长沙媳妇做湘菜
深夜放毒，胖哒好久没有专门带我吃苍蝇馆子了
上午办完事儿，中午两个人在苍蝇馆子露天吃饭，这几天长沙白天的太阳不错，还蛮舒服哒
芹菜牛肉、爆肥肠、酸菜豆腐汤，三道菜的份量都好足，苍蝇馆子的风格：重油重辣重味精。但是说老实话，味道是挺好吃的，三道菜都不错，尤其是酸菜豆腐汤，酸菜腌的好酸，我喜欢
上午办完事儿，中午两个人在苍蝇馆子露天吃饭，这几天长沙白天的太阳不错，还蛮舒服哒
芹菜牛肉、爆肥肠、酸菜豆腐汤，三道菜的份量都好足，苍蝇馆子的风格：重油重辣重味精。但是说老实话，味道是挺好吃的，三道菜都不错，尤其是酸菜豆腐汤，酸菜腌的好酸，我喜欢
晚餐，三菜一汤：
干烧鳊鱼是川菜里的做法，豆瓣酱、酸豆角、花椒粉、芹菜和一些五花肉，先煎再干烧，很好吃，唯一的遗憾是家里自己腌的酸长豆角吃完了，超市买的酸豆角要差些味道。
腊肉煮过切片，和拍黄瓜拌在一起，花椒粉、辣椒面、盐、芝麻香油、香醋、鸡精。
糖醋排骨只拍了一张半成品，做好以后忘记拍了
最后还有一道清爽的大白菜粉丝汤，放了海米提鲜，参考的是北方菜虾米熬白菜的菜谱
以上～
干烧鳊鱼是川菜里的做法，豆瓣酱、酸豆角、花椒粉、芹菜和一些五花肉，先煎再干烧，很好吃，唯一的遗憾是家里自己腌的酸长豆角吃完了，超市买的酸豆角要差些味道。
腊肉煮过切片，和拍黄瓜拌在一起，花椒粉、辣椒面、盐、芝麻香油、香醋、鸡精。
糖醋排骨只拍了一张半成品，做好以后忘记拍了
最后还有一道清爽的大白菜粉丝汤，放了海米提鲜，参考的是北方菜虾米熬白菜的菜谱
以上～
2017冬至，到年底了，繁杂事情多，跟老公一起忙碌了一天，但也是饱食的一天。
其实我真的很喜欢跟着他专门吃苍蝇馆子
午餐，出现过几次的“益华家菜馆”，三个人两荤一素三道菜：老干妈蒸肉、招牌凉拌卤牛肉，还有一个豆腐汤。
其实我真的很喜欢跟着他专门吃苍蝇馆子
午餐，出现过几次的“益华家菜馆”，三个人两荤一素三道菜：老干妈蒸肉、招牌凉拌卤牛肉，还有一个豆腐汤。
毛毛虫的碎碎念：
不太懂为一杯奶茶排四个小时队是怎么样的心理，更何况前面要加一个可疑的形容词——“网红”。
放到别的领域里，说谁谁做网红去了，“某某你都成网红了！”“抱网红大腿！”听起来都不像是真心的赞美和认同。可偏偏在吃喝上面，“网红”二字颇有奇效。
排队几百米、营业前就派号、站等4小时、找黄牛花上百块。。。
这些在大多数人听来都好像是微信营销文里的传说，却已经是的的确确证实发生的事儿。身边的闺蜜倒是会在微信群里说句大实话：再也不上网红店的当啦。
在长沙这种三线城市，自然是没有网红头牌“喜茶”的，早几天跟小姑子一起出门买东西，路上聊起奶盖奶茶。于是来到绿色招牌的“一点点”，挤在一群经验十足的00后里，研究了半天菜单也没搞明白，跟小哥说，“我要一杯阿萨姆红茶加奶盖。”
“那就是奶茶玛奇朵。”
“所以有奶盖么？”
“有！”
“所以，奶盖究竟是什么啊？”其实是因为我只认得阿萨姆——印度北方的一个邦，靠近大吉岭，想着也许靠谱。
小姑子在一旁指导我奶盖茶的正确打开方式，说要在上面划一道口子，然后用嘴吸着吃。我吮了满嘴的奶泡抬起头来，对这种炼乳味道的泡沫体感到迷惑，下面的茶是3分糖，但没什么茶味，寡淡～
后来认真去看了喜茶的Menu，什么芝士莓莓、芝士奥利奥抹茶，这些网红店，不就是奶茶界的星巴克嘛。要花样繁多、常出新款、要颜值高适合发朋友圈、价格贵逼格高，更重要的是得排队抢！抢到的人胜者为王，走在街上下巴都能抬起来。
在饮品的世界里，我是一个口味也还算保守的人，咖啡就是咖啡，顶多加奶加糖，千万别弄花里胡哨的豆奶拿铁樱花拿铁芝士拿铁；奶茶就是奶茶，茶和奶，顶多也就港式的奶茶和最初接触的有如初恋一般的本地品牌“茶颜悦色”（虽然也只满意其中寥寥两三款）。
很幸运，在一些记不得名字或者根本没有名字的地方喝过美味的奶茶，简单迷人，更接近生活的本质，大家围坐着聊天，时间是花在喝茶上面，而非排队等茶。
是不是也很美好？
*泰国
在许多国家的文化语境里，一起喝茶，是一件足够在短时间内建立友谊的快活事。
泰国也是如此，喝茶算一件挺重要的社交活动，悠闲自在的女人们，在茶和奶碰撞出的香气里谈论美好未来，谈论明天的早餐和即将出嫁的女儿，还有那很快要盖好的两层小楼，贫穷+信心，那仍是一种快乐的味道。
