为什么以前经常吃蜂蜜的人，现在不吃蜂蜜了？
蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体，到目前为止，已经鉴定出蜂蜜中含有180多种不同的物质，现就蜂蜜中的几大类物质分述如下：
1．水分 成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。
2．糖类 成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。
3．酸类 蜂蜜中含有多种酸，占总量的0．1％左右，且绝大多数为有机酸，其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和骁用酸等。除有机酸外，还含有少量的无机酸，如磷酸等。蜂蜜的含酸量虽然较大，但由于糖类甜味的掩盖，使人食了以后感觉不到明显的酸味。
4．矿物质 蜂蜜中的矿物质含量为0．03％～0．9％，种类多达18种，主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的，深色蜜比浅色蜜含的矿物质多。
5．酶类 蜂蜜含有丰富的酶类，有转化酶（如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等）、还原酶、脂肪酶等。这些酶是蜜蜂在酿蜜时所分泌的，也有少量是由植物所分泌的。
6．维生素 蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含花粉量有关。所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是维生素C。常见几种维生素含量（μg／100g）：硫胺素（B1）2．二～9．1，核黄素（B2）35～145，抗坏血酸（C）0．5～6．5，毗哆醇（B6）227～480，泛酸（B5）25～190，叶酸（Bc）3，烟酸（PP）63～590。还有生物素、维生素K、维生素E等。
7．胶体物质 蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成，决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和颜色。＆色蜜胶体物质含量在0．2％左右，而深色蜜含量达1％。
8．蛋白质和氨基酸 蜂蜜中蛋白质通常为0．29％～1．69％，平均 0．57％。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。
9．芳香物质 蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物质所形成的，现已发现，蜂蜜中的芳香物质是由几十种到上百种分子组成的复合物，主要是苯乙酸，一般含量在0．6％～242．1毫克／千克，还含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类物质。不同的蜂蜜由于所含芳香物质的品种和数量不同，就形成了蜂蜜味道的多样性。
1．水分 成熟的蜂蜜含水量在18％～22％。
2．糖类 成熟蜂蜜总含糖量达75％以上，占干物质的95％～99％。蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，一般品种的蜂蜜中葡萄糖占总糖分的40％以上，果糖占47％以上，蔗糖占4％左右。此外，还含有一定量的麦芽糖、松三糖、棉子糖等多种糖，作为多糖的糊精在优质蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。
3．酸类 蜂蜜中含有多种酸，占总量的0．1％左右，且绝大多数为有机酸，其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和骁用酸等。除有机酸外，还含有少量的无机酸，如磷酸等。蜂蜜的含酸量虽然较大，但由于糖类甜味的掩盖，使人食了以后感觉不到明显的酸味。
