正确的新会陈皮茶做法，采桔（青皮），开盖，挖肉后凉干，大约凉干5-8小时，待皮失去一定水份，皮有韧性了就可反皮，反皮后就可直接晒干后加入茶叶缝盖晒干就完工了，陈皮，表皮才是真正药用价值，理气化痰，皮内囊是寒毒惹痰，所以药用陈皮都要刮掉内囊，内囊万万不能接触茶叶，否则所谓陈皮茶就反药用效果了，寒毒惹痰，多喝无益身体，内囊是纤维海棉体，易吸空气中水份，造成茶叶受潮易滋生霉菌，现今市场上的陈皮茶都是没反转皮做的。

放入茶叶后再晒半天就行了，因为反皮内面已无水份，以后冬至前后一年晒一次就行了，一般是9年。