走在普吉岛的街头，随时可以在路边的一张小方桌前坐下来，喝杯歇脚茶。桌上铺着廉价的塑料桌布，后面有两个炉子，一只大锅煮奶，一只小锅煮茶，然后在另一个小锅里混合，客人叫了，老板就舀上一杯，在两只杯子里互相来往倒几次，再加入厚厚两勺炼乳或白糖。
虽然一定不会是什么好茶叶，可这杯花了我不到3块人民币（折算）的奶茶，竟然赶超了大多数的味觉记忆，成为非常美味的那一杯。
当然，也有可能在满是游客的地方喝到淡而无味的伪劣品，我的经验是，往那些灯火昏暗、地面凹凸不平、茶一直在看得见的地方煮着的地方去，总不会太错。
*香港
第一次觉得奶茶好好味是在香港，即使没有可以去挑地方，随便找一家生意不错的茶餐厅坐下来，叫一杯冻奶茶冻鸳鸯，也不会差强人意。
也去丝袜奶茶界鼎鼎大名的兰芳园打过卡，只记得绿色的小铁皮棚子又挤又闷，老板身边的篮子里插着两只被茶叶染黑了的袋子——本来丝袜也只是取个意思嘛。游客多，风风火火的，对味道也没有太大感觉。
后来有老马识途的闺蜜给我外带过旺角道上一家茶餐厅的冻鸳鸯，一支支放在冷柜里单卖，每次经过都会光顾，好像叫康年餐厅来着。茶味浓郁，又不会太甜，关键是方便好带。
在我的概念里，奶茶本来应当是一种功能性的、随时随地可以来上一杯的东西，如果非要加入琼浆玉液去攀比，就娇气地令人喜欢不起来了，再下去是不是还要放燕窝雪蛤？
认真回忆，发现脑子里留有印象的奶茶都是日常的，模糊了店与店之间的绝对差别，是某座城市某个国家的文化，是当地人的一种共识：奶茶就是这么一种东西。
而并非挖空心思，加入一款昂贵的藏红花，瞬间10块卖到100一杯。
佩服买茶人的耐心，但不会成为其中一员，可以追逐的美好事物太多。
永远赶不上潮流的自己，大概会持久地热爱着与时代脱节的东西吧
*今天午后跟老公和小姑子在一家甜品店小坐，喝到的这壶简单的奶茶，远胜过排长队的网红啊
不太懂为一杯奶茶排四个小时队是怎么样的心理，更何况前面要加一个可疑的形容词——“网红”。
放到别的领域里，说谁谁做网红去了，“某某你都成网红了！”“抱网红大腿！”听起来都不像是真心的赞美和认同。可偏偏在吃喝上面，“网红”二字颇有奇效。
排队几百米、营业前就派号、站等4小时、找黄牛花上百块。。。
这些在大多数人听来都好像是微信营销文里的传说，却已经是的的确确证实发生的事儿。身边的闺蜜倒是会在微信群里说句大实话：再也不上网红店的当啦。
在长沙这种三线城市，自然是没有网红头牌“喜茶”的，早几天跟小姑子一起出门买东西，路上聊起奶盖奶茶。于是来到绿色招牌的“一点点”，挤在一群经验十足的00后里，研究了半天菜单也没搞明白，跟小哥说，“我要一杯阿萨姆红茶加奶盖。”
“那就是奶茶玛奇朵。”
“所以有奶盖么？”
“有！”
“所以，奶盖究竟是什么啊？”其实是因为我只认得阿萨姆——印度北方的一个邦，靠近大吉岭，想着也许靠谱。
小姑子在一旁指导我奶盖茶的正确打开方式，说要在上面划一道口子，然后用嘴吸着吃。我吮了满嘴的奶泡抬起头来，对这种炼乳味道的泡沫体感到迷惑，下面的茶是3分糖，但没什么茶味，寡淡～
后来认真去看了喜茶的Menu，什么芝士莓莓、芝士奥利奥抹茶，这些网红店，不就是奶茶界的星巴克嘛。要花样繁多、常出新款、要颜值高适合发朋友圈、价格贵逼格高，更重要的是得排队抢！抢到的人胜者为王，走在街上下巴都能抬起来。
在饮品的世界里，我是一个口味也还算保守的人，咖啡就是咖啡，顶多加奶加糖，千万别弄花里胡哨的豆奶拿铁樱花拿铁芝士拿铁；奶茶就是奶茶，茶和奶，顶多也就港式的奶茶和最初接触的有如初恋一般的本地品牌“茶颜悦色”（虽然也只满意其中寥寥两三款）。
很幸运，在一些记不得名字或者根本没有名字的地方喝过美味的奶茶，简单迷人，更接近生活的本质，大家围坐着聊天，时间是花在喝茶上面，而非排队等茶。
是不是也很美好？
*泰国
在许多国家的文化语境里，一起喝茶，是一件足够在短时间内建立友谊的快活事。
泰国也是如此，喝茶算一件挺重要的社交活动，悠闲自在的女人们，在茶和奶碰撞出的香气里谈论美好未来，谈论明天的早餐和即将出嫁的女儿，还有那很快要盖好的两层小楼，贫穷+信心，那仍是一种快乐的味道。
走在普吉岛的街头，随时可以在路边的一张小方桌前坐下来，喝杯歇脚茶。桌上铺着廉价的塑料桌布，后面有两个炉子，一只大锅煮奶，一只小锅煮茶，然后在另一个小锅里混合，客人叫了，老板就舀上一杯，在两只杯子里互相来往倒几次，再加入厚厚两勺炼乳或白糖。
