我在錫林郭勒等你
蒙古族牧民家中常見的奶食品。奶豆腐就是奶酪，內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全幹透的幹酪又叫奶疙瘩。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物，形狀類似普通豆腐，味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當幹糧，既解渴又充饑。
內蒙古大草原，是天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這裏的蒙古族牧民有世代涼曬牛肉幹的生活習慣。
追溯牛肉幹歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉幹有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。壹頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉晾幹後撚成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使壹時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉幹在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉幹習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。
追溯牛肉幹歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉幹有著不解之緣， "出入只飲馬乳，或宰羊為糧。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。壹頭牛宰殺後，百十公斤重牛肉晾幹後撚成沫後，只有十幾斤肉沫，裝袋後背在身上，只要有水便可沖飲。即使壹時缺乏，還可以射獵作為補充。在作戰中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養的；這在後勤上大大減少了軍隊行進的輜重。牛肉幹在遠征作戰中起著很重要作用。 草原牧民自古就有晾曬牛肉幹習俗，是招待貴客的食品。只有尊貴的客人來時才肯拿出烹制。
到了草原，進蒙古包作客，主人壹般總要殺羊。蒙古人是非常好客的，進了蒙古包，不論認識與不識，坐下來就可以吃喝。有人騎馬在草原上漫遊，身上只背壹只羊腿。到了壹家，主人把這只羊腿解下來。客人吃喝壹晚，第二上路時，主人給客人換壹只新鮮羊腿帶上。就這樣走遍幾個盟旗，回家，依然帶著壹只羊腿。蒙古人誠實，家裏有什麽，都端出來。客人醉飽，主人才高興。妳要是虛情假意地客氣壹番，他會生氣的。這種風俗的形成，和長期的遊牧生活有關。壹家子住在大草原上，天蒼蒼，野茫茫，多見牛羊少見人，他們很盼望來壹位遠方的客人談談說說。