酒畔文谭：海棠无香
北宋彭几有言生平五恨：“一恨鲥鱼多骨，二恨金桔带酸，三恨莼菜性冷，四恨海棠无香，五恨曾子固不能诗”。
曾子固即是曾巩，唐宋八大家之一，散文写的好，《醒心亭记》、《游山记》，《战国策目录序》都是传世名篇。彭几言下之意是：你曾巩散文虽好，可我偏偏爱读诗。如此说来，小庙也有一恨：恨星爷不说相声！
曾巩其实也写诗，他在皖北小城为官，就留下一首长诗《雪亳州》，乍一读感觉平淡，细读之下，才觉彭几所恨实在不虚。 “繁英飞面旋，艳舞起翩跹”，每到五六月间，杨絮漫天之时，就想起诗中写雪的两句，颠颠倒倒，也很是应景。
彭几所言五恨事，业被张爱玲所引用，《红楼梦魇》曰人生三恨：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。
二位高人之所恨，两恨相同，一是鲥鱼多刺，二是海棠无香。
鲥鱼，与刀鱼、河豚并称“长江三鲜”。这三鲜皆非定居类江鱼，平时遨游四海，只在产卵繁殖季节洄游淡水。
鲥鱼夏季洄游，入江后逆流而上。沿途虽皆能捕获，但只有当它游到安徽当涂时，味道才呈最佳。因此鲥鱼虽在珠江、钱塘江也有出产，可古人评之 “四大名鱼”，则点名产地为长江，“四大名鱼”亦云“鱼中四美”，分为：黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼。
鲥鱼鲜美，古往今来为之倾倒者如过江之鲫。东汉严光被光武帝招募，辞召之由为不舍鲥鱼味美；板桥有云“扬州鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”；东坡先生亦有云“尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。东坡先生爱鲥鱼，并且给它起了个别号“惜鳞鱼”。
“惜鳞鱼”，意思是此鱼极爱鳞。话说渔家捕鱼，鱼入网中必挣动反抗，而鲥鱼但遇渔网，则不挣扎，静止不动，任由渔家捞取货卖烹食，宁死不伤鳞。名厨得之，亦必带鳞蒸食，不除其鳞，以全其志。
鲥鱼，鱼中子路也。为什么要比做子路呢？因其志可与子路媲美。
子路，孔夫子的得意门生。公元前480年，子路六十三岁，因卫国内乱，子路挺身而出。混战之中，帽子被敌方打落，帽子被打掉很正常啊，这正打着架呢，以命相博千钧一发，别说帽子，裤子掉了也顾不上啊。可子路却不避刀光剑影，单方面停止了战斗，弯下腰把帽子捡起来，端端正正戴好了，稳稳的系上带子。敌人趁子路拾冠之际，将其击败。子路继而被戮，死后受醢刑，被剁成了肉酱。子路有言：“君子死而冠不免”。
这是子路迂腐吗？非也非也。子路为救其主，挺身入险，本知无生还之幸，君子视死如归，慷慨赴死从容庄重，绝不能慌张丑陋。子路如此，鲥鱼亦如此。
子路原本可避死。在从郊外赶赴城内的时候，路上曾遇同僚高柴，高柴对子路说“门已闭矣”；“莫践其难”。子路却回答：“食其食者,不避其难”。意思是说，既然端着人家的饭碗，就不能在人家有难的时候逃避。
君子之德，千古浩荡。子路的故事每次读起来，都崇敬不已，“高山安可仰，徒此揖清芬”。子路的精彩与壮烈，也曾与酒友谈起，显摆效果不错，一众都很爱听。
但也有例外，曾有一位方先生，听了很不高兴，怪我有影射讽刺之嫌，酒桌之上大发雷霆，差点没把我的帽子也打下来。
这位方先生，每日里白衬衫黑裤子，腋下夹个公文包，皮鞋擦得锃亮，往返于各商业公司之间，或大大小小社交场合。方先很忙，从二十多岁起，他就如此这般，不辞劳苦地忙着给自己找工作。
