一句“扬子江中水，蒙顶山上茶”，最是咏出了蒙顶山茶的独一无二。

蒙顶山位于四川省雅安市，自古出产名茶，蒙山顶上有五大峰—上清、菱角、毗罗、灵泉、甘露。相传在西汉甘露年间（公元前50年），就有僧人吴理真在此地种植茶树，“携灵茗之种，植于五峰之中”。到了宋朝蒙顶山上清峰还保留了他当年种植的七株茶树，被誉为“仙茶”，进一步神化，列为正贡茶，并在此处修建石栏围护，取名“皇茶园”。



蒙顶山山势巍峨，峰峦挺秀，绝壑飞瀑，重云积雾；得天独厚的自然地理环境，使得蒙顶山茶自然与众不同。蒙顶山茶叶细而长，浅绿油润，泡出的茶汤黄而微碧、清澈明亮、香磬高爽、甘醇甘鲜。蒙顶山几千年的茶叶种植史，发展到现在声名在外的茶叶也就数 “蒙顶甘露”、“蒙顶石花”、“蒙顶黄芽”和“碧潭飘雪”了，当然还有些茶叶虽无名气，但其品质却也上佳，如那鲜有人提及的女尼茶“菩提芽”。

蒙顶甘露
甘露的采摘，以细嫩为主，在每年的春分时节，茶农们开始采茶，以芽叶一芽一叶初展为标准。甘露的炒制工艺沿用的是明朝的“三炒三揉”制法，茶叶摊放杀青后，要经过三次揉捻，三次炒青，由于在炒制过程中的揉捻工艺，和普通绿茶比，蒙顶甘露滋味更加鲜嫩醇爽。蒙顶甘露紧卷多毫，浅绿油润，汤色浅黄带绿，清澈明亮，香磬高爽。





蒙山石花
蒙山石花名起于唐朝，史料有记：唐朝天宝元年，石花被列为贡茶，是中国最早出现的扁形茶。特级的石花茶采用的是明前全芽头，炒制工艺沿用的是唐宋时期的“三炒三晾”制法，茶叶造型自然美观，色如丛林古石上鲜绿的苔藓，形又似花，扁平匀直，汤色嫩绿，芬芳浓郁。




蒙山黄芽
蒙山黄芽是汉族茶农创制的名茶，黄芽的采摘时间是在每年的清明节前，以鳞片开展的圆肥单芽为原料。制作工艺包括一次杀青，两次色黄，一次对黄，三次复锅，两次烘焙等。黄芽芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露，汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，叶底全芽嫩黄。



菩提芽
对于蒙顶山茗茶，少有人提及菩提芽，听其名字，便知这款茶与佛有所牵连。菩提芽产自于永兴寺，永兴寺是蒙顶山景区外的一座古寺，寺门口挂着“采茶制茶结佛缘，农禅并举勤修缘 ”的对联，寺里的女尼们身穿灰色袈裟，以古朴农法守护着100亩茶园，采茶、制茶，手工炒制了这颇有佛缘的菩提芽。
菩提芽芽叶细嫩整齐，色泽黄绿，芽叶半展，茶汤黄中透碧，鲜香醇爽，叶底黄绿舒展、犹如含苞待放。




碧潭飘雪
碧潭飘雪是一种花茶，将其归为蒙顶山茶，多少有些牵强，其主要产地为紧邻蒙顶山的峨眉山。碧潭飘雪采花时间为晴日的午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前折花，混入茶叶中，使茶叶趁鲜抢香。再以手工精心窨制。碧潭飘雪，碧-茶的颜色，潭-茶碗，飘-花瓣漂浮水面，飘香四溢，雪-雪白的花瓣。听其名字，便可以在脑海里把这款茶的形色味大概勾勒出来了。这采自早春的嫩芽，与茉莉鲜花混合的茶叶，茶香、花香交融，叶底沉落、花瓣漂浮，品饮时，定能将你的视觉、味觉彻底征服。