小青柑，有着作为柑皮最优的肤质特点：色深、质轻、皮瓤薄脆，气味馥郁清新，强光照射可见完整均匀油室，油囊通透清晰。但是部分不良商家复制出了类似的“皮肤”，这是怎么回事呢？
难道小青柑的柑皮越黑就越好？其实，很多高温烘干的小青柑，为了伪装成高年份柑皮，而将外皮烤至焦黑状。这种柑皮，早已失去了油囊活性，甚至不能称为严格意义上的柑皮。
更有甚者，直接进行人工染色，使柑皮表面颜色分布不均，且过渡明显、不自然。
小青柑却不只有外皮，也有内皮，当小青柑的内皮缺乏脱落感和层次感时，意味着其经历了泡水烘干的工序，无论是风味还是价值都流失殆尽，差不多真的只卖“卖相”了。
新会小青柑根据等级不同，也养成了不同的柑皮面貌，但都是正宗货。陈放半年，你还能收获意外的“白霜”。相比劣质柑皮的枯草样“肤质”，新会小青柑才护得住你的“皮肤”。
下面这几款皮肤，哪款适合你呢？
三年柑皮，外皮呈墨绿色，内表面雪白，油囊均匀密布，带自然果香和刺激柑香。
五至八年，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内皮自然泛黄带白，有轻微脱落现象，带清新柑香。
十至十五年，柑皮外侧呈浅棕带黄色，果皮细纹清晰可见，带光泽，内皮微黄中带暗白，有陈香味。而禅香慧小青柑，基本上都采用十五年陈皮而制，是一款遇见就不想换掉的“皮肤”哦。