4．矿物质 蜂蜜中的矿物质含量为0．03％～0．9％，种类多达18种，主要为铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌、硒、锰、磷、碘、硅、硫、铅、铬、镍等。蜂蜜中的矿物质主要是植物从土壤中吸收来的，深色蜜比浅色蜜含的矿物质多。
5．酶类 蜂蜜含有丰富的酶类，有转化酶（如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等）、还原酶、脂肪酶等。这些酶是蜜蜂在酿蜜时所分泌的，也有少量是由植物所分泌的。
6．维生素 蜂蜜中维生素的含量与蜂蜜来源和所含花粉量有关。所含维生素以B族为最多，每100克蜂蜜中含有300～840微克；其次是维生素C。常见几种维生素含量（μg／100g）：硫胺素（B1）2．二～9．1，核黄素（B2）35～145，抗坏血酸（C）0．5～6．5，毗哆醇（B6）227～480，泛酸（B5）25～190，叶酸（Bc）3，烟酸（PP）63～590。还有生物素、维生素K、维生素E等。
7．胶体物质 蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成，决定着蜂蜜的混浊度、起泡性和颜色。＆色蜜胶体物质含量在0．2％左右，而深色蜜含量达1％。
8．蛋白质和氨基酸 蜂蜜中蛋白质通常为0．29％～1．69％，平均 0．57％。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，蜂蜜中游离的氨基酸达16种之多，人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部存在。
9．芳香物质 蜂蜜的芳香味，是由蜂蜜中的芳香物质所形成的，现已发现，蜂蜜中的芳香物质是由几十种到上百种分子组成的复合物，主要是苯乙酸，一般含量在0．6％～242．1毫克／千克，还含有17种酚类、8种醛类、7种醇类和9种烃类物质。不同的蜂蜜由于所含芳香物质的品种和数量不同，就形成了蜂蜜味道的多样性。
很多以前吃蜂蜜的朋友，现在很少吃蜂蜜，我问了很多的朋友，大部分的回答是现在买不到真蜂蜜好蜂蜜了，是的，什么样的蜂蜜才是真蜂蜜好蜂蜜呢？
咱们先说说，蜂蜜的产量，正常一箱，一年能产多少蜜，这个问题很多人可能不会关心，但会有很多人想知道，虽然这个问题，细分有点复杂，但是大体还是可以的，不管蜂种、蜜源地、养蜂方式、个人素养，而且就算是大丰收，到现在为止，还没有哪个蜂农和我说超过100斤的。
网上找的材料：中国养蜂事业生长迅猛，全国现有蜂农30余万人，豢养蜂群由1949年的50万群生长到2016年的894.7万群，拥有世界约1/8以上的蜂群。蜂群数目的添加，发动了蜂产物产量的快速添加和产物品种的不竭丰盛，中国蜂蜜年产量从1958年的1.23万吨生长到2016年的70万吨，占世界蜂蜜总产量的1/4以上。
现在市面上所销售的蜂蜜分为几大类：原蜜（分生蜜和成熟蜜）、喂糖蜜、勾兑蜜（调和蜜）、浓缩蜜、有蜂蜜口味的甜品（很多商家冒充蜂蜜销售，售价低，但完全不是蜂蜜）等,可能也还有很多是我没有了解到的~
先说原蜜 ：原蜜就是指那种完全由辛勤的小蜜蜂酿造的、中间没有任何人工干涉和添加的蜂蜜，也就是真的蜂蜜。
但是很多消费者不知道，真蜂蜜还要分生蜜和成熟蜜的，生蜜品质差，而成熟蜜品质好（相对于同一种蜂蜜来讲）
但是很多消费者不知道，真蜂蜜还要分生蜜和成熟蜜的，生蜜品质差，而成熟蜜品质好（相对于同一种蜂蜜来讲）
成熟蜜：
就是小蜜蜂采回来的花蜜，让内勤蜂在自己的腺体内跟多种酶混合，然后不停的震动翅膀去蒸发水分，等待水分含量合适的时候，吐到蜂巢内，然后在蜂巢上封上蜡盖来保存，这时候就酿造出了成熟蜜，一般这个过程在南方要5天左右，北方要7天以上（有误差）。成熟蜜含水量低，各种营养成分含量足，比较适合人类食用.
就是小蜜蜂采回来的花蜜，让内勤蜂在自己的腺体内跟多种酶混合，然后不停的震动翅膀去蒸发水分，等待水分含量合适的时候，吐到蜂巢内，然后在蜂巢上封上蜡盖来保存，这时候就酿造出了成熟蜜，一般这个过程在南方要5天左右，北方要7天以上（有误差）。成熟蜜含水量低，各种营养成分含量足，比较适合人类食用.
