记录一个80后20年来从广告到网吧再到餐饮的转行经历！
转眼间暑假结束了，两个孩子一一送到学校，晚上回到家，坐到电视前的沙发上，电视里又想起久违了的新闻联播的开场音乐，好多年没有享受过这种悠然自得的生活了。但这种感觉持续了没多久，却又忽的被另一种莫名的迷茫和不安感给冲刷的一干二净。经营网吧的生活到一段落，但生活还要继续，接下来我们该做什么生意？能做什么生意？
就这样迷茫了一段时间，偶尔一天上网的时候看到一则展会的广告，点开一看，某某特许加盟展于某月某日在某地开幕，心想还是先从参加展会开始吧，走出去看看也许能找到商机。接下来的那段时间跑了多少个城市也记不清了：北京，上海，广州，深圳，南京，武汉，西安，郑州......看了不下十几个展会，广告展，连锁加盟展，智能家居展，养老家居用品展，餐饮食材展等等。
转了一圈回到家，拿出来这段时间参加展会带过来的一大堆宣传资料、加盟手册等看了一遍又一遍，最后决定转战餐饮，因为参加展会的这段时间发现了一点，这么多行业的展会里面人气最高的就属餐饮了。而且我们长垣是中国厨师之乡，中华美食名城，在我们这里做餐饮有得天独厚的条件。但是餐饮行业再细化分来看种类又太繁杂了：中餐，西餐，传统小吃，火锅等等，数不胜数，后来经过几天的深思熟虑，最后决定做标准化易操作的西餐，西餐里汉堡店更大众化，投资相对较小，于是便决定先开家炸鸡汉堡店。
做什么生意暂时定下了，又该考虑是加盟还是培训了，找地方培训的前期投入较小，但是不台容易在市场站住脚，顾客不一定认可。加盟也有缺点，加盟费贵，投资相对大的多，而且事事受制于总部。最后决定先考察加盟，在网上首先搜索了华莱士，填写了电话号码，回馈的很快，十几分钟就接到了网站工作人员的电话，说是华莱士不对外加盟的，给推荐了一个别的品牌，对于餐饮小白来说，不管什么品牌，还是有必要考察一下的。
这家品牌总部在上海的一间写字楼里，大厅一半是办公区，一半是展示培训区，培训区就是几十平方的一个标准店，里面有两名老师两名学员。后来了解了一下，加盟费4万7，送设备，但是送的设备都是一些不值钱的比如裹粉台了盘子了夹子了什么的，好家伙列了一大页，里面最值钱的也就是一台收银机，关键的设备一个没有，全部要自己购买，负责招商的经理做了预算，一家60平方的店投资大概20万左右，后面又去了北京的一家，郑州的两家连锁公司，郑州一家投资预算做到25万左右，其他情况都差不多，不过加盟费都在4万-5万左右，另外还有什么保证金，管理费等，不过20-30万看来大致就是加盟一家中小型汉堡店的投资额了，虽然比起之前做的网吧投资要小的多，但是投资还是需要谨慎的，毕竟近几年整体经济形势不容乐观，还是得慎重。
考察过加盟品牌后，回来又陷入了迷茫，到底是加盟还是自己学习技术自己来？这时忽然想起来一高中同学，正好是做炸鸡生意的，不过不是开的独立门店，是在一家商场租的柜台。可以先跟着他学习学习，随即给他打了电话谈了自己的想法，他当时就爽快的说：“何必加盟别人的，做就做咱自己的，正好这家商场的一家分店重新装修，又催着让上炸鸡柜台呢。”后来了解到两年前这家分店开业的时候我同学就入驻过，刚开始生意不错，后来说是因为商场上层管理的问题，生意不行就撤柜了，这次管理层大换血重新装修，而且又给了个最好的位置。那几天商场的经理天天催着他赶快上柜台，他正愁抽不开人手呢。要不无巧不成书呢，这事情赶的就这么巧。接下来同学说：“要不这个分店的你直接做吧，我也没这个精力，投资也不大，你权当入入行，学习学习。”
看到同学确确实实是想帮我，我便毫不犹豫的答应了。三四天时间，展示柜，炸炉，炸锅，推车，冰柜等等全部备齐，一共投资1万8左右。紧接着就是开始学习，操作，需要腌制，裹面的也只有鸡腿，鸡翅根，手枪腿几种，剩下的都是半成品，鸡柳，鸡排，洋葱圈什么的，这样下来三天基本掌握了。下一步就是招人，由于是在商场里面，销售员很快就招够了。
超市重装开业那几天人气很旺，生意也不错。早上7点起来，7点半到商场，一个多小时的准备工作，商场9点开门，8点50前必须把柜台商品出好。那段时间正值入冬，柜台所在的楼层又是地下一层，当时7点天才刚朦朦亮，所以在商超那段时间基本没有见到过太阳，进商场的时候太阳还没出来，到晚上收拾完柜台已经是22点左右了。
苦点累点不算什么，只要生意越来越好，但是很无奈，过了开业期间那几天，商场人气大落，我们的生意也一落千丈，好几天都是早上炸好出好摊儿接下来一整天都不见动炸炉的，商场除了每天开门那段时间做的特价鸡蛋特价菜吸引来一大批上了年纪的顾客抢购便宜商品外，一整天的顾客稀稀落落，整个负一楼的商户都抱怨装修后还不如以前。而且商场规定很严格，每天早上柜台里盘子必须挨着摆，不能留间隙，食品必须装满，否则就是罚款。早上炸好的满满的一柜台的炸鸡，鸡柳什么的到了晚上不管剩多生少全部都倒掉了，除了星期五下午，星期六好些，几乎天天亏损，这样硬撑了一个多月，最后实在坚持不下去了......