从5月起，
汕头大小水果摊红得发紫的果魁，当属杨梅。
红果秀色，侃价喧哗，
如同一个个现场版的小杨梅节。



本着一个吃货应有的自觉，
我曾和挑友尝遍珠合市场所有水果摊店的杨梅，
为的就是辨识品种与口味。
青蒂杨梅，看色泽熟黑而蒂青翠的便是。
入口肉质偏细汁水多的，多是彬梅。
据说，这是金灶最古老的杨梅品种了。
浙江红和荸荠种，色泽口感相似，
没有专业训练，舌头瞬间很难辨认。
此外，还有福建红、硬丝、碳乌……
公认最好认的是乌酥，
基本不用尝甚至不用看，听报价立马能确认。
那叫一个金贵！



然而，和一众店主、挑友调侃中，
我却意外的发现：
爱杨梅的人不少，知道根源的却真不多。
比如杨梅的原产地，是浙江余姚。
7000多年前新石器时代就存在河姆渡河流域。
又比如杨梅喜爱酸性土壤。
再比如，潮汕唯一杨梅节所在地金灶，
种植面积1.8万亩，
却集中在小北山山区。
Why？

金灶梅好，不止天时地利！

一场好奇的金灶杨梅之旅，说走就走起了。
沿着S234省道，经金灶镇山内路口，
直达杨梅区。
一路触目所及，皆是果林。
都说金灶是水果生态镇，果然青与秀。


鲜美多汁的杨梅

步行上山，随处可见的赤红山土很是惹眼。
杨梅对土质有自己的选择。
小北山这种富含硅砾沙壤、微酸的土质，
应是她的偏爱。

今天小雨。
满山的红果绿叶，都沉浸在水汽氤氲中。
不过这些山果平时并不缺少阳光的眷顾。
这里年日照率达到48%。

在挑爷看来：
金灶梅好，不止靠天时地利；
她的优秀，更离不开人的努力！
多年之前，这里的杨梅也是小且酸。
是金灶果农一步步学会了疏果技术。
有选择的剪除过多的树枝与幼果，
集中营养供给，
终于培育出了如今个大饱满、鲜甜多汁的
金灶杨梅。


给杨梅疏果

本来，还想找到传说中的白杨梅。
可惜，雨势渐大，只好作罢。