童年的味道——“猫耳朵”，我想知道有多少小伙伴吃过？
(前言：这一期的美食学院本该小荷发帖，可她临时有事，所以妞儿来补发一期，跟小伙伴们分享妞儿小时候经典的零食“猫耳朵”——这样会不会暴露年龄？，别问妞儿多大。熟悉的人都知道明年就18了）
美食，带给我们不仅仅是味觉上的满足。
很多时候，美食填补了我们内心深处的空缺......
有没有一种美食让你想起一个人？
有没有一种美食让你嘴角上扬？
有没有一种美食，让你回到那个纯真的过去？
童年的味道——《猫耳朵》

图片来自：妞儿8877的百度相册图片来自：妞儿8877的百度相册

“猫耳朵”又名“小花片”，我国的传统糕点之一，历史悠久，因形状很像猫的耳朵，又称“猫耳朵”
小的时候，眼巴巴的盼着姨姨们来。
因为她们一来就会给我们带来好吃的，其中最常见的就有这“猫耳朵”。
打开包装扑鼻而来的香味，迫不及待的顾不得洗刚才玩泥巴的小手，抓起一块就往嘴里塞。。。咔嘣脆，满口香。随着咀嚼，猫耳朵的焦香变得越发浓厚。。。于是满满的幸福指数瞬间上升。原来，幸福可以这么简单。。。
美食带着妞妞最美的回忆，以此发帖，希望小伙伴们喜欢——
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材料准备：面粉（中筋面粉） 赤砂糖 饴糖（麦芽糖） 五香粉 黄油（猪油）
工艺：油炸
步骤前先看看要用到的两种糖：

赤砂糖（红糖的一种 不同于红糖）

图片来自：妞儿8877的百度相册

麦芽糖（饴糖）
这个大家应该很熟悉了 童年的搅搅糖啊
图片来自：妞儿8877的百度相册
神奇的度娘 名词都变成蓝色 小伙伴儿们电脑版的话 点击蓝色名词直接可以看到百度详细名词解释

详细图文步骤：
面粉2.碗
图片来自：妞儿8877的百度相册白砂糖4大勺 食用盐小半勺 黄油一大勺
加开水 搅拌至融化
图片来自：妞儿8877的百度相册将糖水慢慢倒进面粉里 一边搅拌 成均匀的面絮
图片来自：妞儿8877的百度相册合成较硬的面团
图片来自：妞儿8877的百度相册

面粉2。5碗
图片来自：妞儿8877的百度相册红糖3大勺 麦芽糖两大勺 五香粉一勺
加开水 搅拌至融化 得到红糖水
图片来自：妞儿8877的百度相册将红糖水慢慢倒进面粉里 一边搅拌 成均匀的面絮
图片来自：妞儿8877的百度相册

合成较硬的红咖面团
图片来自：妞儿8877的百度相册

将和好的双色面团 用保鲜膜包上 放进冰箱醒半小时后
再次合面 得到光滑的白色面团


图片来自：妞儿8877的百度相册和红咖啡色面团
图片来自：妞儿8877的百度相册将面团压扁成厚度一厘米左右的面饼（面团太大的话可以分次完成）
图片来自：妞儿8877的百度相册得到两个大小相同 的面饼（红的厚度稍微厚些）
图片来自：妞儿8877的百度相册

白色面团在下面 中间刷上水 重合
图片来自：妞儿8877的百度相册将重叠的面饼 擀成薄面饼
图片来自：妞儿8877的百度相册厚度为0.4厘米左右的

图片来自：妞儿8877的百度相册

将擀好的双色面饼红咖面儿刷上水
图片来自：妞儿8877的百度相册卷起
图片来自：妞儿8877的百度相册(卷实）
图片来自：妞儿8877的百度相册卷成一个长条
图片来自：妞儿8877的百度相册将中间粗的往两边擀 使其成粗细均匀的
截面直径为4厘米左右的圆柱体长条


（擀的时候顺着卷的方向 往边边推 不要来回推 这样可以使面皮卷的更紧实）
图片来自：妞儿8877的百度相册放冰箱 冷冻一个小时
（冷冻时间根据擀好的圆柱体的面条的粗细和冰箱的功率而定
冷冻过程注意观察 变硬即可）

美美的图图又舍不得缩小了
冻硬的柱体面条 切成厚底为0.1厘米的面片
(漂亮的螺纹）
图片来自：妞儿8877的百度相册切一部分后立马铺平 避免沾粘
图片来自：妞儿8877的百度相册

中火 油烧至5到6成热 切好的螺纹状面片逐片下锅
（不会掌握火候和油温的小伙伴 可以先下两片进去试温
面片儿下锅后 有密集的小油泡 面片很快浮起来 即可）
图片来自：妞儿8877的百度相册炸至面片焦黄变硬
图片来自：妞儿8877的百度相册捞起 控油 装盘
图片来自：妞儿8877的百度相册冷却后塑料袋密封
图片来自：妞儿8877的百度相册
香脆可口的小零食 妞妞儿时的美味|——“猫耳朵”分享给小伙伴儿们 喜欢么