方先生不是找不到工作，而是在哪都干不长久，多则一年少则三月，总是不欢而散。此中原由可归结为八个字：“人是好人，酒是孬种”。方先生爱酒之人，酒量尚可，但酒后易怒，逢醉必闹事，实在得罪过不少人。
例如他到了一家公司上班，同事们熟悉了，凑个酒局联络一下感情，社交需要嘛，挺好的事。可方先生赴酒局，必会与其中一位或数位恶语相交，甚至拳脚相向。
与他同饮，若看到他脸色由晴转阴，斜着眼睛把同桌一个个看过去，就是要开始找茬了。击鼓传花似的，眼神最终落到谁身上不动了，一场吵闹就在所难免。有这么个坏脾气，他在哪里能干的长久呢。
不长久就不长久吧，方先生索性把“找工作”当成了职业，只要有招聘的他就去，能入职就混底薪，当一天和尚撞一天钟。
行行出状元，混日子也被他摸索出了门道，他专门应聘销售业务职位，一般公司招聘业务人员，头一个月培训，天天上班开会，方先生准时应卯；第二个月开始出差，方先生借机游山玩水；第三月没业绩，拿了底薪一拍两散。
就这么个混法，倒也如鱼得水，待过的公司多了，自然认识人也多，对小城商业环境了如指掌，谁家生意如何他门清的很，看上去还真像个业界精英似的，却也不愁找不到工作。就这么混着，无风无浪的混到了四十多岁。
可社会上方先生这样的人多了，企业家们也看出来了危害。现如今，很多企业招聘业务员，不设底薪，你愿意来工作欢迎，来了给你培训培训，提供个办公场所，然后就不管你了，能不能拿提成，看你自己本事。
日子不好混了，只能自食其力，搜肠刮肚给自己找生计，起先从爱好出发，想入“勤行”，开个小饭店晚上再卖点烧烤，可媳妇说啥不答应，说你这种酒疯子干勤行，能把命都赔进去。后来经人指点，在花市租了个小门脸，专卖装饰花卉。
方先生人脉广啊，待过的公司海了，豁出去老脸求求老同事，生意还真做了起来，如今衣食无忧，日子很是滋润。不足之处是，在花市仍爱凑酒局，老毛病没改，同行被他得罪了个遍。
小庙有次逛花市，不经意走进了方先生的铺子，他看到我来笑脸相迎，旧事重提道了个歉，说前年那场酒局多有得罪。这是方先生的长处，惹过的事不装傻，能服软认错，这或许也是疯了半辈子却没横尸街头的原因所在。
坐在花店里，一杯清茶，与方先生攀谈，请教何谓“海棠无香”？方先生半路出家，对花卉原本一窍不通，不着四六的瞎说一番后，送了我一盆“玻璃海棠”，他说，香不香的你自己回家闻一闻吧。
玻璃海棠是草本植物，与“海棠无香”所言木本海棠花相去甚远。方先生一番好意，既有“海棠”二字，与海棠花也算沾亲带故。
木本海棠花其实有香。彭几言之五恨后，才发现海棠是有香的。彭几有好友李洲被选去昌州主政，但李洲借故离家太远而改去了鄂州。彭几怪道：“你为什么放弃最好的地方呢?”。李洲不解，问“昌州哪里好呢？”。彭几振振有词：“天下海棠，唯昌州独香”。
古时昌州，是如今重庆地区的永川县、大足县、荣昌县和四川内江地区，被称为“海棠香国”。可海棠又何止昌州独香，段成式《酉阳杂俎》有言：“嘉州海棠,色香并胜”，嘉州是如今四川乐山，薛能也在嘉州写道：“四海应无蜀海棠，一时开处一城香”。由此看，蜀之海棠应皆有香。
方先生送的这一小盆玻璃海棠，放在了书桌后的窗台上。夏日午后细细观赏，虽只几叶娇柔，却引人无边遐想。心荡神摇之间，仿佛窗外，就是蜀国山川，海棠漫野、繁花如潮。
对花枯坐意未足，又想起鲥鱼的梗。既然海棠有香，那鲥鱼是否真的刺多呢？
