两大勺白醋放入一大勺白糖，半小勺盐调匀，拌入约200克温热的米饭中，即成寿司饭。

鸡蛋放一点盐煎成蛋饼，蟹柳煮熟切成长条，紫菜对半切开备用。

竹帘垫上保鲜膜，放上米饭再放上紫菜稍压，放上菜料。用竹帘把饭团压成水滴状。

两头毛糙的部分切下不用。中间的切成约3CM一个，切的时候刀上要沾水。

去掉保鲜膜，沾上鱼粉。摆入盘内挤上沙拉酱即可。