品茶的学问
关于酒,大家都知道有品酒师的职业,而且对于酒的质量还起到生死攸关的作用;可见品酒师对于企业甚至行业作用之巨大。
关于茶,鲜有人听闻品茶师的职业,只知道听说茶道。
然而,由于长期对茶叶的研究,关于品茶的学问自己不知不觉之间也深入期间,学到了一些东西,或许有用或许只能够让人一笑而过。
由于电子商务的功能,天南海北的茶叶都可以买到,过去五年间网购茶叶的数量超过了5000元;好茶叶有之,普通茶叶也有之,茶叶品质好坏有时候几乎一喝便知。
然而,深入其中之后却发现自己的肤浅:茶叶的很多东西仅了解皮毛而已,细节把握差距还很大很大,然而知道自己的不足却是深入达到一定程度以后的体会之一。
因此,对茶叶的认识从体会自己肤浅开始——深入以后才体会茶叶这门科学知识之无穷无尽,这也许是探索的乐趣吧。
首先江淮一带的茶叶分明前茶、雨前茶、夏秋茶三种;现在红茶也相当流行:其实也是嫩叶,只是制作方法不同而已。
关于明前茶,贵如金;有的甚至超过1000元/500克,当然一半是名气一半是质量。
关于云南茶叶,二月初就新茶上市,比江淮早了一个半月,而且还价格实惠——这是占据南方的优势,明前茶的数量十倍于江淮地区。
关于雨前茶,叶子有点大了,价格也相对便宜——农民施用农药的可能仍然很少。
关于夏秋茶,如今经常采用嫩叶制作红茶,也是嫩叶稍微叶子大点,口感相差不大;由于采摘嫩叶,仍然很少施用农药,或影响很少。
当然,这些都是茶叶的入门功夫,对于品茶而言,前方的道路还有十万八千里;茶叶是中国扶贫之中的一项不可替代之产业,特别是云贵高原,都是山区——不种茶叶,其它产业销售更加困难。
未完待续!
(一)茶叶是大西南扶贫中不可替代的产业。
1、西南地区一年产多少茶叶:17亿斤;其中云南8亿、四川5亿、贵州3亿、重庆1亿。
2、涉及茶农数量有多少呢?大约2000万人的生计与茶叶全部或局部联系。
3、西南地区以山区为主——山上不种茶叶种植其它销售更加困难。
4、因为山区——云雾茶——好口碑——促进销售;种植其它东西试试,也许收获的是眼泪!?
5、相信自然的力量,比如云南有100多万亩古茶树、茶马古道、驿站这些与茶叶相联系的东西和设施。
1、西南地区一年产多少茶叶:17亿斤;其中云南8亿、四川5亿、贵州3亿、重庆1亿。
2、涉及茶农数量有多少呢?大约2000万人的生计与茶叶全部或局部联系。
3、西南地区以山区为主——山上不种茶叶种植其它销售更加困难。
4、因为山区——云雾茶——好口碑——促进销售;种植其它东西试试,也许收获的是眼泪!?
5、相信自然的力量,比如云南有100多万亩古茶树、茶马古道、驿站这些与茶叶相联系的东西和设施。
(二)云贵高原、横断山脉也许是世界上最好的茶叶种植区域。
1、说明:不是之一。
2、为什么会是最好?当地97%是山区;不种植茶叶还难以谋生呢?
3、山上?谋生不是一般的艰难。
4、山区云雾环绕——好茶叶!
5、世界上其它地方还有那么大区域的云雾茶产区么?很少了。
1、说明:不是之一。
2、为什么会是最好?当地97%是山区;不种植茶叶还难以谋生呢?
3、山上?谋生不是一般的艰难。
4、山区云雾环绕——好茶叶!
