浅谈鹌鹑的七种原始烹饪方法

以上对火烹中的炙烤、熏烤、烘烤和古法泥炮,石烹中的窑烧、湿法石烹,汽烹中的草蒸七种原始烹饪方法做了一个简要介绍。大家在应用时不要拘泥于条条框框,可结合实际情况选择多法组合的方式对肉食原材进行烹调。
……
总结一下,本文介绍了原始烹饪七种:火烹三法——炙烤、熏烤和烘烤,石烹两法——湿法石烹和窑烧,汽烹一法——汽蒸。
很多朋友可能对原始烹饪有些看法了,比如下面这个质疑:难道原始烹饪做出的肉食比厨房烹饪和休闲烧烤做出的更美味?在此以这个问题为代表再次说明一下,原始烹饪是在烹饪条件极为简陋的野外情况下(炊具和基础调料匮乏的前提下),以就地取材,去繁就简为原则的一种古朴、粗犷烹饪方法,其最大亮点自然不是口感上的优势,而是在尽可能安全(熟食,避免潜在的寄生虫隐患)、营养(生食不易消化吸收)的基础下以便捷和速效取胜。当然,原始烹饪由于其自身的烹调特点所限,如火烹中炙烤、熏烤和烘烤,存在普通烧烤也具有的烹调缺陷,如二噁英污染、氟污染等。再次强调,原始烹饪不是常规的烹饪方法,从饮食健康角度考虑,不建议大家日常生活时多次使用。此建议同样适用于休闲烧烤。

楼主 浙江AGP  发布于 2016-06-28 10:21:00 +0800 CST  



AGP(右一)、稼轩(左一)
AGP:江左丽水人,心有猛虎,细嗅蔷薇。国内野外生存特训资深玩家。校阅山川、极命草木,对自然有较高的认知度和感受力。组织能力强,有丰富的特训活动策划经验,丽水大山峰特训、西双版纳勐腊保护区雷崖山特训、三门峡小秦岭特训、鄂尔多斯库布其沙漠特训等活动策划和应急搜救均出自AGP之手。友善、谦恭、好学,中国野外生存特训圈中鲜有的“白龙马”:功成不必在我,颇具亲和力。
稼轩:江右寒士,一介书生,心吐剑气。国内野外生存特训资深玩家,北至黑龙江密山兴凯湖,南至海南琼中鹦哥岭,西至四川阿坝州四姑娘山,东至山东青岛崂山…………历经四十余次的丛林生存特训,野外实战经验丰富。磨砺心智,野蛮体魄,信奉“知行合一”心学,有志于野外生存特训的本土化(标准化、人文化和学科化)发展,主攻儿童野外心智教育,国内典型的技术流派玩家——技能至上,装备精简。
绿野仙踪QQ休闲娱乐群:566790132
中国野外生存特训QQ交流群:258315534
AGP:549712190
稼轩:2360327486
这里是中国野外生存特训,我们为原始烹饪代言。借本文抛砖引玉,希望更多的有志之士能够为野外生存特训的本土化(标准化、学科化和人文化)发展奉献一份力量。

楼主 浙江AGP  发布于 2016-06-28 10:32:00 +0800 CST  

楼主:浙江AGP

字数:2495

发表时间:2016-06-28 17:33:00 +0800 CST

更新时间:2020-12-11 22:55:51 +0800 CST

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