有关鲥鱼的资料很少，只好从同类间做比照。平时常见的鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼等属于“鲤形目”，其中鲤鱼刺最少，在90根左右，鲢鱼最多，有130根上下；而鲥鱼属于“鲱形目”，鱼刺多寡没有答案。但既然四大名鱼中它的刺最多，那么鱼刺数量定在鲤形目之上，应该大于130根。
鲥鱼重量一般在一斤上下，摆在盘中都不起眼，遇到小庙此等粗汉，筷子伸出去也就是三五口的事，这个体积对应130根以上的鱼刺，想想就觉得嘴疼。
很想弄一条鲥鱼数数到底有多少刺，可惜野生鲥鱼已绝迹三十年，用科学的说法叫“功能性消失”，若再过二十年还不出现，就可以用另一个词形容——“灭绝”。可再过二十年会出现吗？三十年都不见踪影了，难道还会有未来？很是令人怀疑。
鲥鱼不复见。
君子如子路者，亦不复见。

酒畔文谭：不醉不罢休
深秋时节秋酒蒸出，忙活着把藏酒从坛子里倒出来，再把新蒸秋酒存到坛子里，密封好归了位，倒一杯启封老酒朝桌面上一放，转身下楼直奔街面上小城卤兔去也。启封老酒佐深秋肥兔，有点像提前过年的感觉。
小庙钟意的一家卤兔，常在三圣庙十字街头，老板姓马。马老板年轻时候拜师学艺，专业打野兔。后来因为野兔逐渐稀少，家兔成为主流，马老板无奈之下入了勤行，从猎户转身做起了商贩。
但马老板不忘本，总爱唠叨当年往事。马老板言之凿凿，说打野兔的行业水很深，没三五年下来学不得真本领。若不得明师授业，自己买把枪拎着满世界瞎转，逛一年下来，准准地也是空手而归。
打野兔首先要学找野兔，师承口诀谓：“蒿找茅，茅找蒿，高找洼，洼找高，长找横头短找腰”。
细讲起来是说，田野里遇见蒿草地时，这蒿草地里的茅草丛里有兔子；而遇见茅草地时，这茅草地里的蒿草丛里也有兔子；遇见高地要找其中洼地；碰到洼地要找其中高地；长形地块找两头；小型地块找中间。
有本事在田野里把野兔找到，基本上就十拿九稳了，有道是“枪口见毛，有命难逃”，把枪端起来，只要眼睛扫到兔子的影子，扳机一扣，小钢珠成片的飞过去，任它草上如飞、不免枪下成鬼。
可找到兔子与打到兔子之间，还隔着各种撵追的法门。马老板举例说麦苗刚长出来时，成窝的兔子在田里待着，人找兔子，往往会先被兔子找到人。因为人的目标大，兔子的目标小，人没找见兔子呢，兔子已经把人瞧得清清楚楚。兔儿们看见人不怀好意的走过来，立即稳稳地爬在地面上，有点像小孩藏猫猫，以为捂着自己的眼睛别人就找不到了。
猎手们有诀窍，原本他们在行进中都是低头快步，一路上只用余光瞄着田野，发现有兔子的踪迹时，脚下更是快步疾走，装成没看见似的，目的是要麻痹兔子们，让它们以为猎手只是行路的过客。
猎手一般两人同行，一师一徒。他们假装过客在兔子周围磨圈，走几圈后找一块高处，师傅端起枪就等上了。而徒弟则慢步撵兔子，把兔子们朝枪手的方向赶。
枪手待看见第一只兔子露出来，“砰”的一枪先把领头的拿下。随着枪声响起，撵兔子的徒弟如同被摁下了定格键，一动不动凝神静气，不再发出一丝声响。
这是因为受了惊吓的兔子会排着队顺着沟壑逃命，每窜上几步就会停一停，竖起耳朵判断危险是否仍在。徒弟的动作一定格，就又一次麻痹住了兔子们，它们听不到声响就会以为危险解除，于是也像被摁下了定格键，就地匍匐静止不前。
这样一来，猎手就争取到上火药装弹的时间。因为兔子枪每次只能开一枪，距离第二枪之间是一系列上火药塞钢珠的流程。
