一株株茶树

照片中的一株株茶树，
就是凤凰山的活招牌
——凤凰单丛茶
单株采摘、单株制茶，
由此得名“单丛”。



三月采茶忙


沏上一泡，色味俱发。
品一口，润喉回甘，
茶香缓缓萦绕口腔，
仿佛一曲古琴停奏，
却仍有余音回绕，涤荡胸腔。


解了茶瘾，我追溯求源，
去拜访了这里一位德高望重的老人家
—— 一棵200多年的老茶树，
名为振思乌叶仔。





文及村的老茶树


高山，出好茶；老树，出名茶


振思，
是茶园主人文及村父亲的名字。
文家世代种茶制茶，
茶园居凤凰乌岽山山头，
出产的单丛茶一直是茶中翘楚。


我面前这棵出自高山的老乌叶仔，
看着其貌不扬，
它的茶叶，
经由岁月沉淀而出，
香气延绵，回甘更甚，达至喉底，
犹如浑厚磁性的男低音，深厚有力。




冲一壶好茶


2004年，
政府为了更好保护凤凰单丛茶文化，
寻遍凤凰山将现存不多的百年老茶树，
取名载册，将其保护。
入选在内的振思乌叶仔，
自此成了文家人的传家宝，
世代守护。


为茶人，山外学医；为茶，弃医回山


与振思乌叶仔相伴长大的文及村，
年轻时并没有选择留在山里，
走上与父亲一样的茶人道路，
而是到外学医去了。
他的初衷，却是为了茶人。


采茶工作辛苦，
茶农们常常是劳作疾病频发，
早年间，
村里没有医院，也没通公路，
最近的医疗站只能步行到十公里外的县城去，
孩子生病，
也只能由父母背着走上几小时的山路。




崎岖的山路


文家几代子孙多数为茶农，
也常有这遭遇。
因此，文及村心里埋着念头，
想着减轻家人乡亲的疾病负担，
大学时选择了读医。

转折出现在文及村30岁时，
父亲年岁渐高，
精力渐渐无法支持打理偌大的茶园，
他问及儿子的意思。
文及村没多犹豫，接下了茶园，
在父亲的指导下，
从门外汉，成了和父亲一样的茶人，
也成了守护老茶树的继任者。
原因，不过是不想让从小熟悉的茶味断绝。





父亲指导文及村如何打理茶树


“做茶必须得自己来，
因为每一双手做出来的味道都不一样，
每家人传承的味道也不一样。
后来弃医回家，
为的也是为了让文家的手艺不失传。”
——文及村




晾青


碰青


发酵


人的口味会变化，
唯有记忆深处的味蕾始终如一，
一泡单丛茶里，
封存着文及村对家乡和亲人的记忆。


我恍然明白，文及村其实没有离开过这座山，
外出学医也好，弃医做茶也好，
他为着茶人，也为着茶，
他牵挂的，一直是这山里的人和味，
是他长大的这片土地。


整片茶山


离开的时候，
我再次拜访了那棵老茶树，
它不算高大，
粗壮的身躯硬挺地护着旁边的一棵新树，
那是文及村的父亲
从老树上移植下来的新乌叶仔。



父子二人看护老茶树


它还很年轻，青翠挺拔，充满生机。
说不准，
我下次来的时候，还能品尝到它，