生蜜：
生蜜就是指小蜜蜂采回来的花蜜，还没有按照前面说的过程去酿造，就被蜂农收割了，这时候的蜜，活性酶的含量很低，里面很多的多糖还没来得及分解，含水量也很高，不但不易于人体吸收，而且营养价值也很低，行话叫水密，含水量都在75%以上。其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。
生蜜就是指小蜜蜂采回来的花蜜，还没有按照前面说的过程去酿造，就被蜂农收割了，这时候的蜜，活性酶的含量很低，里面很多的多糖还没来得及分解，含水量也很高，不但不易于人体吸收，而且营养价值也很低，行话叫水密，含水量都在75%以上。其特点是久放不结晶,或者是只在底部有较少结晶析出。
糖水蜜：
这个一般人不知道吧？有没有养蜜蜂的？我说出来会不会被报复呀？
这种所谓的蜂蜜成本较高，但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法嘛，哼哼~饲养蜜蜂，而不是放蜜蜂！就是将白糖水里面加上香精，然后放在蜜蜂箱旁边，这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了，而是直接来采糖水，然后直接飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高，如果再添加某种激素的话，那蜜蜂工作的就更勤快了，最后蜜蜂都死被活活累死的，因为白糖没有花蜜的营养，只有热量，懂了吗？至于说的香精，解释一下，你想要什么蜜就添加这种味道的香精，简单易懂吧？ 还有一点，这样饲养的蜜蜂很容易得病，所以很多蜂农还会给蜜蜂喂抗生素之类的药，至于蜜里面有没有残留，可想而知了。
有时候蜂农喂糖，也是没办法的事情，现在经济作物基本都喷洒农药，10万蜜蜂出去，第一天回来9万，第二天8万，谁也受不了，只能喂糖。
这个一般人不知道吧？有没有养蜜蜂的？我说出来会不会被报复呀？
这种所谓的蜂蜜成本较高，但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法嘛，哼哼~饲养蜜蜂，而不是放蜜蜂！就是将白糖水里面加上香精，然后放在蜜蜂箱旁边，这样蜜蜂就不会飞出去很远采花朵的花蜜了，而是直接来采糖水，然后直接飞回箱子里吐蜜，如此反复，效率极高，如果再添加某种激素的话，那蜜蜂工作的就更勤快了，最后蜜蜂都死被活活累死的，因为白糖没有花蜜的营养，只有热量，懂了吗？至于说的香精，解释一下，你想要什么蜜就添加这种味道的香精，简单易懂吧？ 还有一点，这样饲养的蜜蜂很容易得病，所以很多蜂农还会给蜜蜂喂抗生素之类的药，至于蜜里面有没有残留，可想而知了。
有时候蜂农喂糖，也是没办法的事情，现在经济作物基本都喷洒农药，10万蜜蜂出去，第一天回来9万，第二天8万，谁也受不了，只能喂糖。
今天说说调和蜜（勾兑蜜）：
即在原蜜中添加适量糖浆或者把几种蜂蜜在一起勾兑。
这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的，厂家欺负的就是消费者不识货。这种东西行业上称为果脯糖。
即在原蜜中添加适量糖浆或者把几种蜂蜜在一起勾兑。
这糖浆也就是业内所称的以大米为主要原料、经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，其外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，但营养价值与天然蜂蜜相差甚远，然而消费者无论在色、香、味上都是无法分辨的，厂家欺负的就是消费者不识货。这种东西行业上称为果脯糖。
怎么分辨勾兑蜜？别说是消费者，即便是做这行的人也未必分辨得出勾兑蜜。以前，有些特定的蜂蜜品种，如椴树蜜温度较低时容易结晶，但勾兑蜜不结晶。然而，现在不少勾兑蜜又加进了一些辅料，令其在低温下同样可以结晶。因此，勾兑蜜只有专业的检测机构分析其成分，才能令其显形。
最重要的一点就是：作为鉴别的重要依据之一—食品生产检验报告又大都形如虚设。据透露，不少厂家均采取伪造食品生产检验报告的做法。而作为经销商，国内各类专业实验室多如牛毛，根本不可能逐一查对。加之，这些蜂蜜历来销路顺畅，于是，不少经销商干脆睁只眼闭只眼。
再来说说浓缩蜜 ：
很简单，就是把一些含水量很高的生蜜，通过加热等手段，进行脱水，这样含水量就低了，含水量低了，波美度就高了，各个检验部门的设备也就认为合格了，但殊不知，蜂蜜加热浓缩后，营养价值就没有了，因为蜂蜜里面很多营养成分是怕高温的，高温脱水后的浓缩蜜，其营养价值就跟葡萄糖水差不多了！
很简单，就是把一些含水量很高的生蜜，通过加热等手段，进行脱水，这样含水量就低了，含水量低了，波美度就高了，各个检验部门的设备也就认为合格了，但殊不知，蜂蜜加热浓缩后，营养价值就没有了，因为蜂蜜里面很多营养成分是怕高温的，高温脱水后的浓缩蜜，其营养价值就跟葡萄糖水差不多了！
还有真正的假蜂蜜：
六斤水加二十五斤劣质白糖，是劣质不是好白糖，再加一两左右的明矾、再加矿泉水瓶盖子四分之一香精的比例进行勾兑或熬制的。一斤假蜂蜜的成本大概在三块至六块钱左右.
