毛氏红烧肉！我不爱吃，但爱做！就是这么任性
有的可能做得不是很好。我是湖南人目前在浙江生活
老婆也是浙江的所以口味有一些变化辣椒比较少了
我比较喜欢川菜，湘菜，广东菜
江浙一带的吃不惯。。。
老婆也是浙江的所以口味有一些变化辣椒比较少了
我比较喜欢川菜，湘菜，广东菜
江浙一带的吃不惯。。。
今天介绍一下猪肝的做法
配料可以按个人喜好改变
我最喜欢的是还是土匪猪肝，还有四川的泡椒与泡姜炒的
这种炒法也是为了迎合大众口味。
猪肝我试过很多做法，最后还是觉得切4mm~5mm比较合适。也试过不洗直接切了炒，无法入口，太腥了！
现在的猪比不了以前农家自养不喂饲料的了，菜市场买的都不好吃，一定要洗。不然真的难吃。
这种方法炒出来比较嫩，腥味也轻，可以加醋与料酒去腥效果更好
配料可以按个人喜好改变
我最喜欢的是还是土匪猪肝，还有四川的泡椒与泡姜炒的
这种炒法也是为了迎合大众口味。
猪肝我试过很多做法，最后还是觉得切4mm~5mm比较合适。也试过不洗直接切了炒，无法入口，太腥了！
现在的猪比不了以前农家自养不喂饲料的了，菜市场买的都不好吃，一定要洗。不然真的难吃。
这种方法炒出来比较嫩，腥味也轻，可以加醋与料酒去腥效果更好
刚刚做了个啤酒鸭
简单介绍一下
鸭肉我也试过很多种做法
以前都是用高压锅先压个10多分钟再炒。
现在用这种不焯水的方法，鲜味更好，口感更嫩更弹。
还是觉得不焯水的比较好吃。
还有种方法就是先炒，把焖的那个环节用高压锅压制代替。味道也很好。
简单介绍一下
鸭肉我也试过很多种做法
以前都是用高压锅先压个10多分钟再炒。
现在用这种不焯水的方法，鲜味更好，口感更嫩更弹。
还是觉得不焯水的比较好吃。
还有种方法就是先炒，把焖的那个环节用高压锅压制代替。味道也很好。