甜甜圈献给没有烤箱的人！
甜甜圈献给和不爱用烤箱的人！
甜甜圈献给喜欢吃甜甜圈的人！



1个甜甜圈面包店卖多少钱？
五块？三块？
我偷偷告诉你，
500克面粉可以做27个甜甜圈！
没有添加剂，没有地沟油！


糯香甜甜圈，因为加入了糯米粉做汤中，
做出来的味道香软可口，糯香四溢！
甜甜圈本身并不甜，而外面撒的糖粉增加了甜味，
这种甜与甜甜圈本身就是一种完美的结合，
也是很多人痴迷甜甜圈的缘由。

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美食吧—美食学院定义：【全贴吧最优秀的美食制作团队】

现面向广大吧友纳新 成员需求：10人【3人为甜品制作】 报名条件：以地域，食材，风格为划分，有自己擅长的一项即可报名 （如：川菜，粤菜，蔬菜，海鲜，或者风格为小清新重口味等有自己的特色皆可报名）
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【1.配料用量】
糯米汤中的做法：15克糯米粉和50克水，混合后小火煮，粘稠状态后，做汤种，放冰箱冷藏1小时以上。

面团的做法：250克高粉，40克白砂糖，70克牛奶，30克全蛋液，盐一小勺，4克酵母。将糯米汤种加入一块搅拌，搅拌为光滑面团后加入15克室温化好的黄油，继续搅拌，直到面团能拉升延展。

【2.基础发酵】
甜甜圈的面团和出来会相对软一些，这样做出来口感才会更松软。面团具有一定的延展性就可以了，不需要拉出很薄的手套膜，手工和面不需要费很大劲哦！面团基础发酵发至2倍大，就可以排气整形咯！

【3.分割整形】
手工整形：
将面团分割滚圆，40克一个，250克面粉可以做13个左右。如果没有模具，可以用手工整形，滚圆的面团撒些高筋面粉，以免沾手，面团中间手指插孔，两个指头做车轮旋转，拉开后，在烤盘上撒面粉，旋转，会慢慢撑开，这样做出来的造型还是比较圆，但是毕竟是手工做，不可能像模具压出来的那么整齐，这种方法献给没有买模具又跃跃欲试的吃货大侠们。



模具整形：
用模具整形，先将面团擀一个大饼，大约1厘米厚就行了，切记面饼擀的不要太厚，因为二次发酵后会增大，做出的成品还会膨大至少2倍。中间的圆心拿出来，揉一块，继续重复这个步骤，直到面团用完为止。


做好后盖上保鲜膜继续发酵，大概30分钟，接下来可以准备下一步的材料。

【4.油炸甜甜圈】
甜甜圈其实是油炸的，不是烤箱烤出来得，居然很多人都不知道，哈哈！
为了省油，用一个小铁饭盆做炸锅，一定要大过甜甜圈，放大约150克油，甜甜圈能浮起来就可以了。用过的油可以过筛滤掉面渣，最多重复用2~3次，不要再多了，高温加热的油反复食用是不健康的，所以你懂，面包店的油怎么会那么轻易倒掉。。。

先将油烧热后，关小火，放一个小面疙瘩试试，如果边上冒泡泡，浮起来就可以开始油炸了，切记是小火，炸至金黄色，翻面，两边都金黄色了，就可以捞起放烤网上凉冷。

【5.美味出炉】
撒上糖粉，一定是糖粉，不是白砂糖哈，糖粉的细腻粉末状口感白砂糖是替代不了的，美味的甜甜圈大功告成！马上吃一个，太爽了！

@梦中战苍穹@媚欢@妞儿8877