虽然一定不会是什么好茶叶，可这杯花了我不到3块人民币（折算）的奶茶，竟然赶超了大多数的味觉记忆，成为非常美味的那一杯。
当然，也有可能在满是游客的地方喝到淡而无味的伪劣品，我的经验是，往那些灯火昏暗、地面凹凸不平、茶一直在看得见的地方煮着的地方去，总不会太错。
*香港
第一次觉得奶茶好好味是在香港，即使没有可以去挑地方，随便找一家生意不错的茶餐厅坐下来，叫一杯冻奶茶冻鸳鸯，也不会差强人意。
也去丝袜奶茶界鼎鼎大名的兰芳园打过卡，只记得绿色的小铁皮棚子又挤又闷，老板身边的篮子里插着两只被茶叶染黑了的袋子——本来丝袜也只是取个意思嘛。游客多，风风火火的，对味道也没有太大感觉。
后来有老马识途的闺蜜给我外带过旺角道上一家茶餐厅的冻鸳鸯，一支支放在冷柜里单卖，每次经过都会光顾，好像叫康年餐厅来着。茶味浓郁，又不会太甜，关键是方便好带。
在我的概念里，奶茶本来应当是一种功能性的、随时随地可以来上一杯的东西，如果非要加入琼浆玉液去攀比，就娇气地令人喜欢不起来了，再下去是不是还要放燕窝雪蛤？
认真回忆，发现脑子里留有印象的奶茶都是日常的，模糊了店与店之间的绝对差别，是某座城市某个国家的文化，是当地人的一种共识：奶茶就是这么一种东西。
而并非挖空心思，加入一款昂贵的藏红花，瞬间10块卖到100一杯。
佩服买茶人的耐心，但不会成为其中一员，可以追逐的美好事物太多。
永远赶不上潮流的自己，大概会持久地热爱着与时代脱节的东西吧
*今天午后跟老公和小姑子在一家甜品店小坐，喝到的这壶简单的奶茶，远胜过排长队的网红啊
毛毛虫的碎碎念：
今天去婆婆家吃饭，整好公公的老战友送来了些阳澄湖大闸蟹。中午饱饱一顿，剩下的给我带回来晚上继续吃，对于喜欢闸蟹的我来说，简直不能更满足了
可是，对另外一些人来说，大闸蟹的美味却是个迷。
大学时，女生寝室夜谈，曾有来自海南的妹子聊到：“大闸蟹好可怕，我第一次见还以为发霉了，全都是毛，像外国人的腿。瞧我们的梭子蟹多漂亮，又光滑又鲜嫩。”另一个辽宁大妞则吐槽，“蟹什么的吃起来多麻烦啊，磨磨唧唧的，一点点抠，半天才解决一个，哪有肉爽快。”
然而每年到10、11月，秋风一起，却是我最嘴馋的时候，栗子上市了、柿子熟了、山核桃也可以砸起来了，关键大闸蟹们也长到了最肥美的程度
———————————————————————————————————————————
中午在饭桌上与婆婆边拆蟹边聊起盛名在外的阳澄湖蟹，要怎么挑呢？
尽管咱们湖南的洞庭湖、鹤龙湖也是大闸蟹产地，可这些年在海内外却是阳澄湖独占鳌头，秋天刚到，上海、香港等地的高级食肆都纷纷推出蟹宴蟹料理，送礼的盒子上若没有“阳澄湖”三个大字，总觉得拿不出手。
然而，想吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹却并不容易，每只蟹不会在壳上写着“我来自阳澄湖”，消费者基本上没办法眼见为实，只能信赖可靠的卖家，或者奢侈的跑去实地考察、即买即吃。
那，阳澄湖蟹要更好在哪里呢？
网上讲，阳澄湖水质清、水草丰富，其次日照充足，湖底温度适宜，蟹蟹们吃点小鱼小虾和玉米，肉就长得厚实饱满，不会有土腥味。
而那些冒充的“洗澡蟹”，则是一开始放在塘里养大，等上市前去湖里过一下，就摇身变成了矜贵的阳澄湖大闸蟹，实则风味要差很多，会带点奇怪的青草味。
不过，就算亲自去到产地，也得会挑蟹才行。作为一名对膏黄要求很高的老饕，首先要看蟹的侧面是否饱满，如果蟹盖微微鼓起、背甲和腹部中间被撑开一段距离，说明黄已经比较足。
然后可以稍稍掰开腹部甲骨，能看到隐约泛红就代表有满满的蟹黄。
接下来，再观察一下蟹是否呈自然的青泥色且有光泽；眼睛是不是凸出且富有弹性、解开绳子后跑起来是否矫健，就大致能判断出鲜活程度了。
关于吃大闸蟹，对于怎么蒸煮、配什么蘸料不同的地方，各有各的说法。像湖南这儿，一直都是隔水蒸螃蟹，蘸料用醋和姜末加点儿白糖调制成。
婆婆告诉我说，在阳澄湖当地，他们却认为好吃的做法是水煮，不蘸任何佐料，“早十几年去那旅游的时候，看他们做：煮的时候往里面加点盐和料酒，大火煮开，小火滚6-7分钟，再焖4分钟，拿出来直接吃，这样蟹吃起来有丝丝甜味，肉有水分不会太干。”
吃蟹是一门手艺活，同时也需要闲适的心境，你要耗得起时间，等着它下锅、蒸煮、按照自己口味准备蘸料，然后待它微微冷却后，掰开腹甲，只听清脆的啪一声，若不小心，微微流质的黄还会溅一手呐。
