有人说：到土耳其，一定要去卡帕多西亚，如果到卡帕多西亚只能去一个景点，那一定是格雷梅博物馆了。在上个世纪九十年代中期，格雷梅露天博物馆就被列为世界自然及文化双重遗产。
格雷梅露天博物馆位于陡峭的山谷之中，浓缩了卡帕多西亚的自然、历史和人文，汇集了三十多个大大小小不同特色的石窟教堂。

格雷梅的意思是“让你看不到”，这些石窟始建于公元4世纪，最初由躲避政治迫害而迁移到卡帕多西亚的基督教徒所修。为掩人耳目，他们将山体凿空修建教堂，内部刻画着色彩斑驳的壁画，美妙绝伦。

早期的教堂艺术因基督教旧约禁止偶像崇拜，再加上伊斯兰教对人像的禁忌，在8、9世纪的“破坏圣像运动”中，这些壁画遭受了空前的浩劫，有的全部被毁，有的将人物的脸部刮去，使这些壁画成了残酷历史的见证。

虽然卡帕有许多洞穴教堂，但格雷梅露天博物馆的洞穴教堂更为集中、规整，维护得更好，基本上每处教堂门前都立有石碑简要介绍教堂历史和布局。教堂结构是在岩洞中凿出经典的十字拱形和圆顶造型，教堂内仍保留精美的壁画。

后人为了便于区分，根据每座教堂壁画的内容及特点分别进行了命名，“苹果教堂”得名于壁画中某人手持苹果；“神蛇教堂”的壁画描绘的是圣乔治击退蛇的场景；“拖鞋教堂”壁画中的人物个个穿拖鞋；那个“无名教堂”是因为没有壁画；“黑暗教堂”因没有窗户、光线昏暗而得名，而也成了壁画保存完好的重要原因，这些色彩明艳而清晰的壁画描绘的当然是《圣经》故事，“黑暗教堂”是格莱美露天博物馆最具代表性的岩窟教堂。