深港人旅游怀旧，之二
豬扒包。
傳統的港式漢堡包。
薄薄的包身佈滿芝麻，欠鬆軟，但烘得極脆。
沙律醬不多，薄身豬扒醃得太鬆身，欠缺口感，肉味也難以彰顯。
若不是以五香粉蘸過，水準恐怕更不入流。
蘭芳園。
香港，中環，結志街。
傳統的港式漢堡包。
薄薄的包身佈滿芝麻，欠鬆軟，但烘得極脆。
沙律醬不多，薄身豬扒醃得太鬆身，欠缺口感，肉味也難以彰顯。
若不是以五香粉蘸過，水準恐怕更不入流。
蘭芳園。
香港，中環，結志街。
凍奶茶。
蘭芳園的食物水準不過爾爾，又一家名氣大於質素的老店。
較為像樣的是熱奶茶，舊式厚身奶茶杯有着歲月的痕跡。
可惜缺少了茶碟和鐵匙，風味也就回不了從前。
店方標榜是茶底是以紐西蘭頂級茶葉混配。
喝起來茶味順滑適喉，跟現時流行的重口味確是韻味不同。
奶味也非濃滑過火的一種，奶茶茶香相對清新自然。
不過喝慣滑奶濃茶的現代港人，未必會欣賞這傳統奶茶口味。
至於凍奶茶，因着加冰的關係，茶味更是平淡如水。
來蘭芳園，還是選熱奶茶為上吧。
蘭芳園的食物水準不過爾爾，又一家名氣大於質素的老店。
較為像樣的是熱奶茶，舊式厚身奶茶杯有着歲月的痕跡。
可惜缺少了茶碟和鐵匙，風味也就回不了從前。
店方標榜是茶底是以紐西蘭頂級茶葉混配。
喝起來茶味順滑適喉，跟現時流行的重口味確是韻味不同。
奶味也非濃滑過火的一種，奶茶茶香相對清新自然。
不過喝慣滑奶濃茶的現代港人，未必會欣賞這傳統奶茶口味。
至於凍奶茶，因着加冰的關係，茶味更是平淡如水。
來蘭芳園，還是選熱奶茶為上吧。
蘭芳園於1952年由林木河創辦，並首創港式飲料「鴛鴦」，首創以茶袋沖製、俗稱絲襪奶茶的香港式濃滑奶茶。
其奶茶使用來自斯里蘭卡科倫坡的「季後茶葉」及馬來西亞的植脂奶沖製。
除奶茶外，蘭芳園供應傳統茶餐廳食品如多士、三文治等，其他食品包括蔥油雞扒撈丁（撈出前一丁麵）、奶油豬仔包、豬扒包、番茄薯仔湯通粉等。
其奶茶使用來自斯里蘭卡科倫坡的「季後茶葉」及馬來西亞的植脂奶沖製。
除奶茶外，蘭芳園供應傳統茶餐廳食品如多士、三文治等，其他食品包括蔥油雞扒撈丁（撈出前一丁麵）、奶油豬仔包、豬扒包、番茄薯仔湯通粉等。
位於重慶大廈地庫的九龍蘭芳園。
2009年9月9日，蘭芳園於九龍尖沙咀重慶大廈地庫活方商場開設分店。
其水吧模仿中環蘭芳園總店第一代街邊鐵皮檔的設計。
推出牛柳及西冷牛扒等扒餐於晚上供應。
2011年5月10日，蘭芳園於香港上環信德中心商場3樓開設分店。
2009年9月9日，蘭芳園於九龍尖沙咀重慶大廈地庫活方商場開設分店。
其水吧模仿中環蘭芳園總店第一代街邊鐵皮檔的設計。
推出牛柳及西冷牛扒等扒餐於晚上供應。
2011年5月10日，蘭芳園於香港上環信德中心商場3樓開設分店。
蘭芳園位於中環結志街2號的檔口。
关於「丝袜奶茶」：
英国开始管治香港後，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。
和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。
由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。
西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。
所谓「丝袜奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。
作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。
据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。
把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。
最後倒进已放入淡奶的杯内。
关於「丝袜奶茶」：
英国开始管治香港後，英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。
和一般华人在早上喝茶的习惯不同：西方人习惯在下午三时左右，午饭至放工中间的一段时间，享受西茶之馀，再佐以西点。
由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜，所以锡兰红茶在香港十分流行。
西方人喝茶习惯加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，这也成为了香港奶茶的基本。
所谓「丝袜奶茶」，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。
作用除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑，然後再加入奶和糖。
据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。
先把锡兰红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。
把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶)，把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。
最後倒进已放入淡奶的杯内。