子姜酸梅焖鸭

不怎么好看，味道过得去

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:12:00 +0800 CST

这是婆婆自己种的姜，刚好今晚吃鸭肉，挖了一颗

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:13:00 +0800 CST

煮至半熟的鸭肉，切件

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:14:00 +0800 CST

子姜片和酸梅，酸梅也是婆婆自己腌制的，腌了也有几个月了，尝尝味道如何

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:15:00 +0800 CST

酸梅捣烂，尝了尝，确实是不够气候，不够酸
婆婆几年前腌制的酸梅吃完了，新腌制的却没有那些老酸梅那么好味道

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:17:00 +0800 CST

子姜片稍微爆香，加鸭肉炒匀再加1-2勺盐和适量的酒爆炒

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:18:00 +0800 CST

爆炒至鸭肉干水些，再加适量的蚝油（不需要太多）、捣烂的酸梅、1勺白糖和1-1碗水半的水改小火焖5-8分钟（或收汁）即可

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:20:00 +0800 CST

没有酸梅，可以去买酸梅酱替代，酸梅酱的味道酸甜，也是很不错的

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:21:00 +0800 CST

收汁就可以起锅了，菜应是酸甜口味或酸咸（捣碎酸梅核会有点点苦味），婆婆的酸梅味道不够酸，不过鸭子还是很入味，咸鲜

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:23:00 +0800 CST

用鸭汤焖了颗白菜

楼主三耳婆婆发布于 2016-10-14 20:26:00 +0800 CST

字数：308字

发表时间：2016-10-15 04:12:00 +0800 CST

更新时间：2020-12-19 14:35:28 +0800 CST

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