冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶名称，是以产地鹿谷的「冻顶山」加上茶树品种「青心乌龙」而来。素有「北包种，南冻顶」之称。主要产于台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙的茶菁为原料所制成的半发酵茶。典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵醇厚、耐泡和持久浓郁的回甘！




冻顶乌龙茶制作方式：

冻顶乌龙茶制茶特殊处在于茶菁于杀菁干燥后，要再以布包成球状揉捻茶叶，压迫使茶成半球状，称为「布揉制茶」。过程中须不时把布巾摊开，将茶叶松开散热，重复多次后，茶叶外型逐渐紧结呈半球型，色泽墨绿油润，叶展开后叶片为淡绿色，叶底边缘镶红边，被称为「绿叶红镶边」，亦称「青蒂、绿腹、红镶边」之后再视茶叶特性施以烘焙，以利能久藏不变质，并透过适度烘焙更能将茶叶的特色展现出来。



冻顶乌龙茶茶汤特色：




茶汤水色呈金黄偏琥珀色且澄清明亮，熟香、果香或花香扑鼻，茶汤入口生津，滋味圆滑甘润，落喉韵味十足，饮后回韵无穷，且经久耐泡为冻顶乌龙茶之特色。



冻顶乌龙茶产地：

冻顶乌龙茶产地主要在南投县鹿谷茶区。