粤语中的“大茶饭” 【个人整理，望指教!】
之前因为工作需要，写了一篇“粤语中的“大茶饭” ”，希望小小的一篇篇文章可以令更多人对粤语产生兴趣~
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-------正文-----------
渔公子对与鬼马搞怪的粤语特别喜欢，最近搜肠刮肚地整理了出一份“大茶饭”！以“煲”、“炆”、“炒”、“煮”等做法，和大家慢慢分享！
*大茶饭
旧时家贫者饮茶，是难以买的起“整片好叶”的那种好茶，只能化小钱买碎叶末的次茶，偶尔改善喝“大叶好茶”就是在饮宴吃酒席上。因此酒席的“饭”被俗称为“大茶饭”。这词在过去，一般仅流行于下层人士，后来引申为‘大买卖或者做大事’的那种意思。
煲
以名词理解的话，则是平底，有壁，壁深而陡，有陶质的（叫“沙煲”）也有金属做的，多用来煮饭煮水或熬汤、粥、药汁等。
·沙煲兄弟
说的可不是用“沙煲”把两兄弟给煮了的故事！相反，这可是一个很有兄弟情的词。古时，一起工作的兄弟经常在同一个沙煲吃饭，时间久了，感情自然深！日后延伸出：一起打拼，一起同甘共苦的难兄难弟！
·煲电话粥
这种粥不会在各大粥粉面饭店售卖，而是以家庭作坊式制作，所用的材料有：分隔两地的情侣或朋友，以及电话！“煲”字在广东话里是指烹饪方面的“长时间地煮”，那么当长时间地打电话的情况，我们便称为“煲电话粥”。
·煲老藕
这本来还真是名正言顺的广东老火靓汤中的一款，但后来延伸出“与年长的女性谈恋爱”的意思，有贬义在其中！
·煲冬瓜
这个词可真是鬼马的广东人弄出来的杰作，由于粤语的“煲冬瓜”和国语的“普通话”读音十分相似而来，对国语不太掌握的广东人，经常用独特的粤谱沟通，也搞到说国语的人好困惑，因此这味“煲冬瓜”通常都是“唔咸唔淡”。
炆
盖紧锅盖，用文火长时间地煮，而广东关于这种做法最为出名的菜名便是：藤条炆猪肉！
·藤条炆猪肉
生活在广东的朋友，尤其小朋友肯定对这个词不陌生！每当小朋友调皮、不听话的时候，家长都爱拿出这道菜：藤条炆猪肉！说的当然不是真的送上猪肉，猪肉只是对小朋友的肉肉戏称，实际上家长就是用这个来“吓唬”一下小朋友：你再不听话，我可要打你咯！
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渔公子对与鬼马搞怪的粤语特别喜欢，最近搜肠刮肚地整理了出一份“大茶饭”！以“煲”、“炆”、“炒”、“煮”等做法，和大家慢慢分享！
*大茶饭
旧时家贫者饮茶，是难以买的起“整片好叶”的那种好茶，只能化小钱买碎叶末的次茶，偶尔改善喝“大叶好茶”就是在饮宴吃酒席上。因此酒席的“饭”被俗称为“大茶饭”。这词在过去，一般仅流行于下层人士，后来引申为‘大买卖或者做大事’的那种意思。
煲
以名词理解的话，则是平底，有壁，壁深而陡，有陶质的（叫“沙煲”）也有金属做的，多用来煮饭煮水或熬汤、粥、药汁等。
·沙煲兄弟
说的可不是用“沙煲”把两兄弟给煮了的故事！相反，这可是一个很有兄弟情的词。古时，一起工作的兄弟经常在同一个沙煲吃饭，时间久了，感情自然深！日后延伸出：一起打拼，一起同甘共苦的难兄难弟！
·煲电话粥
这种粥不会在各大粥粉面饭店售卖，而是以家庭作坊式制作，所用的材料有：分隔两地的情侣或朋友，以及电话！“煲”字在广东话里是指烹饪方面的“长时间地煮”，那么当长时间地打电话的情况，我们便称为“煲电话粥”。
·煲老藕
这本来还真是名正言顺的广东老火靓汤中的一款，但后来延伸出“与年长的女性谈恋爱”的意思，有贬义在其中！
·煲冬瓜
这个词可真是鬼马的广东人弄出来的杰作，由于粤语的“煲冬瓜”和国语的“普通话”读音十分相似而来，对国语不太掌握的广东人，经常用独特的粤谱沟通，也搞到说国语的人好困惑，因此这味“煲冬瓜”通常都是“唔咸唔淡”。
炆
盖紧锅盖，用文火长时间地煮，而广东关于这种做法最为出名的菜名便是：藤条炆猪肉！
·藤条炆猪肉
生活在广东的朋友，尤其小朋友肯定对这个词不陌生！每当小朋友调皮、不听话的时候，家长都爱拿出这道菜：藤条炆猪肉！说的当然不是真的送上猪肉，猪肉只是对小朋友的肉肉戏称，实际上家长就是用这个来“吓唬”一下小朋友：你再不听话，我可要打你咯！
烚
“烚”是一种烹饪方法，但凡用白水煮东西就叫“烚”。
·烚熟狗头
广东有些卖狗肉的大排档，橱窗里会吊着几只煮熟的狗，它们的面皮会缩起来，牙齿全部露出来，一头头龇牙咧嘴地做仰天狂笑状。因而，延伸出形容有的人皮笑肉不笑，笑得很假的意思。
炖
“炖”是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。
·炖冬菇
“炖冬菇”一词，源于警员称他们所戴的帽子为“冬菇”。本港早期华人警员所穿的制服，和现时的不同，头顶上的警帽是沿用中国清朝的军帽，它的形状是上窄下阔，有如一枚未开得透的冬菇，帽是用竹片编织而成，俗称「竹析帽」，由于这帽子形如冬菇，故才有「炖冬菇」一词。
本来“炖冬菇”只表示由民装警员改为军装警员，在薪级上是没有降低之意，只因穿便装工作比穿军装自由很多，一旦被约束于纪律严格的军装队伍中，便有被降级 之感。因此，凡被降级的人，都称为被“炖冬菇”。这话后来扩散到其他行业去，也用“炖冬菇”来形容降级。
---------正文结束---------
欢迎大家补充！欢迎提意见！谢谢大家！！图片黎自网络，文章出自小弟手笔外已登于以下地方：
“烚”是一种烹饪方法，但凡用白水煮东西就叫“烚”。
·烚熟狗头
广东有些卖狗肉的大排档，橱窗里会吊着几只煮熟的狗，它们的面皮会缩起来，牙齿全部露出来，一头头龇牙咧嘴地做仰天狂笑状。因而，延伸出形容有的人皮笑肉不笑，笑得很假的意思。
炖
“炖”是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。
·炖冬菇
“炖冬菇”一词，源于警员称他们所戴的帽子为“冬菇”。本港早期华人警员所穿的制服，和现时的不同，头顶上的警帽是沿用中国清朝的军帽，它的形状是上窄下阔，有如一枚未开得透的冬菇，帽是用竹片编织而成，俗称「竹析帽」，由于这帽子形如冬菇，故才有「炖冬菇」一词。
本来“炖冬菇”只表示由民装警员改为军装警员，在薪级上是没有降低之意，只因穿便装工作比穿军装自由很多，一旦被约束于纪律严格的军装队伍中，便有被降级 之感。因此，凡被降级的人，都称为被“炖冬菇”。这话后来扩散到其他行业去，也用“炖冬菇”来形容降级。
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