夏天是一个炎热的季节。树上的知了不住地在枝头发着令人烦躁地叫声，像是在替烈日呐喊助威。“七一”前夕，远在德国的表妹，趁着她大女儿放暑假之机，携全家人前来吾舍登门拜访。孔子说：“有朋自远方来，不亦乐乎！”我将其改为“有亲戚自远方来，不亦乐乎！”尽管天气炎热，可我们宾主的热情度一点也不逊色于炎热的天气。面对外国人的亲戚，吾辈尽地主之谊，体现中国人传统的文明礼仪，让表妹四口之家，在中山吃得玩得开心。

喝早茶是表妹他们来我家的一项重要内容。他们一家是晚睡晚起，七一那天，上午九点才起床，好在这天是双休日，我们都有时间陪他们，到茶楼之后已经接近十点钟了。吃粥是喝早茶必不可少的主要内容。大家落座之后，太太点了许多广式点心，她问表妹喜欢吃什么粥？没等表妹开口，我们这位德国人的妹夫即抢先回答，用他那还不太流利的中文说：“吃皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥。”表妹也点头同意，并向我们解释说汤姆斯他最喜欢吃皮蛋瘦肉粥，于是太太就点了几碗皮蛋瘦肉粥。我一直认为欧美人不喜欢吃中国的粥，可我们这位德国妹夫却喜欢吃，这也许是他受我表妹的影响的缘故吧！但不管怎么样，我们中国的“吃文化”影响力越来越大，这是一个不可否定的事实。

吃粥在我们老家叫“呷粥”，“呷粥”是地地道道的土语。我小时候经常吃粥，那个时候的粥可不同于现在的粥。吃粥会让人想到贫穷困难，一说到“呷粥”，我的思绪似乎会记起那段艰苦的岁月。那个时候，人口多劳力少，家里比较穷，生产队分给我们家的口粮不够吃，常常是到了春夏之交就会闹“粮荒”，我们称这个时段为“毫月”，家中锅里熬着的往往都是照得见人影的“清水粥”。说是粥，实际上是几瓢水的上面飘着少得可怜且姿态不雅的米粒在翻滚着，当时，可那也是一家人接济饥荒的口粮呀。父亲是一位农技员，常年被县里派驻海南岛南繁基地制作杂交水稻，家中的大小事物都靠母亲操劳。母亲很能干，家里家外，灶上灶下忙过不停，有时候她望着饥饿的孩子们总是带着歉意的笑。虽然那时艰苦，但母亲在不耽误集体的农活的情况下，在自家的自留地里种植红薯、蚕豆和豌豆等，补充粮食，于是“清水粥”里常常会有红薯叶，或者是红薯和豌豆、蚕豆什么的。如果还不够吃的话，母亲会去挖一些野菜来，洗净，切细，然后和米粒一起煮粥给我们吃。起初，我对吃野菜粥是不大乐意的，总觉得那种野菜里头带着一种青涩的苦味，难以下咽。日子久了，慢慢的习惯而适应，甚至喜欢，喜欢那种青涩的苦味之中还带有一种清新质朴的清香。随着岁月的增长，我逐步体会到了那时候生活的艰辛和母亲抚养我们的不易。

上世纪七十年代中期，家中经济有了好转，逐渐告别了吃“清水粥”的岁月。老家的传统习惯是，早上吃“浓粥”，也即粥里有很多米饭，中午和晚上才吃饭。我上高小时，母亲让我煮饭煮粥，尝试做一些厨房里的家务活，我们家吃的饭是捞米饭，所谓的“捞米饭”，是将水放在大铁窝里煮沸，然后将淘好了的米倒入沸水中，待米变成饭之后，将大部分饭用竹制捞勺捞出来，放在饭桶里继续用大火蒸熟。铁窝里剩下的小部分米饭继续熬煮，直至成粥。煮粥的过程很悠长但却不会枯燥，眼见水和米饭逐渐陷入纠缠，米饭会在瞬间感知到水的温暖，开始会躲躲闪闪的。当水和米饭没有一丝空隙时，是那么润泽，咕嘟声是那么均匀得如尘世的喧嚣，香气在徐徐地氤氲着。粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。少儿时代的煮粥经历表明，煮粥也有讲究的。正如清代的袁枚在《随园食谱》里，对粥的论定一样：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”这告诉人们，煮粥要掌握好火候和放水的多少，放水多了，就成了稀粥。那时候，母亲做了很多坛子菜，我们早上喝粥的时候，母亲总要从坛子里拿一些诸如腌萝卜、腌辣椒之类的咸菜和霉豆腐，放在餐桌上供家人食用。这似乎表明在我们吃粥的一种感觉，即咸菜与粥互相提味、互相促进、相得益彰的。

粥一直是中国人传统观念中健康养生的代表。据史料记载，汉族食粥的历史可以追溯到公元前2200多年前的五帝时代。从汉代起就有关于粥的记载。明代李时珍的《本草纲目》中列有50多种粥。清朝曹燕山《慈生随笔》卷五《粥谱》中，更列有200多种。古时论粥的书不少，民间开设粥店亦颇多。喝粥有什么好处呢？李时珍是这样说的：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”诗人陆游还有一首《食粥》诗：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。” 历代的医学家，创制了许多不同作用的粥，以辅助治疗。 《食粥》“世人个个学长年，不知长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”是中国宋朝时期著名文学家、诗人陆游创作的一首七言绝句。主要讲述了喝粥延年益寿的好处，表达了作者对于喝粥的喜爱和推崇。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。《红楼梦》里宝钗曾经介绍过她的养身补品：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最滋阴补气的。”可见，用粥养颜是很有些道理的。

现代人饮食过于精致、多量，引发许多文明病，于是清淡、少食、粗食的饮食方法成为追求健康的新主张，粥也再度受到大家的重视。近年受欧美潮流影响，饮食过于精致、多量，引发许多文明病，国人的餐桌上，面包咖啡渐渐取代了热呼呼的米粥，有心人不免要大声疾呼“多吃一口饭”。于是清淡、少食、粗食的饮食方法成为追求健康的新主张，粥也再度受到大家的重视。随着人们生活水平提高，粥的形式也是多种多样：五谷粥，皮蛋瘦肉粥，八宝粥，核桃粥，鱼片粥，及弟粥，五花八门不可尽数。吃粥，日益成为许多人的习惯和爱好。

@TIANBL 2018-09-25 16:34:43
你的风水宝地就是好
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谢谢你的点评！