只看楼主网 >  天涯 >  食在天涯 >

天涯厨娘教做菜

食在天涯的新老朋友你们好!好久没来食版看看了。欢迎大家关注我的美食帖子，客家妹一定不负众望，推出更多美味佳肴与大家分享。





楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 20:42:41 +0800 CST  
我是广东人，饮食健康清淡，做菜讲究原汁原味，我做的菜多数是清蒸、水煮、白灼、煲、炖、焖、炒。今天介绍的菜是蒜蓉粉丝蒸蛏子，做法跟蒸开背虾、蒸鲍鱼、蒸扇贝一样，味道鲜美清甜，值得一试。蛏子还有多种做法，比如爆炒、烤、焗等。更多做法可以关注我的微信公众号，与天涯同号。



楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 20:47:41 +0800 CST  
买回来的蛏子清水浸泡一下
用牙刷刷一下蛏子壳

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 20:59:59 +0800 CST  
对半剖开，去除里面黑色的部分

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:01:05 +0800 CST  
粉丝用热水泡软，沥干水分铺在盘子上

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:02:00 +0800 CST  
把蛏子铺在粉丝上
撒上一点胡椒粉、姜末或者姜汁

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:04:11 +0800 CST  
蒜蓉放入油锅中炸至金黄


楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:13:06 +0800 CST  
把蒜蓉撒在蛏子上，放点剁椒点缀一下
曾经有位群友把炸好的蒜蓉和油全部倒在菜上
她说好油，我看了哭笑不得！
谁让你把炸蒜蓉的油全部倒进去的？
我只是让你把蒜蓉放进菜里，没让你放油！
就算放油也不是全部倒进去的！

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:13:57 +0800 CST  
蒸锅烧开水，放入蛏子大火蒸５分钟
取出来，撒上葱花
把原来炸蒜蓉的油烧热
浇在葱花上，再淋上蒸鱼豉油即可食用
千万别蒸久了，否则你们会只看到壳
蛏子都缩水得找不着了，而且口感也不好了
总是有网友怀疑我说的时间是否能煮熟东西
蒸条鱼１５分钟，炒个肉片５分钟
这还能好吃吗？




楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:14:54 +0800 CST  
粉丝吸足了蛏子的鲜味
非常的美味，通常都是最先吃掉的
楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:19:51 +0800 CST  
这是香芹炒蛏子


楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:22:28 +0800 CST  
这是放了豆豉的蒸蛏子







楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:31:59 +0800 CST  
夏日炎炎，来杯家乡的仙人粄解暑



楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:34:22 +0800 CST  
茭白炒牛肉



楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:35:24 +0800 CST  
自制榴莲千层蛋糕



楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:36:35 +0800 CST  
太晚了，明天再更新，争取每天教大家做一道菜
楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-15 21:42:27 +0800 CST  
这是一款特别简单又特别美味的甜点，强烈建议大家都来尝试。据说木瓜还丰胸，平胸妹子可要多吃哦:))我群里有位妹子就说过吃了木瓜胸部就有反应了，哈哈。



楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-16 21:31:00 +0800 CST  
食材：木瓜、纯牛奶200ml、淡奶油50ml、白糖20克、吉利丁粉10克
家里没有椰浆，我就用淡奶油了
白糖根据自己的口味来添加
可以用吉利丁片，我用的是吉利丁粉，效果是一样的


楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-16 21:56:22 +0800 CST  
牛奶加淡奶油、白糖煮热关火，放入融化好的吉利丁粉，搅拌均匀
如果是用吉利丁片，就要先用冷水泡一分钟

楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-16 21:57:18 +0800 CST  
木瓜切口，挖空中间的籽
待牛奶凉后倒进木瓜盅里，盖好木瓜盖
放入冰箱冷藏一晚或者半天


楼主 正宗客家人  发布于 2017-07-16 21:58:34 +0800 CST  

楼主：正宗客家人

字数：60字

发表时间：2017-07-16 04:42:41 +0800 CST

更新时间：2018-06-28 12:25:29 +0800 CST

评论数：271条评论

帖子来源：天涯  访问原帖

 

热门帖子

随机列表

大家在看