【首次尝试】苦槠豆腐制作全过程
来自大自然的馈赠，只要你肯劳动就有收获
苦槠豆腐主要营养成分：淀粉、卵磷脂、黄酮、钙、铁、锌。
主要食用功效：降低胆固醇、延缓脑功能衰退、清凉泻火、减肥。
苦槠豆腐主要营养成分：淀粉、卵磷脂、黄酮、钙、铁、锌。
主要食用功效：降低胆固醇、延缓脑功能衰退、清凉泻火、减肥。
这张照片是去年秋天在杭州植物园拍的，当时好奇她们在地上捡什么，于是就去问了下，结果人家很不愿意说。问了好几个人才知道这是苦槠，可以做豆腐的，但问到怎么做时，人家只是很不情愿的说：“这是很麻烦的，你们做不来的”。
我当时觉得好玩，就凑着去捡，围观的群众看着新鲜，也跑来捡。那两个捡苦槠的人不高兴了：你们捡去干嘛，你们又不会做，别捡了，你们捡回去也是浪费
陆陆续续的有围观群众经过，问我捡来做什么？我说：“捡来玩”。围观群众说：“不可能”！
可我真的不知道这豆腐怎么做，只有说捡来玩
于是我好不甘心，回家之后百度了，原来做法这么繁琐，想要吃到这豆腐可真不容易，当时很期待明年的秋天到来
我当时觉得好玩，就凑着去捡，围观的群众看着新鲜，也跑来捡。那两个捡苦槠的人不高兴了：你们捡去干嘛，你们又不会做，别捡了，你们捡回去也是浪费
陆陆续续的有围观群众经过，问我捡来做什么？我说：“捡来玩
”。围观群众说：“不可能”！可我真的不知道这豆腐怎么做，只有说捡来玩
于是我好不甘心，回家之后百度了，原来做法这么繁琐，想要吃到这豆腐可真不容易，当时很期待明年的秋天到来
分别用两天共两小时才捡这么多，一斤多一点点，很不容易呐，腿都蹲麻了。
说起这苦槠，味道当然是苦的，既然有苦槠，那必然就有甜槠，我老家就有甜槠，和苦槠外形一模一样，个头大约绿豆大小，像板栗一样，马上就可以剥壳生吃的。
下面呢，就要经过一系列制作程序才能使这苦槠不那么苦，变成一道天然的美味佳肴
说起这苦槠，味道当然是苦的，既然有苦槠，那必然就有甜槠，我老家就有甜槠，和苦槠外形一模一样，个头大约绿豆大小，像板栗一样，马上就可以剥壳生吃的。
下面呢，就要经过一系列制作程序才能使这苦槠不那么苦，变成一道天然的美味佳肴
本来是可以暴晒让苦槠自然开口的，但是这几天一直下雨，没办法，不能再等下去了，否则全生虫子了，这不就生了好些个，这些虫子吃的白白胖胖的，说明苦槠营养丰富，一些虫子已经喂鱼了。
用铁锤一个个的敲，敲了一个小时才敲完
用铁锤一个个的敲，敲了一个小时才敲完
最开始用白布放到漏油斗里过滤，实践证明这是不行的
想到以前妈妈做豆腐用的是粗口麻袋，于是突然就灵机一动，把口罩给拆了
两端用筷子卷起做支撑，变成了一个临时过滤袋
过滤的苦槠渣
用力挤干
过滤后的苦槠浆
想到以前妈妈做豆腐用的是粗口麻袋，于是突然就灵机一动，把口罩给拆了
两端用筷子卷起做支撑，变成了一个临时过滤袋
过滤的苦槠渣
用力挤干
过滤后的苦槠浆
再经过一晚上的沉淀，倒去上面褐色的清水，再加上干净的水，这样苦味就会淡很多。
然后开始倒锅里加热
一定要边加热边搅
颜色变褐色时就可以倒出来了
然后翻倒在盆里放到自然冷却
然后开始倒锅里加热
一定要边加热边搅
颜色变褐色时就可以倒出来了
然后翻倒在盆里放到自然冷却
它不是有苦味吗，我就用赤砂糖做馅
完全按照四川菜叶馍馍的做法来做
包好，上锅蒸
出锅了，哈哈，变成了褐色的，味道还不错，完全吃不出苦味
完全按照四川菜叶馍馍的做法来做
包好，上锅蒸
出锅了，哈哈，变成了褐色的，味道还不错，完全吃不出苦味
切记，苦槠豆腐太嫩，不宜多翻，翻的时候要轻轻地，慢慢的，不然全成豆腐渣。
百度上说的很有嚼劲的那种，根据我实践得知，是在先前熬制时，水要放的少，起码要少一半的水。水放的少就老道，水放多就像这样很嫩的。
炒得差不多时，再倒入先前炒好的胡萝卜和上海青，然后一起翻炒，放盐，味精，起锅
百度上说的很有嚼劲的那种，根据我实践得知，是在先前熬制时，水要放的少，起码要少一半的水。水放的少就老道，水放多就像这样很嫩的。
炒得差不多时，再倒入先前炒好的胡萝卜和上海青，然后一起翻炒，放盐，味精，起锅
吃后感：
单独吃有一点点苦涩的味道，和青菜混在一起吃，苦涩味几乎吃不到。口感嫩滑，有点像吃果冻，还有入口即化的感觉，又有QQ的感觉，非常奇妙
这个太嫩，不太适合炒，觉得做汤应该更合适，或者做成麻婆豆腐
单独吃有一点点苦涩的味道，和青菜混在一起吃，苦涩味几乎吃不到。口感嫩滑，有点像吃果冻，还有入口即化的感觉，又有QQ的感觉，非常奇妙
这个太嫩，不太适合炒，觉得做汤应该更合适，或者做成麻婆豆腐