苦口师是茶的别名。俗语说，不苦不涩不是茶，茶必然苦涩。在古代，茶还称为“苦口师”，苦口良药，苦而为师，说明了吃得苦中苦，方为人上人。但苦口师出自谁人之口呢？
这个典故出自晚唐诗人皮日休之子皮光业。
皮日休（约838年—883年），晚唐文学家。字袭美，一字逸少。居鹿门山，道号鹿门子，又号间气布衣、醉吟先生，襄阳道竟陵(今属湖北天门)人。
皮日休为晚唐著名诗人、散文家，与陆龟蒙并称“皮陆”，有唱和集《松陵集》。诗文多抨击时弊、同情人民疾苦之作。他和陆龟蒙、罗隐的小品文被鲁迅誉为唐末“一榻胡涂的泥塘里的光彩和锋镳”(《小品文的危机》)。有《皮子文薮》。
咏 牡 丹 唐.皮日休
落尽残红始吐芳，
佳名唤作百花王。
竟夸天下无双艳，
独占人间第一香。
皮光业，皮日休之子,字文通，五代吴越诗人。襄阳（今属湖北）人，出生于苏州。十岁能属文，美容仪，善谈论。曾任吴越武肃王钱镠浙西节度推官。吴越天宝九年(916)，出使后梁，梁均王特赐其进士及第，且赐秘书郎。迁右补阙内供奉，寻兼两浙观察度支使。后晋天福二年(937)，为吴越国宰相。天福八年(943)卒，谥“贞敬”。光业能诗，尤工文。计有功称其文“辞文宏赡”(《唐诗纪事》)。著有《皮氏见闻录》十三卷、《妖怪录》五卷等，均佚。《全唐诗》存其断句二，《全唐诗续拾》补二句。
据《西清诗话》载，吴越王时期宰相皮光业写诗，得一联曰，“行人折柳和轻絮，飞燕衔泥带落花”，志在“警策”，感觉良好，“以示同僚，众争叹誉”，独裴光约出来扫兴，认为“二句偏枯”，对仗不工，说“柳当有絮，泥或无花”（柳确实有絮，燕子衔的泥未必有花）。裴光约读诗犯呆，病在过分挑剔而不能宽容好诗。后来，也有抬杠者以其人之道还治其人之身，讥讽道“衔泥未必无花”，裴应无语。
一日，皮光业的表兄弟邀他尝新柑，并设宴款待。是日，朝廷显贵众集，筵席殊丰。可皮光业上席后，未顾樽中的酒，却呼茶甚急。于是只好进上一大瓯茶。皮光业即席吟道："未见甘心氏，先迎苦口师。"席间众人笑说："此师固清高，而难以解饥也。"甘心氏是对柑的戏称。茶之有"苦口师"之称，典出于此。
此后，茶就有了"苦口师"的雅号。皮光业也因此而青书留名。可见，千秋大业一杯茶。千秋难说，唯茶千载不变。