六斤水加二十五斤劣质白糖，是劣质不是好白糖，再加一两左右的明矾、再加矿泉水瓶盖子四分之一香精的比例进行勾兑或熬制的。一斤假蜂蜜的成本大概在三块至六块钱左右.
还有其他比例配方：
多加水少加糖，然后加增稠剂再加香精，然后二十斤假蜂蜜加半斤真蜂蜜（只要有一点真蜂蜜，就能混过中国的检验机构），这种的成本稍低，2-3块钱一斤差不多吧.
多加水少加糖，然后加增稠剂再加香精，然后二十斤假蜂蜜加半斤真蜂蜜（只要有一点真蜂蜜，就能混过中国的检验机构），这种的成本稍低，2-3块钱一斤差不多吧.
4种蜂蜜是经销商杜撰的，是“人蜜”。
1、葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉而无蜂蜜。
2、金银花蜂蜜
金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到。
3、黄连蜂蜜
黄连主要分布在 陕西、湖北、四川。
是著名的传统中药，由于长期利用，大量采挖，野生黄连极为稀少，目前市场上所需的黄连，几乎全是栽培。特性 生于山地林中或山谷阴处，野生或栽培。花期2--3月，果期4--5月。
我国2-3月除了南方的几个省的气温较高外，蜜蜂繁殖起来外，我国其它的地方的蜜蜂基本都在春繁，其本身就需要养蜂人用白糖喂养。
4、雪莲蜂蜜
雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效药用植物。
雪莲通常生长在高山雪峰之中，气候多变，冷热无常，雨雪交替，最高月平均温3--5℃，最低月平均温零下19---零下21℃。
蜜蜂活动的温度高于15度左右！您想想有蜜吗
1、葡萄蜂蜜
葡萄只有花粉而无蜂蜜。
2、金银花蜂蜜
金银花的花冠叫长且细，蜜蜂的嘴很短，根本采集不到。
3、黄连蜂蜜
黄连主要分布在 陕西、湖北、四川。
是著名的传统中药，由于长期利用，大量采挖，野生黄连极为稀少，目前市场上所需的黄连，几乎全是栽培。特性 生于山地林中或山谷阴处，野生或栽培。花期2--3月，果期4--5月。
我国2-3月除了南方的几个省的气温较高外，蜜蜂繁殖起来外，我国其它的地方的蜜蜂基本都在春繁，其本身就需要养蜂人用白糖喂养。
4、雪莲蜂蜜
雪莲在我国分布于西北部的高寒山地。是一种高疗效药用植物。
雪莲通常生长在高山雪峰之中，气候多变，冷热无常，雨雪交替，最高月平均温3--5℃，最低月平均温零下19---零下21℃。
蜜蜂活动的温度高于15度左右！您想想有蜜吗
我怕我哗啦到这里，会被一些蜂蜜厂家或者是商家盯上，也希望那些看到的厂家或者是商家，良心发现，能不那么坑人。也谢谢大家对帖子的喜欢。