【LM美食工作室】孔雀开屏鱼


时光的车轮又留下了一道深深的印痕,吃货对鱼的爱好也是必不可少的,学一道孔雀开屏鱼,一有喜庆祥和的意头,二是清蒸后保持了原汁原味,鲜美嫩滑。

鲈鱼去磷、内脏洗净沥干水分

切去鱼头,用刀从鱼背往鱼腹切,注意鱼腹不要切断,鱼尾影响美观,也可以直接切掉

加入盐、料酒抓匀腌制15分钟

杭椒和红辣椒切小圈,胡萝卜切菱形

大葱和生姜切丝垫在盘子底部
(忘记买大葱,我用的小葱替代)

腌好的鱼放盘子摆出孔雀的造型,鱼头竖在中间,鱼尾塞在鱼头里面

摆上胡萝卜片和辣椒装饰

锅里水烧开,放入锅中大火蒸6分钟,焖2分钟出锅

倒掉一些蒸出来的水分

淋上蒸鱼豉油

锅里再烧2勺热油

浇在鱼身上,香味四溢~

小贴士
要想孔雀开屏漂亮,鱼片均匀的切成1cm左右厚度。
楼主 LM美食工作室  发布于 2018-07-19 17:29:12 +0800 CST  

楼主:LM美食工作室

字数:304

发表时间:2018-07-20 01:29:12 +0800 CST

更新时间:2018-08-06 10:48:34 +0800 CST

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帖子来源:天涯  访问原帖

 

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