5、世界上其它地方还有那么大区域的云雾茶产区么?很少了。
(三)茶叶与河谷经济是一对不可分离的孪生兄弟。
1、大山区主要体现在河谷分布,人们以河谷谋生;比如西藏山南、昌都;四川、云南的黄断山脉地区;人们需要在河谷中谋生,就无法回避与茶叶打交道。
2、河谷上平地资源很少——山地资源却特别丰富,形成显明反差。
3、平地需要种植粮食、蔬菜——土地平整、离水源近。
4、那么家人过年开支、看病开支、小孩读书开支就要靠茶叶收入了。
5、由于山地资源丰富:曾经千百年来茶叶、野生菌、养殖是当地居民有“零花钱”的三大来源;已经延续发很长很长时间。
1、大山区主要体现在河谷分布,人们以河谷谋生;比如西藏山南、昌都;四川、云南的黄断山脉地区;人们需要在河谷中谋生,就无法回避与茶叶打交道。
2、河谷上平地资源很少——山地资源却特别丰富,形成显明反差。
3、平地需要种植粮食、蔬菜——土地平整、离水源近。
4、那么家人过年开支、看病开支、小孩读书开支就要靠茶叶收入了。
5、由于山地资源丰富:曾经千百年来茶叶、野生菌、养殖是当地居民有“零花钱”的三大来源;已经延续发很长很长时间。
(四)关于茶马古道。
1、茶马古道是指存在于中国西南地区。
2、以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。
3、茶马古道是一个非常特殊的地域称谓。
4、是一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路,它蕴藏着开发不尽的文化遗产。
1、茶马古道是指存在于中国西南地区。
2、以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道,是中国西南民族经济文化交流的走廊。
3、茶马古道是一个非常特殊的地域称谓。
4、是一条世界上自然风光最壮观,文化最为神秘的旅游绝品线路,它蕴藏着开发不尽的文化遗产。
(五)关于历史上的茶马古道。
1、历史上的茶马古道并不只一条,而是一个庞大的交通网络。
2、它是以川藏道、滇藏道与青藏道(甘青道)三条大道为主线,辅以众多的支线、附线构成的道路系统。
3、地跨川、滇、青、藏,向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚,远达欧洲。
1、历史上的茶马古道并不只一条,而是一个庞大的交通网络。
2、它是以川藏道、滇藏道与青藏道(甘青道)三条大道为主线,辅以众多的支线、附线构成的道路系统。
3、地跨川、滇、青、藏,向外延伸至南亚、西亚、中亚和东南亚,远达欧洲。
(六)关于品茶的十大心得。
1、茶叶的优劣好坏有自己的行业规律。
2、有心人自然能够找到其中的规律,或部分规律。
3、当然,自学成才也是要有代价的:没有五六千元的茶叶购买消费是不会有收获的。
4、品茶叶既享受生活,同时也能够把茶叶喝出个一二三来——这是一种不可多得的技能。
5、技能融入生活之中了。
1、茶叶的优劣好坏有自己的行业规律。
2、有心人自然能够找到其中的规律,或部分规律。
3、当然,自学成才也是要有代价的:没有五六千元的茶叶购买消费是不会有收获的。
4、品茶叶既享受生活,同时也能够把茶叶喝出个一二三来——这是一种不可多得的技能。
5、技能融入生活之中了。
(七)心得之一:小茶叶永远比大茶叶好。
1、当然,这是属于入门常识,无论各方面评价都是小茶叶优势。
2、当然,小茶叶由于受到季节、采摘成本、资源限制的影响,价格相当比较高。
3、小茶叶与大茶叶的价格差距相差几何?十倍以上!
4、大茶叶的江浙大多数情况是做茶叶蛋,也挺香的。
1、当然,这是属于入门常识,无论各方面评价都是小茶叶优势。
2、当然,小茶叶由于受到季节、采摘成本、资源限制的影响,价格相当比较高。
3、小茶叶与大茶叶的价格差距相差几何?十倍以上!
4、大茶叶的江浙大多数情况是做茶叶蛋,也挺香的。
(二)茶叶香味清香比焦香好;焦香双无香好。
1、一般情况之下:酒是陈的好,茶是新的好。
2、好茶叶一般是淡淡的清香;至于出现焦香,采茶的时候茶叶有积水没干燥。
3、至于无香那是陈茶了,香味已不存在,许多地方只作为赠送品之列了。
4、茶叶新茶一般都是清香,给人很舒服的感觉。
1、一般情况之下:酒是陈的好,茶是新的好。
2、好茶叶一般是淡淡的清香;至于出现焦香,采茶的时候茶叶有积水没干燥。
3、至于无香那是陈茶了,香味已不存在,许多地方只作为赠送品之列了。
4、茶叶新茶一般都是清香,给人很舒服的感觉。
(九)关于贵州茶叶。
1、属于茶叶新产区,种植面积很大;但是采摘面积只有200万亩左右。
2、随着还有400万亩茶叶进入采摘期,销售的压力还不是一般的大。
3、销售茶叶有什么有效的办法;听说贵州与马云走得很近——办法之一。
4、干部心里很急:希望农民尽快富起来——种植茶叶出路之一。
5、未雨绸缪——贵州茶叶如何卖得好今天需要下功夫研究。
1、属于茶叶新产区,种植面积很大;但是采摘面积只有200万亩左右。
2、随着还有400万亩茶叶进入采摘期,销售的压力还不是一般的大。
3、销售茶叶有什么有效的办法;听说贵州与马云走得很近——办法之一。
4、干部心里很急:希望农民尽快富起来——种植茶叶出路之一。
5、未雨绸缪——贵州茶叶如何卖得好今天需要下功夫研究。