待到枪手装弹完毕，远远地给徒弟做个手势，徒弟就继续开始撵兔子，如此循环往复，一块田里的兔子常常就被连窝端走，片甲不留。
偶尔也有漏网的，不过没关系，受了伤的兔子会就近找座小土堆，围着土堆转圈跑。遇到这情况，万一猎手忙着追兔子来不及装弹，便寄希望能遇见同行，“调个侃”请同行补一枪。而同行但凡遇见，只要对方能调出侃来，也是必然相助。
“调侃儿”就是说“春点”。正经拜师做打野兔这个行业的，都算是“老合”中人，皖北地方称为“老海”，俗称的江湖人。同行之间遇见了，几句春点对的上就好相处，相互帮衬是江湖规矩。哪怕不是同行，只要同是江湖人，有了春点也就有了默契。
江湖人把春点看的极其重要，有言“宁给十两金，不给一句春”，总要师傅觉得这个徒弟可以端起江湖饭了，临到出师的最后关头，才会把春点传授。
曾经从一个当警察的朋友那里，看到过一本内部小册子，好像叫《黑话大全》，里面分门别类的详述了各地春点的释义，例如：天叫“顶”、地叫“躺”、东“倒”、西“切”、南“阳”、北“密”；男叫“孙食”女叫“果”；从一到十称为：“柳月汪载中申行掌爱句”…...。
而酒，春点称之为“山”，传统白酒因为度数高，称之为“火山”。 买酒叫“肘山”、 喝酒叫“抿山”、 喝醉了叫“串山”。两个老合约酒，电话一通调上侃：“并肩儿浑天抿山”，这意思是说：“兄弟，晚上喝酒”。不是江湖人，谁能听得懂呢？
曾经介绍过酿酒行业的一些春点，也是这么个意思，同行之间说点机密，哪怕买酒的在身边站着，用上了春点，让你听了去也没关系。在他们眼里，你是外行，所谓的“空子”，任你想烂脑袋也猜不出话里的意思。
春点也算传统文化之一隅，徐克重拍《智取威虎山》，电影里用了很多春点，瞧起来像模像样，非常有趣。不过春点只是江湖人的交流工具，没有真本事，仅靠会几句黑话在道上根本混不下去。而事实上也只有学到了真本事，才有可能被传授春点的秘密。所以江湖人之间相互敬重，他们深知能操一口正宗春点的，必有几手绝艺在身。有关这方面的资料不多，内容翔实的首推连阔如《江湖丛谈》。
连先生笔下的江湖，春点只是敲门砖，那些或正或邪的“杵门子”才是构成江湖的根本所在。例如连先生在书里讲了个江湖秘籍《玄关》，这是一本什么书呢？这是很多算命先生的铁饭碗，凡是算卦的人，如能学到了《玄关》，不论是谁来问卦都能当时就灵。
《玄关》开篇说： “一入门先猜来意，未开言先要拿心。洞口半开，由此挨身而进，机关一露，即宜就决雌雄”。几句话锋芒毕露，可见秘籍的厉害。
《玄关》的作者是皖南桐城方家的方观承。桐城方家自方苞始，被视为桐城学派的代表，明清之际大放异彩。原本方观承也算是衔着金钥匙出生的世家子弟，但是因戴名世《南山集》案，一夜之间成为靠别人接济为生的孤儿。
方观承的高祖、曾祖、祖父、父亲四代均被发配到宁古塔（今黑龙江宁安市），方观承因为年幼，免于发配，寄身于南京清凉山的寺宇之中。待到方观承年岁稍长，因思念父祖，十几年里，南北之间徒步往返七趟。风尘仆仆，阅尽人间沧桑，饱读诗书的方观承行得万里长路，历练出一身世事洞察、人情练达的本领。
后来方观承的父祖相继在黑龙江病故，了无牵挂的方观承贫困之极，流落京城，在东华门外以相面测字为生。其间阅历促其成书《玄关》传于后世，被“金点”中人奉为至宝。
流落江湖的方观承，测字相面只是权宜之计，身在乡野却胸怀天下。36岁那年，被曹雪芹的表兄弟，时年24岁的定边大将军福彭所器重，经雍正皇帝召对后，授予中书衔随军出征准噶尔。，
