过年了，就是吃吃喝喝，吃了多少次，几乎已经计不清楚了，可就忙坏了一个行业——餐饮业在这段时间忙得不可开交，当然是甜蜜的烦恼。

这段时间不忙的饭店，平时那是要关门的，关于过年的安排：菜价有所上涨、包厢不够使用，当然员工也是三薪的，没有足够的生意保障，过年关门不忙也是没有办法的事情，老板面带笑容的脸上是一种收获的喜悦：

——过年期间，餐饮企业可以用日进万金来形容收获，即使最普通的经济型饭店都是如此。

——过年了，小得如芝麻一样的餐饮店都关门回家过年了，剩下的都是有点规模的，都看准了过年的市场，欲赚一把。

——如今，老百姓口袋里有了点小钱，同时，人也变懒了，不肯忙忙碌碌为别人服务，喜欢象老爷、小姐一样，舒服接受别人的服务，那么付钱就是了。

——这个时间段会延续多长时间呢？从浙江省的行情来说：大约从过年前十天到元霄结束为止才会逐步冷清才来，将近一个月时间里，大大小小的餐饮企业都是忙忙碌碌，是一种甜蜜的烦恼。

未完待续！

体会：

本人也开过重量级的帖子，后来网管查来查去，还夹带威胁言语，最后选择放弃，从此，变得小心翼翼，因此，已经快一年半了，都避而不谈国家大事。

（一）这段时间里，本人小家庭请客三次，吃饭六次。

1、合计9次。

2、请客花费几千元。

3、吃饭有家宴也有饭店。

4、平均每三天大吃大喝一次。

5、整个过年就是这样度过的。

(二）一家非正规的经济型饭店一天要开28桌。

1、这是由单位食堂改建的经济型饭店。

2、中午11桌。

3、晚上17桌。

4、甚至于走廊、原来摆菜品的地方都摆上了桌子。

5、并非春节长假期间，是初八的样子。

6、平均每桌约800元。

7、当天净收入可能有15000元的样子。

感言：吃吃喝喝就是过年，过年就是吃吃喝喝。

（三）如今，人都散布到了天南海北，过年是难得团聚的日子。

1、为了生活，大家奔波各地。

2、平时，几乎没有见面的机会。

3、即使是在城市里，童年的朋友同样也分布到了全国各地、甚至世界各地。

4、过年了，除了亲友的聚餐以外还有其它的——

5、比如同学之间的聚餐；比如宴请师长；比如宴请曾经的同事好友等等。

（四）叠加的商业机会造成餐饮业特别繁荣的时间段。

1、过年了，本来就是吃吃喝喝的季节。

2、如今，特别是在中国这样的国度，人脉联系非常重要。

3、那么，自然离不开一个吃字。

4、虽然酒桌上的朋友是靠不住的。

5、但是，有朋友联系总比没有好吧。

6、因此，吃吃喝喝会延续下去，规模会越来越大。

（五）其实餐饮业的水也很深。

1、马上有人提出要投资餐饮这个行业。

2、我想说：没有充分准备，风险很大。

3、客源问题如何？如何吸引客源？如何形成好口碑？如何逐步做大？如何让大家知道有你这个店？淡季时生意如何保障？如何面对同行竞争？

4、确实是一项复杂的系统工程，否则，所有人都成富裕户了。

5、这个行业看似欣欣向荣，但是其中的每一家企业却都是如履薄冰。

6、精心准备，果断投资，才是正确的选择。

（六）安排就餐还是一门社会科学之一。

1、办酒容易请酒难。

2、菜品需要不断更新，重复吃大家不喜欢。

3、时间上最好大家都有空余。

4、家宴是吃二餐的，下午时间需要适当安排旅游休闲。

5、有的人需要接送，时间方式都需要计算好。

6、点菜既不能多很多，否则心疼；同时也不能吃不够，否则主人难堪。

（七）过年为什么有那么多聚餐？

1、父母请，请父母。

2、亲人请，请亲人。

3、亲戚请，请亲戚。

4、朋友请，请朋友。

5、当然，还会有其它的聚餐。

6、之所以安排过年，因为大家刚好有空；否则，平时不容易找到人。

过年的餐饮业用一个字来形容：忙！