等那股微腥的香气从鼻尖窜入到胃里，先一口吃掉蟹黄蟹膏，让自己在流光溢彩的刹那陶醉一会。
接下来的一个小时，你必须将两只手、眼睛嘴巴全部贡献给它，暂时逃离微信群和朋友圈的骚扰，用无限的耐心细细剔出蟹肉、剥出蟹腿，和这雅致的鲜味进行一场拉锯战
在这方面，婆婆、我和小姑子是行家里手，剃完蟹肉，壳都还是完整的；老公非常笨拙，嚼吧嚼吧，吐一桌残渣；公公却碰也不碰，只对桌上的肉肉感兴趣～
———————————————————————————————————————————
光是整只整只大螃蟹地吃，久了总会腻，盛产闸蟹且讲究的江浙人民当然不限于此。于是有用猪油熬的秃黄油、可保存一个冬天慢慢吃；蟹粉豆腐羹，让最素雅与最荤腥搭配突显美味；还有价格高昂的蟹黄面，最家常的一碗面也可以变身成金灿灿的极品佳肴。
上海，最不容错过的美食里有一道就是蟹粉小笼包。南翔馒头店名声在外，免不了各家餐厅争相挂羊头卖狗肉，出品良良莠不齐，尤其那些开在热门旅游景点的，几乎要提心吊胆走进去，百分百要对着服务员的一张臭脸。
经典款蟹粉小笼包用猪肉和蟹粉混合后做馅，这类小笼包往往卖到普通猪肉馅的几倍价格。
早几年曾跟老公去上海签一项合作协议。那趟旅程一心想吃货真价实的纯蟹粉馅，对方一位接待我们的姑娘问，“怕不怕远和折腾？”
“不怕！”
“那就花点时间去周浦召稼楼古镇的屋有鲜。保证满意！”
记得那家蟹粉汤包店离市区将近30公里，地铁坐到终点站下车后还要打的士，单程至少1个多小时。况且人家下午4点就关门，售完为止，只收现金。要是去晚了，对不起，下次吧～
一进屋有鲜的门，就被堆成山的蟹壳蟹腿闪瞎了眼睛，几名穿着白色制服的阿姨坐在桌前，边扯家常边剔蟹肉，拆出来的蟹壳像是艺术品。
很快有位阿姨起来招呼我，“妹妹啊，吃点洒么事？”态度亲切随和，完全没有一般老上海餐饮店的盛气凌人。
在阿姨的推荐下，先来一碗桂花红豆糯米汤开胃，然后便在一堆“蟹天蟹地”、“蟹中贵族”中迷失了方向。
有的是猪肉和蟹粉1：1的馅料，有的是纯蟹粉、纯蟹黄、纯蟹钳肉，犹豫再三，点了一笼混合“蟹盖、蟹膏、蟹粉”三种口味的“感蟹贵客”，想要把最精华的部分一网打尽。
听店里阿姨的介绍，屋有鲜的老板娘曾是绿波廊的点心师，年轻时被派去日本的南翔馒头店做技术指导，回国后，这位有些匠人精神的点心师自立门户，开了家小小的汤包店，不做连锁，仅此一家，食客们只能远远赶过来一饱口福。
每款小笼配有不同口味的特调醋，里面放了姜丝，阿姨给我演示，用勺子舀一点从汤包顶部小孔灌入，接着用嘴轻轻咬破边缘吮吸，然后再吃。
从那之次之后，我总会觉得往汤包里插一根吸管的吃法有作秀之嫌，跟鲜美隔了一层东西，直接用嘴巴来，哪管什么吃相仪态，这才是吃的正确姿势嘛
每只小笼包有实实在在32个褶子，皮的薄厚恰到好处，纯蟹肉蟹黄的馅会有点松散，但鲜香迷人，仿佛吞下一朵带着河鲜味道的雪白莲花。
私自揣测，加了猪肉的版本应该更平衡、口感更扎实，有时候啊，豪华的食材就是要平实的东西衬托，才能相得益彰。
见我们吃完，阿姨远远地又喊过来，“旁边小碟里的喝下去，嘴巴就清爽了。”
这是店家特调的柠檬醋，醇厚的酸味和香气瞬间中和了口腔里残留的一丝腥味。
大闸蟹的美味是很矜持的，没有生蚝的情欲横流，也不似帝王蟹的豪情万丈，像江南的小家碧玉，居家妥帖，斯斯文文，需要男人的细心去对待。
况且不会贵到天价，但肯定也不是烂大街的便宜货，食客与它是棋逢对手的关系，一来二去，便是留在秋冬最好的念想了。
ps：满满蟹黄的阳澄湖大闸蟹和老公曾给我做过的拆蟹拌粉，大晚上有勾到大家的馋虫嘛？
今天去婆婆家吃饭，整好公公的老战友送来了些阳澄湖大闸蟹。中午饱饱一顿，剩下的给我带回来晚上继续吃，对于喜欢闸蟹的我来说，简直不能更满足了
可是，对另外一些人来说，大闸蟹的美味却是个迷。
大学时，女生寝室夜谈，曾有来自海南的妹子聊到：“大闸蟹好可怕，我第一次见还以为发霉了，全都是毛，像外国人的腿。瞧我们的梭子蟹多漂亮，又光滑又鲜嫩。”另一个辽宁大妞则吐槽，“蟹什么的吃起来多麻烦啊，磨磨唧唧的，一点点抠，半天才解决一个，哪有肉爽快。”
然而每年到10、11月，秋风一起，却是我最嘴馋的时候，栗子上市了、柿子熟了、山核桃也可以砸起来了，关键大闸蟹们也长到了最肥美的程度
