都说种茶难，其实制茶更难，特别是手工制茶，制茶效率得不到保障，又影响茶叶品质。随着茶叶机械的出现，工业化生产将是未来行业发展的一个趋势。那么，什么是茶叶工业化？

所谓茶业工业化就是，中国茶叶从传统的农产品的生产加工方式向现代化工业制造、智能制造转型的革新。长期以来人们都是以农产品视角看待中国茶叶，从育种栽培、茶园管理，到茶叶初制和精制，再到分装、仓储及物流都是相对传统，把这个整个流程都工业化，是代际升级的必经之路。





比如采摘，一方面，目前采茶工人年龄普遍较大，大部分在50岁以上，而年轻人不愿意从事采茶工作，这将导致在未来20年可能出现无人采茶的状况。另一方面，中国的茶园全部处于中南部山区，地形复杂，采茶作业环境较差，手工采茶劳动强度大、效率低。

而茶叶工业4.0就是通过AI智能技术，研发智能采茶机器人，希望这些机器人可以精准识别单芽、一芽一叶等各等级茶叶鲜叶，精确采摘芽叶并进行收集分类。

再比如罐装，空气、光线、水分、外力、手触都会悄无声息地影响茶叶的品质和卫生安全。茶叶在线充氮封装现代化工艺，从罐装到充氮封膜，再到再次称重、视觉检查以剔除不符合国标的产品，直到塑封，整个过程全部由智能化、全自动机械手臂完成，彻底隔绝了来自空气、阳光、水分、外力和手触对茶叶的影响。

茶叶工业化是茶产业提升效率，稳定生产品质必定要走的路，在这方面堪称行业典范的，当属杜国楹的小罐茶。在杜国楹的规划里，小罐茶不是只做高端茶，之后会涉及到到大众茶、快消茶，要想实现百亿甚至千亿市场不可能依赖手工。





杜国楹认为，如果这个问题(工业化)不解决，规模化的效益就会有问题，成本得不到根本的有效的控制，另外产品的标准化没法真正实现，产品没有标准，谈何品牌？所以我们必须去做。

今年5月，小罐茶宣布与IBM合作，建自动除杂生产线。杜国楹希望之后能用机器的地方全部用机器来替代，“我敢说到明年，不单单在中国，在全世界我们中央工厂的自动化程度也是排第一的。”





目前，小罐茶的大部分茶品都在原产地完成采摘和粗加工，之后运到黄山做统一的精制、封装。2019年，小罐茶加大了茶园端的建设，目前已经在黄山休宁、云南凤庆和福建安溪建立自有茶园。未来，杜国楹打算在每一款茶的核心产地都建立工厂和生态示范茶园，用小罐茶在市场端的影响力，建立生产标准，告诉周边的农民怎么种植、怎么采摘、怎么管理，然后输出鲜叶原料的标准。这是一套完整的从市场到工厂，再到上游基地的全产业链解决方案。

茶叶工业化，在降低劳动强度、提高生产率、稳定和提高茶品等方面意义重大，是未来茶产业发展大势所趋。小罐茶通过积极运用现代化科学技术，以消费品思维打造中国茶，为消费者带来一杯好茶，在推动茶行业变革方面一马当先，令人钦佩。