从街头的算命先生一跃为大将军帐下中书，这一番际遇不可不谓传奇。方观承家学渊源是一个方面，而另一个方面嘛，这福彭大将军看起来也很迷信呐。细想想，若不是东华门外卦算的准，世袭罔替的铁帽子王福彭，岂会屈尊结交个街头算命先生。
再深入推导的话，或许雍正召对时也有问前程，不知方神仙当时如何应对，用的可是《玄关》所载之法。但可以确定的是，方神仙御前肯定没算出来或者没敢启禀，三年之内，雍正宫车晏驾、龙御归天。如是三年后雍正给福彭托个梦，他会说方观承的卦算的准还是不准呢？！
且不管方神仙给雍正到底算了个什么卦，只看华丽转身后的方观承，历雍乾两朝，仕途可谓顺风顺水，曾任直隶总督逾二十年，历数满清，在这个位置上只有同乡后辈李鸿章任期比他长。不同的是，对“李鲈”的评价有褒有贬，而对方观承，却多是赞誉。盖因方先生是从社会底层而来，深知民间疾苦，为人民服务的好事没少干。
方先生身在江湖时独善其身，摆摊算卦能留下一本秘籍；报效朝廷后则兼济天下，官也做的漂亮。可见世间英雄，必是能屈能伸。不管当下在干什么，只要存一念于心，深入揣摩精益求精，定会有出头之日。
就如同街头卖卤兔的马老板，别看脑满肠肥的像个大胖子粗汉，实际上心细如发，对卤兔制作细节的拿捏从无丝毫懈怠。每日里兢兢业业一丝不苟，把小小卤兔做的家喻户晓，小城众多作坊之中，马老板的名头煞为响亮。
在小庙看来，这卖卤兔的马老板丝毫不输算卦的方观承，虽然干的不是什么的大事业，可不管干什么行当，能沉下心来干好干精致并小有所成，就咱平头百姓来说，已是难能可贵。
小有所成的马老板，身居市井却也心念江湖，一腔热血至今沸腾，总不忘当年游走于乡野之间的洒脱，经常往来的多是江湖旧友。其中有位江总，曾与马老板一同拜师打野兔。后来机缘巧合，做生意成了大老板，是远近闻名的土豪。
江总偶尔会来马老板摊子上坐一坐，师兄弟二人摊子后面倒上酒，边喝边聊说些往事。这二位如今身份地位悬殊，可江湖人相处不拘高低贵贱，只叙交情深浅。
据马老板所言，人在世道上混，各有各的难处，别看江总家大业大，却也有不少烦恼。后来观察此言不虚，每见江总来时多是愁眉不展，非得和马老板对饮几杯后才渐露喜色。越是喝高兴了话就越多；话说的越多，酒喝得就更多。总之这两人只要凑到一块，从抿山到串山只是一步之遥。真中了那句话：但有知己在，不醉不罢休。
可他们都聊些什么呢？无非还是心中那个无拘无束的江湖梦。
曾有一次遇见两人“串山”，言来语往说个不停，聊到了某个梗时，江总接过马老板递来的酒一饮而尽，随之“啪”地一声把酒杯扣在了桌面上，然后微微仰面，低声呼曰：“合~吾~”。
须臾，老哥俩皆神情黯淡；马老板别过脸去，观之，有热泪流淌。

酒畔文谭：荷叶粥
这个夏天，尤其是酷热的那几天，每到傍晚就想喝碗荷叶粥。酒足饭饱以后躺坐在凉椅之上，捏着小烟卷暗自下决心，明天一定要去采几片荷叶回来。可再想起这个决心时，已经又是在另一个傍晚了。
整个夏天过去，荷叶粥也没喝上。自己还感觉挺委屈，怎么连碗荷叶粥都喝不上呢！我不能原谅这个世界，居然没等我采来荷叶，秋天就匆忙来到了。真遗憾！再一次痛下决心，明年夏天每天都要去采荷叶。不知道这个决心，明年还会不会想的起来。
在夏日的北方，荷叶粥是寻常百姓的家常便饭，就像绿豆汤一样的普及。制作起来呢，也不算复杂，新鲜荷叶洗净整张放在锅里，盖住米小火慢煮，待把荷叶揭开时，叶下呈碧绿之色，如泉深千丈，似青荇春波。