———————————————————————————————————————————
中午在饭桌上与婆婆边拆蟹边聊起盛名在外的阳澄湖蟹，要怎么挑呢？
尽管咱们湖南的洞庭湖、鹤龙湖也是大闸蟹产地，可这些年在海内外却是阳澄湖独占鳌头，秋天刚到，上海、香港等地的高级食肆都纷纷推出蟹宴蟹料理，送礼的盒子上若没有“阳澄湖”三个大字，总觉得拿不出手。
然而，想吃到一只真正的阳澄湖大闸蟹却并不容易，每只蟹不会在壳上写着“我来自阳澄湖”，消费者基本上没办法眼见为实，只能信赖可靠的卖家，或者奢侈的跑去实地考察、即买即吃。
那，阳澄湖蟹要更好在哪里呢？
网上讲，阳澄湖水质清、水草丰富，其次日照充足，湖底温度适宜，蟹蟹们吃点小鱼小虾和玉米，肉就长得厚实饱满，不会有土腥味。
而那些冒充的“洗澡蟹”，则是一开始放在塘里养大，等上市前去湖里过一下，就摇身变成了矜贵的阳澄湖大闸蟹，实则风味要差很多，会带点奇怪的青草味。
不过，就算亲自去到产地，也得会挑蟹才行。作为一名对膏黄要求很高的老饕，首先要看蟹的侧面是否饱满，如果蟹盖微微鼓起、背甲和腹部中间被撑开一段距离，说明黄已经比较足。
然后可以稍稍掰开腹部甲骨，能看到隐约泛红就代表有满满的蟹黄。
接下来，再观察一下蟹是否呈自然的青泥色且有光泽；眼睛是不是凸出且富有弹性、解开绳子后跑起来是否矫健，就大致能判断出鲜活程度了。
关于吃大闸蟹，对于怎么蒸煮、配什么蘸料不同的地方，各有各的说法。像湖南这儿，一直都是隔水蒸螃蟹，蘸料用醋和姜末加点儿白糖调制成。
婆婆告诉我说，在阳澄湖当地，他们却认为好吃的做法是水煮，不蘸任何佐料，“早十几年去那旅游的时候，看他们做：煮的时候往里面加点盐和料酒，大火煮开，小火滚6-7分钟，再焖4分钟，拿出来直接吃，这样蟹吃起来有丝丝甜味，肉有水分不会太干。”
吃蟹是一门手艺活，同时也需要闲适的心境，你要耗得起时间，等着它下锅、蒸煮、按照自己口味准备蘸料，然后待它微微冷却后，掰开腹甲，只听清脆的啪一声，若不小心，微微流质的黄还会溅一手呐。
等那股微腥的香气从鼻尖窜入到胃里，先一口吃掉蟹黄蟹膏，让自己在流光溢彩的刹那陶醉一会。
接下来的一个小时，你必须将两只手、眼睛嘴巴全部贡献给它，暂时逃离微信群和朋友圈的骚扰，用无限的耐心细细剔出蟹肉、剥出蟹腿，和这雅致的鲜味进行一场拉锯战
在这方面，婆婆、我和小姑子是行家里手，剃完蟹肉，壳都还是完整的；老公非常笨拙，嚼吧嚼吧，吐一桌残渣；公公却碰也不碰，只对桌上的肉肉感兴趣～
———————————————————————————————————————————
光是整只整只大螃蟹地吃，久了总会腻，盛产闸蟹且讲究的江浙人民当然不限于此。于是有用猪油熬的秃黄油、可保存一个冬天慢慢吃；蟹粉豆腐羹，让最素雅与最荤腥搭配突显美味；还有价格高昂的蟹黄面，最家常的一碗面也可以变身成金灿灿的极品佳肴。
上海，最不容错过的美食里有一道就是蟹粉小笼包。南翔馒头店名声在外，免不了各家餐厅争相挂羊头卖狗肉，出品良良莠不齐，尤其那些开在热门旅游景点的，几乎要提心吊胆走进去，百分百要对着服务员的一张臭脸。
经典款蟹粉小笼包用猪肉和蟹粉混合后做馅，这类小笼包往往卖到普通猪肉馅的几倍价格。
早几年曾跟老公去上海签一项合作协议。那趟旅程一心想吃货真价实的纯蟹粉馅，对方一位接待我们的姑娘问，“怕不怕远和折腾？”
“不怕！”
“那就花点时间去周浦召稼楼古镇的屋有鲜。保证满意！”
记得那家蟹粉汤包店离市区将近30公里，地铁坐到终点站下车后还要打的士，单程至少1个多小时。况且人家下午4点就关门，售完为止，只收现金。要是去晚了，对不起，下次吧～
一进屋有鲜的门，就被堆成山的蟹壳蟹腿闪瞎了眼睛，几名穿着白色制服的阿姨坐在桌前，边扯家常边剔蟹肉，拆出来的蟹壳像是艺术品。
很快有位阿姨起来招呼我，“妹妹啊，吃点洒么事？”态度亲切随和，完全没有一般老上海餐饮店的盛气凌人。
在阿姨的推荐下，先来一碗桂花红豆糯米汤开胃，然后便在一堆“蟹天蟹地”、“蟹中贵族”中迷失了方向。
有的是猪肉和蟹粉1：1的馅料，有的是纯蟹粉、纯蟹黄、纯蟹钳肉，犹豫再三，点了一笼混合“蟹盖、蟹膏、蟹粉”三种口味的“感蟹贵客”，想要把最精华的部分一网打尽。
