成都餐饮创业纪实(持续更新)

文采不好,真实内容,请多包涵
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 00:21:13 +0800 CST  
店铺已经开起二十多天了,为什么现在才将记录写出来?是因为在开店的过程中遇到了很多问题,现在将它写出来,只想给要开店或者即将自主创业的朋友提供交流信息。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 08:26:21 +0800 CST  
我们做的主要是熟食产品,沿海地区的制作工艺,融合了咋们的川味所开发出的产品,也正是因为这边基本没有人做,朋友在这边地摊一年多了,各项技术都比较成熟,客户反应也不错,所以才决定投入这一行的。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 08:27:16 +0800 CST  
成败与否,每天真实记录更新,为以后的事业吸取经验。
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 08:36:25 +0800 CST  
成败与否,每天真实记录更新,为以后的事业吸取经验。
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 08:37:43 +0800 CST  
板块反应太慢了,以为信息没有发出去,结果发重复了。
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 08:39:59 +0800 CST  
决定干这一行后,就开始筹备开店,首先就是找铺子。成都的铺子真是不好找。看得上的位置始终都是别人占着的,二十多天过去了,一直没有合适的地方。突然一天朋友打电话过来说看到一个铺面不错,叫过去看看。看了后,自己的第一感觉觉得不咋样,周边都是老旧小区,水电维修店,和纱窗制作这种小五金店比较多,第一感觉就是比较低端的地方。好在人流量还可以,铺子的租金相对于高端社区要低得多,但总的费用还是不便宜,是这条街最贵的一家,一个月1w多。在朋友的坚持下租下了铺子。(我自己本来还有项目做着的,投资这个行业本来也是外行,所以建设和经营这块都由朋友来决定)

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 09:07:18 +0800 CST  
接下来就是装修这一块,想着都由朋友来决定,就没有过问装修的事,在装修的过程中,城管和社区都来找过麻烦,为了装修能顺利进行,期间花费了好几千大洋,还和城管队队长沾上了关系。朋友找了个做家装的设计师来做店面设计,花了三千设计费,相当于请了一个画手,没有一点自己的设计风格,店面风格这些都是我们自己抠老壳想出来的,仅仅是将我们的想法呈现出来了而已。将近一个月店面装修好了,花了十几万,感觉一点也不值(真心觉得不值)

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 09:16:59 +0800 CST  
装修前没有拍照,只有发点装修中的图片
















楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 09:20:23 +0800 CST  
没有打广告哈,没有拉人加盟的意思,纯粹发表个人创业路上的经历。
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 09:30:25 +0800 CST  
开张的日子选在5.13号请高人算过。接下来就是开张前的准备,别人都很忙就我一个人闲。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 12:09:42 +0800 CST  
现在来说说开张这天,开张的时间定在下午3点30分,好几个亲朋好友过来帮忙,9点钟的时候就摆上了花篮,看起来还是有点气派。3点15分就开始出货了,外面一会儿就开始排队了,售货的操作间也很忙,不得已我也得进去帮忙,晚上七点半以后货就销售得差不多了但没有完全销售一空。8点钟停止营业,算了一下今天的营业额有4000的样子,自己觉得还是挺不错的,今天就这样充实的过去了。唯一不足的就是厨房里的排风机不行,风力小油烟排不出去,准备明天更换。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 12:12:01 +0800 CST  
开张当天的情况






楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 12:15:24 +0800 CST  
人最多的时候都在忙,拿了些刚刚开售时的照片。
楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 12:17:43 +0800 CST  
14号开张的第二天,将活动改了一下,由原来的消费20送鸡腿改成消费30送,今天的销售额还是有3500多。自己还是挺满意的。今天换了一个500多的排风机,效果明显。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 13:34:53 +0800 CST  
15号星期二,今天的销售额差不多和第一天一样,自己还是很满意的。但合伙的朋友却没有显得怎么高兴,我也没有多问。就这样充实的一天就这样过去了。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 14:20:04 +0800 CST  


16号,今天首先是排风机坏了,感觉是温度高了烧坏的,几个小时都在在油烟中度过的,这个油烟还真受不了,辣眼睛,使人流泪。呆了几分钟就出去了,真心觉得里面操作的两兄弟多不容易。下午换了个扛高温的,风力更大的,补加了150元差价,大家齐上阵安装好,准备第二天开工测试。今天的营业额就只有2000多了没有上到3000,我觉得这个额度也正常。但是产品没有买完,还剩下了比较多的货。这个没有办法,只有将剩货分掉各自带些回家。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 14:21:34 +0800 CST  


17,18,19,20,号这几天都在处理风机的问题,风力太强烟道排不了强风,和没有安装风机一个效果。准备淘一个变速器来试试。这几天营业额都是2000左右了。合伙人开始急了,过问了一下,感觉情况不太妙。心里一下就凉了,能怎么办?还不是只有凉拌,回家后一晚上都没有睡好,想的是自己操刀来试试。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 15:43:27 +0800 CST  
21号今天活动完全停了,业绩不太理想,之前都忘了提我的铺面有三个开间,我们只用了两个,另一间投资了一个冰粉店,这几天生意也不行,冰粉一直想着上美团外卖,但5.1后外卖平台要求严格了,必须要营业执照和卫生许可证双证齐全才能上。冰粉天天都在跑证件,目前生意那才真的是一个凉凉。今天营业额只有1000多,心里凉了。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 16:53:49 +0800 CST  
6月5号 中途有几天没有过去,这几天生意不好,将之前的地摊模式都用上了,最低的时候六七百最高的时候2000。其中一天亲自操刀,感觉不太好,期间想过搞优惠活动来拉人气,但合伙的朋友觉得,搞活动拉低了利润,增加了工作量,不一定能有多大效果。之后又是几天没有去铺子上,想着让它自生自灭吧,合伙人家里也出了些事情,经常不在铺子上,店里属于没有核心人物在场,每天都是一个惨字。屋漏偏逢连夜雨,就在今天,为了办证冰粉把卫生人员叫过来检查,结果一来就逮着我们不过关,叫必须停业整改,遇到这个事情烦呀。只有安排6号休息一天,避一下风头。

楼主 在路上liao  发布于 2018-06-07 19:54:57 +0800 CST  

楼主:在路上liao

字数:3953

发表时间:2018-06-07 08:21:13 +0800 CST

更新时间:2020-01-30 09:07:11 +0800 CST

评论数:1022条评论

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