1.每一单火锅平均消费金额？

2018，重庆人消费火锅，平均每一餐要花费196元，2017年则是191元，同比涨幅2.6%。

2..重庆人爱吃哪种火锅蘸料？

相比香菜、香葱、牛肉粒等混合的自选调料，重庆人仍旧是忠实于蒜泥香油碟，自选调料占比不足2%。毕竟重庆火锅锅底特点在于：一锅好味全在锅里。




3.吃火锅爱点鸳鸯锅的是哪些人？

据2018全年数据调查显示，“70后”消费者鸳鸯锅订单量极高；占鸳鸯锅总体比重47.12%。

而多味型锅底占比更低，只有0.72%，大部分80和90后都更偏向于红汤牛油锅。正如网上所说，“重庆人吃火锅，微辣是底线，超辣是日常，魔鬼辣也可以挑战”。






4. 对比过去两年火锅点单菜品，消费者更喜欢吃肉还是吃素？

这个问题，龙江码头老火锅特意采访一些地道重庆火锅老饕，基本答案都很统一，哪里有什么对比，年年都是荤菜！荤菜！荤菜！（重要的事说三遍），毕竟吃素菜烫红汤，感觉没滋没味。






5. 火锅到底是配啤酒还是配白酒？

据调查数据显示，啤酒订单占比所有饮料点单额68%，榜首地位当仍不让。在重庆吃火锅，红汤配山城啤酒才能吃出地道重庆味儿。

了解更多吃重庆火锅日常，可持续关注重庆龙江码头老火锅调查问卷，后期龙江码头老火锅将不断更新。