传统的鲫鱼炖豆腐虽说营养价值高，但是传统的做法味道十年如一日，吃久了会有点腻，此次特别添加一些用来调味的香菇，改善以往的味型，且不损失营养。

准备食材：鲫鱼买回来去内脏，鳃，清理干净。

将鲫鱼用冷水泡10分钟，将血水泡出。再清洗干净，豆腐从盒中取出，切小块，小葱去皮切段，姜切片，香菇去根冷水泡5分钟。

把清洗干净的鲫鱼身上切几刀，再两面撒少许盐，腌制10分钟，腌制好后再上薄薄的一层面粉。

香菇焯水: 香菇冷水入锅，大火烧开，煮2分钟捞出！

锅中加入少许食用油，放入鲫鱼，煎至两面微黄。（一定使用不粘锅）

待鱼煎好后加入料酒，去腥。

加入开水，大火烧鱼汤（注:一定要加入开水，还有烧鱼汤要保持用大火）这样烧出来的鱼汤才会香浓。

加入焯水的香菇，葱段，再次烧开，撇出浮沫！

再加入切好的内酯豆腐，大火煮约8分钟。

放入食用盐，十三香，调味大火煮2分钟关火。撒上葱花（可以根据个人口味放盐的量）

盛出装入砂锅中，撒上香菜即可食用，味道极其鲜美，补钙佳品。

小贴士
鲫鱼不宜和蒜，砂糖等同食。 吃鲫鱼前后忌浓茶。
烧鱼汤一定加入开水，大火烧鱼汤，这样烧出来的鱼汤才会香浓！