可煮粥却又不易，不是把米和水混在一起煮熟了就能叫做粥，袁枚《随园食单》说的清楚：“见水而不见米，非粥也;见米而不见水，亦非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥” 。
如今没了柴火土灶铁锅铜勺，小小一碗荷叶粥，要煮到水米融合、柔腻如一的地步，也甚是为难。可就算煮了出来，坐在空调房间里喝这个，没有烈日炎炎似火烧的挥汗如雨，还能喝出荷叶粥的妙处来吗？怕是不能！
想想小时候，野一天回到家里，水缸边一站，用比洗脸都快的速度冲个澡，光着膀子迎着火红的晚霞，厨房屋檐下竹凳上一坐，把心掏出来搁在一旁，放弃一切思想活动，全神贯注地捧一碗碧绿的荷叶粥，凑上嘴去沿着碗边从左至右再从右至左，轮番吸允，又解暑又挡饿。如今追忆，可谓销魂。
可惜那时少年心性，不懂得珍惜，遇见新鲜玩意就很快忽略了老传统，自从喝上了灌装饮料，荷叶粥绿豆汤之流就难以引起我的兴趣。掐指一算，这见异思迁的毛病是从健力宝出现后开始得上的。且不说健力宝现在还能不能买的到，就算谁真买来一卡车丢在我面前，如今也换不走我掌中一碗荷叶粥去，但这是后话，就当时来说，小庙懵懂少年害着病呢。
病得还不轻，而且越来越严重，一路上越陷越深，雪碧七喜美年达、可口可乐星巴克，病入膏肓的那段时期，早晚都得开一罐红牛当药吃。
更羞惭的是，居然也曾买来洋酒，加足了冰块端一杯，沙发上半躺半坐，时不时的来一口，做若有所思状，叹曰“Good drink”。
一番努力后壮志未酬，喝洋酒的习惯终究没养成。如今遇到爱喝洋酒的朋友，心下再无羡慕，只谓各花入各眼，实难强求。
洋酒虽然没学会喝，可西方人的饮酒习惯倒颇以为意。他们把酒分为佐餐酒和餐后酒，烈性酒归为餐后酒，只在饭后畅饮，或家中或酒馆，随便你去喝得烂醉；用餐时只喝佐餐酒，一般为低度发酵酒，目的是为了通过酒的轻微刺激，能使人更加充分的体验食物的美味。以食为主，以酒为辅，这种习惯自然有益。
其实古人也有此等倡议，又说回来袁枚《随园食单》，书中有《戒单》一篇，其中“戒纵酒”说：“岂有呼呶酗酒之人，能知味者乎？往往见拇战之徒，啖佳菜如啖木屑，心不存焉。所谓惟酒是务，焉知其余，而治味之道扫地矣”。
袁枚是美食家，从美食之道的角度劝食客以酒为辅，否则只顾喝酒，再好的美食也尝不出味道，同时也给出了两全其美的解决方案，曰：“万不得已，先于正席尝菜之味，后于撤席逞酒之能，庶乎其两可也。”好酒者必好友！我的wei信号 sanshengxiaomiao 很高兴认识大家。
看来袁先生很为难，不然怎么说是“万不得已”呢，大凡遇到万不得已，应对的都是下下之策。虽然说的很文雅，若直译出来其实就是说“待吃过了饭，你们滚一边喝去”。
袁先生啊，殊不知酒徒之所以惟酒是务不知其余，那是因为越是遇到美食，酒徒酒瘾就越大。你只看到他们光顾着喝酒而忘记了尝菜，可恰恰就是因为有了美食佐酒，所以才喝的兴高采烈。道理很浅显，佐一碟花生米，肯定不如伴一碗红烧肉下的酒多。
袁先生才高八斗，却非酒徒，可惜了那一手好菜。但，也或许就是因为不嗜酒，才成全了自己的非凡成就。
他少年得志中年辞官，三十八岁归隐于南京小仓山，筑随园，专攻诗文美食，曾有一联：不作高官，非无福命只缘懒；难成仙佛，爱读诗书又恋花。
项城袁寒云曾有诗：“绝怜高处多风雨，莫到琼楼最上层”。对照爱读诗书又恋花的袁枚，舍得高官厚禄，不求得仙成佛，果然无风无雨，一生精彩。
可芸芸众生，饮食男女，鲜有大欲不存者。袁枚虽倜傥，亦有不足而被诟，所以后人对其评价有褒有贬，上穷碧落下黄泉，两极分化极其严重。
