踏遍三山五岳,遨游四海九州!(接续更新)
山上的柿子熟了,好多没人要的,熟透的落在地下摔烂了,黄哄哄的一滩滩的,看着心疼!孩子们趁假期有空,去摘了些还没变软的,回来后洗净去皮晾晒,做成柿饼慢慢吃。
晾晒的柿子变软后,每天要捏一捏,使它变形成饼。随着柿子中的水分逐渐蒸发,糖分聚集,柿子由黄变暗红,最后表面出现一层白粉样结晶糖,俗称“柿霜”,柿饼就做好了。
柿子含糖量高,甘甜可口。熟透的柿子没有涩味,果肉如糖稀,像桔瓣样的种子吃起来稍硬脆,可直接食用,口感好极了!没熟透的柿子较硬,发涩,不能直接吃。但经过催熟去涩后,有的变软,有的脆硬。软的与熟透的同样好吃,硬的则甘甜清脆,非常好吃!
记得小时候因为穷,大人赶集不舍得买柿饼,就买做柿饼时削下的晒干后的柿子皮哄孩子。
这么好的东西现在为什么没人要了呢?大概是因为价格低,不值功夫钱,又不好储存运输的原因吧?
晾晒的柿子变软后,每天要捏一捏,使它变形成饼。随着柿子中的水分逐渐蒸发,糖分聚集,柿子由黄变暗红,最后表面出现一层白粉样结晶糖,俗称“柿霜”,柿饼就做好了。
柿子含糖量高,甘甜可口。熟透的柿子没有涩味,果肉如糖稀,像桔瓣样的种子吃起来稍硬脆,可直接食用,口感好极了!没熟透的柿子较硬,发涩,不能直接吃。但经过催熟去涩后,有的变软,有的脆硬。软的与熟透的同样好吃,硬的则甘甜清脆,非常好吃!
记得小时候因为穷,大人赶集不舍得买柿饼,就买做柿饼时削下的晒干后的柿子皮哄孩子。
这么好的东西现在为什么没人要了呢?大概是因为价格低,不值功夫钱,又不好储存运输的原因吧?