乡里人家，村里娃，闲来无事走天涯
@乡里农人家 89楼 2016-05-24 13:11:00
香辣小田螺第二步: 小田螺先飞水，再用冷水冲洗一遍，重新入锅，加水，八角，花椒，姜片，剁辣椒（个人不是太爱吃特辣的），酱油，醋，鱼露，小香葱，泡蒜籽（新鲜的太贵了，穷家小户的买不起，用的是去年泡的蒜籽），大火煮开后，改小火慢慢慢慢煲。。。。。。已经满屋飘香了
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还加了些许二锅头调味
香辣小田螺第二步: 小田螺先飞水，再用冷水冲洗一遍，重新入锅，加水，八角，花椒，姜片，剁辣椒（个人不是太爱吃特辣的），酱油，醋，鱼露，小香葱，泡蒜籽（新鲜的太贵了，穷家小户的买不起，用的是去年泡的蒜籽），大火煮开后，改小火慢慢慢慢煲。。。。。。已经满屋飘香了
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还加了些许二锅头调味
野生鳝鱼煮黄瓜
乡土做法:鳝鱼开膛去内脏，切成段，本地黄瓜去籽，也切成长条，姜蒜花椒入油锅爆香，再放鳝鱼段爆炒，后放黄瓜段翻炒两下后，加水大火烧开后，转小火慢煲，放泡辣椒，二锅头调味，一刻钟后放精盐试咸淡，起锅即可。
乡土做法:鳝鱼开膛去内脏，切成段，本地黄瓜去籽，也切成长条，姜蒜花椒入油锅爆香，再放鳝鱼段爆炒，后放黄瓜段翻炒两下后，加水大火烧开后，转小火慢煲，放泡辣椒，二锅头调味，一刻钟后放精盐试咸淡，起锅即可。