陕西人是都喜欢吃面吗？
是不是一提起陕西，第一印象都是能吃面，其实不然，陕西也是一部分地区才特喜欢吃面的，有些地方是米饭、面条很均衡的，也有些地区是米饭为主。
陕西分为陕北、陕南和关中地区。其中陕北以毛乌素沙漠、黄土高原等为主，主要是小米、高粱等杂粮的主产区，所以在外你会听到陕北杂粮。陕南基本和川鄂交界，气候湿润，适合水稻种植，因此陕南的人饮食比较接近湖北、四川，主食并非面食。真正吃面的主要是关中地区，面食也是多种多样，仅仅出名的就有油泼面、岐山臊子面、菠菜面、Biangbiang面等。还有肉夹馍、羊肉泡馍等等，也都和面食相关。而且关中人吃面必放油泼辣子，再来一瓣蒜，用陕西话来说，就是“撩咋咧”。
关中麦子做的面粉吃的瓷实。用关中人夸张的话来说：吃一顿面，哪怕三天不吃饭走到人面前也能打个饱嗝。吃了面浑身健壮，有着使不完的劲，出不完的力，正如陕西出名的“关中大汉”。
关中的面品种多，做法上分为拉面、扯面、擀面、揪面等；吃法上可分为拌面、汤面、炒面、烩面等；按汤的品种又能分为臊子面、清汤面、酸汤面等；形状上还能分为旗花面、棍棍面、裤带面......关中的面食喜欢用地名来形容，像是岐山臊子面、长安臊子面、户县摆汤面、户县软面、礼泉烙面、合阳踅面、杨凌蘸水面、灞桥的丁丁面、三原的剥刀面等。
陕西分为陕北、陕南和关中地区。其中陕北以毛乌素沙漠、黄土高原等为主，主要是小米、高粱等杂粮的主产区，所以在外你会听到陕北杂粮。陕南基本和川鄂交界，气候湿润，适合水稻种植，因此陕南的人饮食比较接近湖北、四川，主食并非面食。真正吃面的主要是关中地区，面食也是多种多样，仅仅出名的就有油泼面、岐山臊子面、菠菜面、Biangbiang面等。还有肉夹馍、羊肉泡馍等等，也都和面食相关。而且关中人吃面必放油泼辣子，再来一瓣蒜，用陕西话来说，就是“撩咋咧”。
关中麦子做的面粉吃的瓷实。用关中人夸张的话来说：吃一顿面，哪怕三天不吃饭走到人面前也能打个饱嗝。吃了面浑身健壮，有着使不完的劲，出不完的力，正如陕西出名的“关中大汉”。
关中的面品种多，做法上分为拉面、扯面、擀面、揪面等；吃法上可分为拌面、汤面、炒面、烩面等；按汤的品种又能分为臊子面、清汤面、酸汤面等；形状上还能分为旗花面、棍棍面、裤带面......关中的面食喜欢用地名来形容，像是岐山臊子面、长安臊子面、户县摆汤面、户县软面、礼泉烙面、合阳踅面、杨凌蘸水面、灞桥的丁丁面、三原的剥刀面等。
