分享美食——菠菜面
作为一个地道的陕北人,从小吃面食长大的我,对面食有着一种情有独钟的喜爱。在我家里面,妈妈是最会做面的:中午打卤面—西红柿鸡蛋、肉沫豆角、茄丁,随便一把小白菜也是美美的;下午一碗菠菜面,也能吃的满足感十足。每一道菜,每一碗面都是妈妈满满的爱!
今天给大家推荐一道陕西特色的菠菜面的具体做法:
1、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁,备用。
2、把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐、放入面粉,用手搅匀后,一手倒菠菜水,一手和面,最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后,放案板上擀成1mm厚的薄片,切成5mm宽的细条,下入开水锅煮熟捞出。
今天给大家推荐一道陕西特色的菠菜面的具体做法:
1、将菠菜除去烂叶及老根,用水洗净,切碎剁成菜泥,用净布把菜泥包住,用力把菠菜水拧入碗里。或用榨汁机榨取菠菜汁,备用。
2、把鸡蛋磕入盆内搅开,加入精盐、放入面粉,用手搅匀后,一手倒菠菜水,一手和面,最后加入50g冷水把面和成面团揉好。稍饧后,放案板上擀成1mm厚的薄片,切成5mm宽的细条,下入开水锅煮熟捞出。