用料：

牛西冷 200克（也可以用牛柳）

年糕 150克

洋葱 1/4个

小鸡蛋 1个（约20克）

黑椒汁 2大匙

酱油 2大匙

糖 1小匙

生粉 1大匙

做法 :

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分

2、将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末

3、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀

4、加入一个小鸡蛋拌匀

5、再加入生粉拌匀，冷藏半小时

6、取出后加入1大匙植物油拌匀

7、年糕入沸水煮软

8、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出

9、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕

10、加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀

11、转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可