小庙观袁枚，不羡随园美食，不妒生花妙笔，独佩其老骥伏枥，志在千里。话说袁枚秉承“父母在，不远游”之训，待到六十七岁时高堂故去，才开始游历天下。万水千山走遍，直到八十一岁，耄耋之年兴未偃，待得吴江游罢，越明年，揖手长辞。
袁枚远游，常正月出发，腊月才返，一路停停走走逍遥快活。七十一岁那年，他去了武夷山，不仅留下一篇《游武夷山记》，还在《茶酒单》里细述了武夷山茶。此前，他以武夷山茶“茶味浓苦，有如喝药”而素来不喜。可武夷山之行，颠覆了平生认知，从此独爱武夷山茶，留文曰：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一”。
小庙愚钝，一直以来，爱酒不擅茶，称得上是“茶盲”一个，但袁枚所言却在心底种下了一颗种子，盼望着有机会能得尝武夷山顶的好茶，天下第一到底是怎么个好法呢？。
有福建酒友鹏勋兄是行家，因爱茶而常于武夷山行走。有次闲聊，谈到袁枚所言“冲开白色者”为何？蒙鹏勋兄见赐，几日后收到岩茶一罐。当时未敢莽撞品之，谨遵袁枚之言，寻来“中泠惠泉”之水（注：“农夫山泉”也，惭愧，惭愧），小心烹得一杯，“时用武火，用穿心罐一滚便泡，一泡便饮”，果然“清芬扑鼻，舌有余甘”。
自此小庙渐入佳境，开始喜欢上了喝茶，早上一睁眼，起床先把茶泡上。梳洗完毕，早餐用罢，抱着杯子咕嘟咕嘟牛饮一番。。
武夷岩茶越喝越越顺口，不禁有精益求精之心。酒友之中有宜兴“砂宝靓”兄，长居丁山专制紫砂壶，小庙礼下于人婉言相求，得宝靓兄亲制紫砂壶一尊，如获至宝。农夫山泉快快烹，武夷岩茶速速冲，紫砂壶里停稍许，果然“不夺茶真香，又无熟汤气”。妙哉！妙哉！
要描绘这一番惬意满足，得套用老舍先生的台词：“福建茶、浙江水、江苏壶，沿海三省伺候着我一个人，这点福气还小吗?”
碳酸饮料的病算是彻底翻了篇，但喝茶的爱好却又惯了出来。捧着计算器沉思犯愁，要是长此以往喝下去，那可是比买可乐贵的多！
价钱高低且当别论，问题是本地茶店多是经营安徽茶，黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等等，要买到物美价廉的武夷岩茶实在不容易。福建距离皖北，毕竟山长水远，物品交流多有不便。无奈只好因地制宜，找来祁门红茶，一品之下，与武夷岩茶大为不同，另有一番妙处。
安徽原来只产绿茶，光绪元年（1875年）以后，福建发酵之法传入徽州，才有红茶出现。而这个时期，袁枚早已故去近八十年了。也就是说当初袁枚上黄山游徽州，并没喝到祁门红茶，因为那个时候还没有。不知道袁枚如能尝到祁红，又会有什么样的评价？
一段时间祁红喝下来，慢慢能区别出闽皖之不同，常为自己品茶的进益喜不自胜。可惜好景不长，早茶晚酒的快活日子没多久，犯了一次肾结石，医生叮嘱“勿饮茶，莫纵酒”，消停了一段时间，饮茶的心就淡了。每动饮茶之念，就告诫自己“莫到琼楼最上层”，哪能烟酒茶样样都占全了呢。
为了早日排石，每天大量饮水。白开水寡淡无味，一杯一杯的灌下去，用鲁智深的话说，那叫“口中淡出个鸟来”。于是更加强烈的想念起荷叶粥的滋味，那一番柔滑软腻，那一番似苦似甜，还有那夏日的黄昏，火红的晚霞，和无忧无虑的那个少年。
荷叶粥，我们来年见！







以酒会友，静待高山


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