【美食学院】——2015第24期：《中秋蟹·韩式大酱汤》
哈喽哈喽~又轮到大叔的“美食学院”-“幼儿院大班教程”时间了
是不是应该说一句：“好久不见”
没错~我就是某小食堂的厨子~又见面了哟！
本期的主题：中秋特制~韩式大酱汤~
韩式大酱汤~大家再熟悉不过了~可是你试过 蟹子炖的大酱汤吗
觉得吃蟹子麻烦的小伙伴的福音！~~咱们吃菜！连汤汁都充满了蟹子的鲜味哦~
是不是应该说一句：“好久不见”
没错~我就是某小食堂的厨子~
又见面了哟！本期的主题：中秋特制~韩式大酱汤~
韩式大酱汤~大家再熟悉不过了~可是你试过 蟹子炖的大酱汤吗
觉得吃蟹子麻烦的小伙伴的福音！~~
咱们吃菜！连汤汁都充满了蟹子的鲜味哦~
地道的大酱汤会用到淘米水，可以使汤汁浓厚，大叔也不懂具体原理
总之大家随意~大叔并没有使用，其实个人觉得应该没差~
豆芽菜去根，洗净
金针菇同上~
豆腐切块~
可以加适量热的淡盐水泡一下，去掉豆腥味算不算偏方~
总之大家随意~大叔并没有使用，其实个人觉得应该没差~
豆芽菜去根，洗净
金针菇同上~
豆腐切块~
可以加适量热的淡盐水泡一下，去掉豆腥味
算不算偏方~
蟹子的处理~大叔还是比较仁慈~
难以接受劈活螃蟹~
先把他们砸晕了~~~~
洗净~对半切开~
去掉腿最后一节，钳子~
听首歌~缓解一下纠结的心情~
南山南 - 张磊 （好声音）
难以接受劈活螃蟹~
先把他们砸晕了~~~~
洗净~对半切开~
去掉腿最后一节，钳子~
听首歌~缓解一下纠结的心情~
南山南 - 张磊 （好声音）
声明一下关于用到的大酱~~
如果大家能买到韩式辣酱最好~
如果找不到的话，可以用热油，炒香豆瓣酱加适量辣椒粉来代替哦~
豆瓣酱炒制，加适量辣椒粉~可以作为替代韩式大酱用，味道也是很不错的。
ps：日式味增做味增汤也很好喝！
如果大家能买到韩式辣酱最好~
如果找不到的话，可以用热油，炒香豆瓣酱加适量辣椒粉来代替哦~
豆瓣酱炒制，加适量辣椒粉~可以作为替代韩式大酱用，味道也是很不错的。
ps：日式味增做味增汤也很好喝！
总有不爱看字的小伙伴~
依旧看图说话好了~~
还不好评！~~~
葱姜蒜~~
炒香~~~
下螃蟹~~~
大火炒制
加水或者淘米水~
煮开~下酱~~
依旧看图说话好了~~
还不好评！~~~
葱姜蒜~~
炒香~~~
下螃蟹~~~
大火炒制
加水或者淘米水~
煮开~下酱~~
加入金针菇~
加入豆腐~~
中火炖煮半小时，将螃蟹的鲜味炖入汤汁中
最后加入西葫芦~~
撇去表面浮沫~转小火，在炖一会就可以开吃啦~~~
加入豆腐~~
中火炖煮半小时，将螃蟹的鲜味炖入汤汁中
最后加入西葫芦~~
撇去表面浮沫~转小火，在炖一会就可以开吃啦~~
~
忘记说了哦~觉得不够咸可以出锅前加适量的盐调味~~
觉得辣可以少放辣酱~加豆瓣酱~味道也不错哦~
总之酱适量即可~~汤汁可以喝到螃蟹的鲜味~
总之~多炖一会~汤汁会更加鲜美·~
觉得辣可以少放辣酱~加豆瓣酱~味道也不错哦~
总之酱适量即可~~汤汁可以喝到螃蟹的鲜味
~总之~多炖一会~汤汁会更加鲜美·~
本期的中秋特制就到这里啦~
希望大家可以喜欢哦~~
求回复~求支持~求点赞哦~~~
本来应该前两天跟大家一起发的，由于大叔的个人原因耽误了
在这里跟妞儿道个歉~@妞儿8877
也希望大家可以谅解~希望大家喜欢~~
例行小广告~ 楼楼所有自己制作美食汇总：《吃货屌丝男的日食记》
传送门：http://tieba.baidu.com/p/3607054937欢迎小伙伴戳进去瞅瞅~
希望大家可以喜欢哦~~
求回复~求支持~求点赞哦~~~
本来应该前两天跟大家一起发的，由于大叔的个人原因耽误了
在这里跟妞儿道个歉~@妞儿8877
也希望大家可以谅解~希望大家喜欢~~
例行小广告
~ 楼楼所有自己制作美食汇总：《吃货屌丝男的日食记》传送门：http://tieba.baidu.com/p/3607054937欢迎小伙伴戳进去瞅瞅~