小伙伴儿们，大家好！每周一期的《美食学院》又和大家见面了。
本周又是大叔的“幼儿院大班课”时间~


总之本着已经简单的宗旨，本期的主题：牛筋~



牛蹄筋~ 口感独特~冷吃劲道，炖煮后又入口即化，绵软浓厚~


小伙伴一定可以经常在超市看到 冷吃的卤好的牛筋，但是随着冬天来了~~


大叔本期推荐炖！~尝试一下另一种口感哦~

牛筋富含胶原蛋白~炖煮后，胶质炖入汤汁中~浓厚香醇


关键还比肉热量低哟~~当做“素菜”尽情吃就好啦！


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美食吧—美食学院定义：【全贴吧最优秀的美食制作团队】

现面向广大吧友纳新 成员需求：10人【3人为甜品制作】 报名条件：以地域，食材，风格为划分，有自己擅长的一项即可报名 （如：川菜，粤菜，蔬菜，海鲜，或者风格为小清新重口味等有自己的特色皆可报名）
报名转帖：http://tieba.baidu.com/p/3824883759

插首歌~电脑登录的小伙伴戳下面~
边听边看就不会馋了~
Need You Now - Lady Antebellum

首先依旧是原料~~


必备材料： 姜蒜 ，牛筋，土豆
可选材料：洋葱，牛肉，胡萝卜


因为是“幼儿园课程“
这里提到的牛筋 ，大叔选择的是超市购买的卤制好的冷吃牛筋。相对容易处理一些哦~

第一步：处理食材


超市买来的熟的冷吃牛筋 去掉表层筋膜，牛筋切块~
大叔小贴士：牛筋不要切太小哦~因为大块吃起来菜满足！

土豆~洗净去皮~

依旧切块~~

洋葱~如果大家不是特别讨厌，还是建议选择的哦~


关于洋葱，大家尽量用白洋葱，水分足，辛辣味低，炖煮后口感比紫洋葱好哟~

一点姜蒜，天朝料理~必不可少

如果你愿意一层一层的剥开我的心~

不好意思~我直接切了~不拨

第二部：炒制


锅中少许油~~



姜蒜炒香~火别太大哦~



炒制牛筋，如果用生牛筋的小伙伴，要加老抽，糖，大火爆炒
如果使用已经熟了的牛筋的小伙伴~直接下锅即可啦~~





中火，炒制3分钟左右
牛筋炒制变色即可盛出来了咯~






锅中再次加油，炒制配菜~~ 黄油也可以的哦~会很香的





重复上面步骤，中火炒制3分钟~~
土豆，微微变软即可~因为还要炖嘛~~~







洋葱，重复刚才的步骤~~~继续炒制~

炒制微微发黄即可~~~

第三部：炖煮




各种炒好的食材，再一起炒一下，各种味道均匀融合



转入一口炖菜用的汤锅里~





爱吃咖喱的小伙伴，可以选择加适量的咖喱粉，或者咖喱块~~~~
也是不错的选择哦~~



一点酱油~~



最后就可以加水啦~~~
当然有条件的小伙伴也可以用高汤，牛肉汤鸡汤去炖，味道更赞！！！



水量不宜太多，大概没过食材即可~~~



大火煮开，转中小火，慢慢炖就好啦~~

关于炖煮时间，牛筋软烂，土豆入味，绵软，用筷子一插就透即可


还是强调大家尽量用超市选购的熟牛筋~更容易炖烂~

土豆中的淀粉炖入汤汁中，使汤汁变得浓厚



最后就差趁热开吃咯！！！

其实我是想对着锅直接吃的~



嘿嘿~本期的美食学院就结束咯~~如果大家喜欢的话~~
求赞求回复呀~~~

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