听店里阿姨的介绍，屋有鲜的老板娘曾是绿波廊的点心师，年轻时被派去日本的南翔馒头店做技术指导，回国后，这位有些匠人精神的点心师自立门户，开了家小小的汤包店，不做连锁，仅此一家，食客们只能远远赶过来一饱口福。
每款小笼配有不同口味的特调醋，里面放了姜丝，阿姨给我演示，用勺子舀一点从汤包顶部小孔灌入，接着用嘴轻轻咬破边缘吮吸，然后再吃。
从那之次之后，我总会觉得往汤包里插一根吸管的吃法有作秀之嫌，跟鲜美隔了一层东西，直接用嘴巴来，哪管什么吃相仪态，这才是吃的正确姿势嘛
每只小笼包有实实在在32个褶子，皮的薄厚恰到好处，纯蟹肉蟹黄的馅会有点松散，但鲜香迷人，仿佛吞下一朵带着河鲜味道的雪白莲花。
私自揣测，加了猪肉的版本应该更平衡、口感更扎实，有时候啊，豪华的食材就是要平实的东西衬托，才能相得益彰。
见我们吃完，阿姨远远地又喊过来，“旁边小碟里的喝下去，嘴巴就清爽了。”
这是店家特调的柠檬醋，醇厚的酸味和香气瞬间中和了口腔里残留的一丝腥味。
大闸蟹的美味是很矜持的，没有生蚝的情欲横流，也不似帝王蟹的豪情万丈，像江南的小家碧玉，居家妥帖，斯斯文文，需要男人的细心去对待。
况且不会贵到天价，但肯定也不是烂大街的便宜货，食客与它是棋逢对手的关系，一来二去，便是留在秋冬最好的念想了。
ps：满满蟹黄的阳澄湖大闸蟹和老公曾给我做过的拆蟹拌粉，大晚上有勾到大家的馋虫嘛？
对百度贴吧越来越感到无奈和厌烦，写几个小时的东西辛苦上传立刻秒删，去后台看只说有敏感词，可从来不指出问题在哪里，耐着性子的一再修改一再删减，往往还不一定能够成功。
仅在这个帖子里，好多楼已经莫名消失了。大王码的字有好几篇过不了，今晚写点东西，上传了两个小时，写好的字只能一段段的删掉。
仅在这个帖子里，好多楼已经莫名消失了。大王码的字有好几篇过不了，今晚写点东西，上传了两个小时，写好的字只能一段段的删掉。
毛毛虫的碎碎念：
晚上厨房的水龙头坏了，手忙脚乱的捣鼓了半天，等到老公过来把我拉开时，一身已经湿得不像样。去洗了个滚烫的热水澡，习惯性掏出pad窝到沙发上。
这大概就是成年人的读书时光吧，总是忙里偷闲，靠在生活、工作、学习、旅行、家务这些零碎的小缝隙里，啃噬掉一本书。不再有中学时把课外书偷偷放在桌下看的窃喜，也不像大学可以悠闲自得地翘课躺寝室的床上看书。
长大有时也真不是一件好事情，脑袋里存了无限的琐碎事，炖汤的时候想着趁空看下书，看书的时候又担心汤会沸出来，看到最精彩的时候，偏偏又有事来了。唯独每天晚上，人静时，还算有些心无旁骛的时间。
还有几天17年就将过去，又到年末盘点的时间，算了一下今年读过的书，除去网络小说，一共是49本。
从2003年到现在，今年是我阅读量唯一没有超过50本的一年。这倒不是因为别的，而是因为，我觉得读书好像～并没有那么重要了。
看一部电影，玩一作游戏，听一次讲座，做一顿好饭，更主要的是——好好的陪伴女儿一整天，所经历的愉悦和学到的东西，和读书相比也不一定更少。
好吧，照例按照今年的“读过”list，为大家分享10本最喜欢的书。
（排名不分先后）
米原万里《旅行者的早餐》
日本俄语同声传译米原万里小姐的一本散文集，跟吃有关，也跟东欧那几个她生活过的国家有关。日本和欧洲的美食已经被描述得太多，在米原万里小姐的书里，倒是可以看到一点新鲜的东西。
长年在国外生活的日本人，跟我们一样都有绕不过去的味蕾乡愁。最有趣的是看米原小姐描述她们如何在海外自制日本食物，用面包粉和啤酒混合发酵后做成米糠腌黄瓜、用细意大利面蘸酱汁后当做荞麦面吃，玩假装吃到寿司的游戏。她说，我属于“为吃饭而活着，不是为活着而吃饭”这一派，这似乎是与生俱来的癖好，看到这一句，就明白应该是我会喜欢的书了。
刘涛《走来走去》
一名在合肥供水集团上班的抄表工的摄影集。他的作品大多取材于生活中的常见场景，但却会让你感觉到，诶？原来摄影也可以这么有趣。作者刘涛说：“我不希望别人说因为你是一个抄表工，拍成这样不容易。对于艺术来说，你必须处在一个很抵触、抵抗的环境里，你才会做一些事情。”很喜欢任悦老师给刘涛这本书写的序的标题：“天空属于所有人。”
迈克尔·布斯《北欧，冰与火之地的寻真之旅》
近期读过的最有趣又有知识点的游记，此人还写过一本介绍日本美食的书叫《Sushi and Beyond》，还被改编成立多集动画《英国一家，吃在日本》，有点后悔去年在乐文书店看到这本书的时候，没有买下来啊。
江振诚《初心》
