可是老枞水仙到底什么味呢？这个也很多人争论，讲得最多的就是粽叶香、青苔味、竹叶味，都对但不准确。每个人感官和味蕾不同，加上我们对自然界的认知也是有限的，到底是什么味的真不好说，小乔木自身的那个味道加上周围环境对它造成的影响，味道是复杂的。既然讲不清楚，我们不讲，我们凭自己的感官来认识它，好喝或不好喝茶，凭自己的个人喜好来判断，喜欢或不喜欢，决定权和选择权都还是在自己手上。
我们家老枞水仙
我们家的高枞水仙
@军神的内人饭 156楼 2013-10-19 07:46:22
嗯！那茶叶真好，我都想要.........
-----------------------------
谢谢关注。
嗯！那茶叶真好，我都想要.........
-----------------------------
谢谢关注。
@传说的妓 157楼 2013-10-19 08:48:50
天地人，和谐自然，再试试茶如何^0^
-----------------------------
谢谢朋友关注。
天地人，和谐自然，再试试茶如何^0^
-----------------------------
谢谢朋友关注。
@许达群肚 162楼 2013-10-19 11:55:25
山清水秀是个好地方，帮楼主顶顶，有机会一定尝尝楼主家的茶。
-----------------------------
谢谢朋友信的过，有机会也可以来玩玩。水好水好人也热情淳朴呢。
山清水秀是个好地方，帮楼主顶顶，有机会一定尝尝楼主家的茶。
-----------------------------
谢谢朋友信的过，有机会也可以来玩玩。水好水好人也热情淳朴呢。