【美食家】烘焙必备之工具篇
实在懒得拍照和码字,就摘了一份完善的介绍~分享给所有爱好烘焙的吧友们,不齐全的一起来补充哦~PS: 这些楼主这都有~~嘻嘻..
对于烘焙工具和材料你有没有和我当初一样的想法：买套餐省力可是怕有些用不到，有些没买全。自己配，又无从下手，当初我几乎花了一个月去研究该买什么！最后还是买了一堆没用的，浪费银子不说，还占地方！ 这帖可能你看到一半就会头大~可烘焙就是这么麻烦，尽管它真的烧钱，真的费时间和精力，但你得到的美味、满足感和夸赞，绝对是成正比的。
对于烘焙工具和材料你有没有和我当初一样的想法：买套餐省力可是怕有些用不到，有些没买全。自己配，又无从下手，当初我几乎花了一个月去研究该买什么！最后还是买了一堆没用的，浪费银子不说，还占地方！ 这帖可能你看到一半就会头大~可烘焙就是这么麻烦，尽管它真的烧钱，真的费时间和精力，但你得到的美味、满足感和夸赞，绝对是成正比的。
电动打蛋器 需要打发淡奶油，黄油等，电动打蛋器是必备的。要选择功率大 质量好的，好的打蛋器不仅打发省时省力，而且声音也不会很吵。
烤箱温度计 几乎所有的烤箱都有温差，配烤箱温计，不仅方便预热，让你清楚知道烤箱设置温度与实际温度的温差，这样烘焙起来就得心应手了。
食品温度计 西点是非常讲究的，食材的温度也都有标准，像做慕斯蛋糕、熬糖浆等等，都需要用到食品温度计测温，这款头可以旋转，测量起来非常方便，测水温 牛奶温度 烤鸡之类都可以用。
厨房称 西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的量一定要精准。我用的香山电子称，不仅外观超级喜欢，更主要是0.几g的方子都能准备称重，像酵母用量通常是非常少的，也称的非常精准。
量勺 用来测量ml的单位量勺，因每种食材的体积密度不同，ml和g的换算是极麻烦的，所以量勺是必备的！正确的使用方法是，用勺装满物品，持平。
硅胶刮刀 硅胶刮刀用于拌面糊，做饼干面包蛋糕都需要用到，食品级硅胶耐高温280°。烘焙和料理都可以用。幽幽自己买过估计6把刮刀，一体式和比分体式都用过，这种尺寸份量都刚好，一体的清洗也更方便。
硅胶一体刷 做饼干或其他甜点时常需要刷蛋液刷油，硅胶刷比羊毛刷清洗更方便不怕掉毛，硅胶材料极具弹性，比其他材质的寿命也更长。 其实硅胶刷子没毛刷刷起来细腻，可是毛刷难洗而且会发黄，所以一般我能用硅胶的就用硅胶的，像做月饼还是需要使用毛刷的。
手持面粉筛15cm 过筛面粉不仅可以去除结块的面粉，而且会更蓬松。这款面粉筛最实用，手持手柄可放在容器上操作，15cm用于过筛面粉和果泥最适合。而且手持的是最好清洗的。
手持面粉筛12cm 小号手持面粉筛也是必备，筛少量的面粉，沥干吉利丁片、泡朗姆酒葡萄干、沥干西米、撒糖粉、可可粉，都需要用到小号。手持面粉筛尺寸非常多，配一大一小就ok了
蛋糕模 新手分不清阳极和硬模有什么区别，记住就买这个就行，阳极活底模不仅是戚风专用模具，还可以做其它任何蛋糕，6寸是最基本尺寸，其他模具之后再考虑就好
布裱花袋+八齿大号裱花嘴 用于做曲奇或者裱花，特别是曲奇的面糊非常的干，用一次性的裱花袋非常容易挤爆而且使不上力，一定要用坚固耐用的布裱花袋。配合三能八齿大号做曲奇省力很多~我第一次烘焙就是挤曲奇，不懂就用了小的花嘴，真的挤到手抖，想想都流泪~
一次性裱花袋 其实除了做曲奇外。做手指饼干、写字、裱花等，挤奶油或面糊时，都是一次性裱花袋最好用方便。新手经常会去买很多布裱花袋和转接口，没什么必要。
油纸 锡纸 锡纸油纸都可以垫烤盘烤饼干，既防粘也免去清洗烤盘的麻烦。油纸垫在蛋糕模里可以起到防粘作用。锡纸可以用来包裹模具，常用于垫烤盘防粘，还可以烤食物防止水分流失。锡纸正确的使用方法是，亮的一面朝上。锡纸油纸都是必备品。
耐高温纸杯 可以直烘烤，不用清洗。携带方便，很适合新手，做起来也简单。可以用来做非常漂亮又简单的杯子蛋糕。制作蛋糕时多出来的面糊也可以倒纸杯里一起烤不会浪费~~
硅胶蛋糕杯 可以直接烤，很多人天生对硅胶材质恐惧，其实硅胶非常安全，可重复使用利用率也很广。新手可用来烤蛋糕，布丁、蛋挞等，比较多用的。