一名台湾厨师讲述自己学厨和从业经历的自传。这种书呢，就不要指望文笔有多好了，但如果你是真正对美食有兴趣的话，大概是会被这本书激发出共鸣的吧。一直想着以后有机会去江振诚在新加坡开的Andre餐厅，不知道被米其林指南评为二星之后，订位会不会更难一些。
林留清怡《寻味中国》
一个出生于美国的华人在中国的味觉寻根之旅。能有这样出于兴趣不计报酬的学厨经历该多有趣啊。作者写她在梁子庚的餐馆实习的经历很有意思，把梁从专业厨师到生意人的黑化过程写出来了。
春上春树《我的职业是小说家》
村上春树的小说充满中产阶级式的孤独感，他写作是半路出家、不讲章法也不带目的性，带有独特的语言风格和节奏，但我还是觉得，他来写“小说这件事”，比小说本身更好看，或者说他本人那种与时代脱节、社会脱轨的自由感，让这部自传来的非常丰满有趣味。
西尔万·泰松《在西伯利亚森林中》
隐居已经不再是新鲜的话题了，能把隐居写好看了，倒不是很容易，《瓦尔登湖》我就费了好大力气才看完。《在西伯利亚森林中》，虽然是把每日书写的日记结集出版，但几乎是一刻不停地想做书摘，太多闪耀着灵光的句子了（翻译者的功劳也不小）。
他本是一位骑单车环游过世界法国探险家，早已出书成名，但还是抵挡不住“隐居”这个念头的召唤，带着十八瓶亨氏超辣酱和一箱子书，来到贝加尔湖畔一栋只有几平米的小木屋里，独自度过了六个月。
作者与自然对话，他砍柴、汲水、从冰洞里钓红点鲑鱼，做鱼肉馅饼，在窗边望着雪松梦想、思考，沿着狐狸的足迹在雪中徒步。归隐即反抗，哪有那么复杂。
亚当·李斯《水果猎人》
最初从《福桃》杂志的“无毛黄金桃”一文知道作者亚当·李斯——水果狂人。和到处飞来飞去吃顶级餐厅的foodie一样，玩水果的那些食客自成一派。书里有亚当为探访稀奇水果的冒险，巴西的嘉宝果、非洲的奇迹果、塞舌尔的海椰果、印尼婆罗洲的热带水果，也有关于水果贸易、水果革命等一些偏学术的报告。
亚当写的东西，像是非常具有冒险精神的“调查记者”，对水果的解读也十分到位。在他的安利下，真令人不禁想专门安排一次去婆罗洲的旅行，寻找传说中的红色榴莲看看。
莉兹·克里莫：《你今天真好看》
看完之后心情会变好的一本书，动物们都蠢萌蠢萌的。
《怒》
用一个伪装的罪犯故事，写了三则关于“信任与孤独感”的故事。看到深夜痛哭，我们真的能无条件去信任我们所爱的人么？
吉田修一是位慢慢领悟会觉得很厉害的小说家，他也善于布置舞台，又没有沦于那种几条时间线交汇的套路。根据这部小说改编的同名电影《怒》也值得一看。
总说开卷有益，读过的书多了对于自己的写作是有益处的。但感觉于我，离写得好还差很多，希望未来能有落在纸张上也足够的自信吧。每一年的年末都在感慨人生苦短读书不够，而下一年似乎又在慌慌乱乱中过去了。
最近忍不住思考一些关于初生与终老的问题，旅行和读书一样，总在后悔是不是为时已晚，太多想去的地方太多想读的书，却已经到了开始被身体和精力限制的年纪。
不过，15岁读过的书，30岁再读，肯定会有新的领悟；20岁没看的风景，40岁时再看说不定才更喜欢。
但愿这个世界上没有相见恨晚。
晚上厨房的水龙头坏了，手忙脚乱的捣鼓了半天，等到老公过来把我拉开时，一身已经湿得不像样。去洗了个滚烫的热水澡，习惯性掏出pad窝到沙发上。
这大概就是成年人的读书时光吧，总是忙里偷闲，靠在生活、工作、学习、旅行、家务这些零碎的小缝隙里，啃噬掉一本书。不再有中学时把课外书偷偷放在桌下看的窃喜，也不像大学可以悠闲自得地翘课躺寝室的床上看书。
长大有时也真不是一件好事情，脑袋里存了无限的琐碎事，炖汤的时候想着趁空看下书，看书的时候又担心汤会沸出来，看到最精彩的时候，偏偏又有事来了。唯独每天晚上，人静时，还算有些心无旁骛的时间。
还有几天17年就将过去，又到年末盘点的时间，算了一下今年读过的书，除去网络小说，一共是49本。
从2003年到现在，今年是我阅读量唯一没有超过50本的一年。这倒不是因为别的，而是因为，我觉得读书好像～并没有那么重要了。
看一部电影，玩一作游戏，听一次讲座，做一顿好饭，更主要的是——好好的陪伴女儿一整天，所经历的愉悦和学到的东西，和读书相比也不一定更少。
好吧，照例按照今年的“读过”list，为大家分享10本最喜欢的书。
（排名不分先后）
米原万里《旅行者的早餐》
日本俄语同声传译米原万里小姐的一本散文集，跟吃有关，也跟东欧那几个她生活过的国家有关。日本和欧洲的美食已经被描述得太多，在米原万里小姐的书里，倒是可以看到一点新鲜的东西。
长年在国外生活的日本人，跟我们一样都有绕不过去的味蕾乡愁。最有趣的是看米原小姐描述她们如何在海外自制日本食物，用面包粉和啤酒混合发酵后做成米糠腌黄瓜、用细意大利面蘸酱汁后当做荞麦面吃，玩假装吃到寿司的游戏。她说，我属于“为吃饭而活着，不是为活着而吃饭”这一派，这似乎是与生俱来的癖好，看到这一句，就明白应该是我会喜欢的书了。
刘涛《走来走去》
一名在合肥供水集团上班的抄表工的摄影集。他的作品大多取材于生活中的常见场景，但却会让你感觉到，诶？原来摄影也可以这么有趣。作者刘涛说：“我不希望别人说因为你是一个抄表工，拍成这样不容易。对于艺术来说，你必须处在一个很抵触、抵抗的环境里，你才会做一些事情。”很喜欢任悦老师给刘涛这本书写的序的标题：“天空属于所有人。”
迈克尔·布斯《北欧，冰与火之地的寻真之旅》
近期读过的最有趣又有知识点的游记，此人还写过一本介绍日本美食的书叫《Sushi and Beyond》，还被改编成立多集动画《英国一家，吃在日本》，有点后悔去年在乐文书店看到这本书的时候，没有买下来啊。
江振诚《初心》
一名台湾厨师讲述自己学厨和从业经历的自传。这种书呢，就不要指望文笔有多好了，但如果你是真正对美食有兴趣的话，大概是会被这本书激发出共鸣的吧。一直想着以后有机会去江振诚在新加坡开的Andre餐厅，不知道被米其林指南评为二星之后，订位会不会更难一些。
林留清怡《寻味中国》
一个出生于美国的华人在中国的味觉寻根之旅。能有这样出于兴趣不计报酬的学厨经历该多有趣啊。作者写她在梁子庚的餐馆实习的经历很有意思，把梁从专业厨师到生意人的黑化过程写出来了。
春上春树《我的职业是小说家》
村上春树的小说充满中产阶级式的孤独感，他写作是半路出家、不讲章法也不带目的性，带有独特的语言风格和节奏，但我还是觉得，他来写“小说这件事”，比小说本身更好看，或者说他本人那种与时代脱节、社会脱轨的自由感，让这部自传来的非常丰满有趣味。
西尔万·泰松《在西伯利亚森林中》
隐居已经不再是新鲜的话题了，能把隐居写好看了，倒不是很容易，《瓦尔登湖》我就费了好大力气才看完。《在西伯利亚森林中》，虽然是把每日书写的日记结集出版，但几乎是一刻不停地想做书摘，太多闪耀着灵光的句子了（翻译者的功劳也不小）。
他本是一位骑单车环游过世界法国探险家，早已出书成名，但还是抵挡不住“隐居”这个念头的召唤，带着十八瓶亨氏超辣酱和一箱子书，来到贝加尔湖畔一栋只有几平米的小木屋里，独自度过了六个月。
作者与自然对话，他砍柴、汲水、从冰洞里钓红点鲑鱼，做鱼肉馅饼，在窗边望着雪松梦想、思考，沿着狐狸的足迹在雪中徒步。归隐即反抗，哪有那么复杂。
亚当·李斯《水果猎人》
最初从《福桃》杂志的“无毛黄金桃”一文知道作者亚当·李斯——水果狂人。和到处飞来飞去吃顶级餐厅的foodie一样，玩水果的那些食客自成一派。书里有亚当为探访稀奇水果的冒险，巴西的嘉宝果、非洲的奇迹果、塞舌尔的海椰果、印尼婆罗洲的热带水果，也有关于水果贸易、水果革命等一些偏学术的报告。
亚当写的东西，像是非常具有冒险精神的“调查记者”，对水果的解读也十分到位。在他的安利下，真令人不禁想专门安排一次去婆罗洲的旅行，寻找传说中的红色榴莲看看。
莉兹·克里莫：《你今天真好看》
看完之后心情会变好的一本书，动物们都蠢萌蠢萌的。
《怒》
用一个伪装的罪犯故事，写了三则关于“信任与孤独感”的故事。看到深夜痛哭，我们真的能无条件去信任我们所爱的人么？
吉田修一是位慢慢领悟会觉得很厉害的小说家，他也善于布置舞台，又没有沦于那种几条时间线交汇的套路。根据这部小说改编的同名电影《怒》也值得一看。
总说开卷有益，读过的书多了对于自己的写作是有益处的。但感觉于我，离写得好还差很多，希望未来能有落在纸张上也足够的自信吧。每一年的年末都在感慨人生苦短读书不够，而下一年似乎又在慌慌乱乱中过去了。
最近忍不住思考一些关于初生与终老的问题，旅行和读书一样，总在后悔是不是为时已晚，太多想去的地方太多想读的书，却已经到了开始被身体和精力限制的年纪。
不过，15岁读过的书，30岁再读，肯定会有新的领悟；20岁没看的风景，40岁时再看说不定才更喜欢。
但愿这个世界上没有相见恨晚。