妞妞温馨提示：
1.和面要光滑 成品才能更出彩 出味儿
2.白色面团里盐和糖的比例 决定了成品是咸或甜
3.两个面团合并后 擀面要两面翻着擀 保证上下面片的大小一致
4.卷成圆柱形的长条时 一定要卷紧 成品才会无气泡
5.切片要薄厚一致 炸出来口感酥脆才一致
6.油温要合适 过高容易糊掉 过低油炸时间过久 面片会吸油
7.成品凉透后密封保存 保证其酥脆焦香的口感
题外话：调味方面可以根据个人喜欢添加 ， 妞妞加了五香粉。 当然了你也可以加孜然粉很不错哦 。 辣椒粉 花椒粉可以调成麻辣口味 。 咖喱粉，黑胡椒，甚至抹茶等等
还是那句话 自己喜欢的 才是最美味的

【妞妞的心情美食】——肉食篇
http://tieba.baidu.com/p/2419907403?pid=34616690380&cid=#34616690380
此帖献给美食吧无肉不欢的，亲爱的肉食动物们。
我知道，哪里有肉，哪里就有你们的身影

妞妞的《牡丹鱼片》镇楼，愿美食吧的全体吧友——花开富贵，吉祥如意！


【妞妞的心情美食】——蔬菜篇
http://tieba.baidu.com/p/2417779028?pid=34570603096&cid=#
我知道，吧里虽然有很多无肉不欢的肉食动物。但，还有很多 喜欢清新爽口的蔬菜的朋友。妞妞既然打算把总贴分类整理，好便于大家查找 ，那就专门来个蔬菜帖吧。
漂亮的圣诞树“凉拌西兰”镇楼！
希望大家果硕累累，财源广进，有大把大把花不完的钞票，哈哈——




妞妞相关贴子衔接 ：
【妞妞的心情美食】——面点篇
http://tieba.baidu.com/p/2412266061?pid=34453138931&cid=#34453138931
妞妞把面点分个贴，便于大家查找。这个帖子将收集妞妞所有和面有关的美食
话说面点很多人望尘莫及。其实，真正掌握后你会发现，面点真的很有趣。每每做和面有关的美食。我都会想起小时候玩泥巴的情景。。嘿嘿。。童年的回忆是美好的，童年的无忧无虑是让人怀念的。。
妞妞的绚丽彩虹包镇楼，愿大家的人生如彩虹包般绚丽多彩——



妞妞相关贴子衔接 ：
【妞妞的心情美食】——水果篇
http://tieba.baidu.com/p/2374136359?pid=33662907372&cid=#33662907372
突然发现，这样的炎热的天气，吃水果的数量要多于吃饭的数量。所以，妞妞觉得，有必要单独开个帖子。和大家一起分享妞妞的心情....
镇楼图就用今天吃的火龙果——那可爱的斑点狗



【妞妞的电饭锅美食】——汇总篇
http://tieba.baidu.com/p/2827200484?pid=44808971390&cid=#44808971390
妞妞将做过的所有电饭锅美食，做一个汇总。
一来方便大家查找，二来也便于自己收藏！
一幅幅妞妞精心拍摄的图片，一个个详细的图文步骤。希望你能够和妞妞一样，爱上美食，爱上美食吧！
那么妞妞的——电饭锅版本的《雪花水煎包》
镇楼，你可喜欢？

妞妞其他相关帖子衔接：


【妞妞的心情美食】——早餐篇
http://tieba.baidu.com/p/2426121753?pid=34758026807&cid=#34758026807
在鸟语花香的清晨醒来，做一份精美的早餐。给一天一个美好的开始...
为了方便大家查找 妞妞将所有早餐也做一个总汇，
妞妞原创——漂亮的《金蝴蝶》镇楼。
祝大家能够找到比翼双飞的另一半，。心情愉快，爱情甜蜜！




妞妞长期经常更新帖——总贴：
姐做的是心情 不是菜。。。
http://tieba.baidu.com/p/2039595714?pn=1
不知道吧里有没像我一样 往往做出来的不是一道菜 而是自己的心情。。。。每当做菜的时候总会感慨 生活如同烹饪美食一般 酸甜苦辣 完全有自己来添加 。。。 以前只是在各个吧里闲逛 今天 想着自己有个自己的世界 记录生活里的点滴。。 先上菜吧。。 蒜泥生菜 看到这个菜 感觉春天要来了。。。《三思》 凉拌萝卜丝
青皮萝卜 上青下白 加上胡萝卜 三种颜色 我取了个有点爱情味道的名字 三思 呵呵 配上玫瑰 还真有那么个感觉 。。

然后告诉大家一个好消息——为了大家更好的交流美食心得，
吧里同意妞妞建个人企鹅群！群建立后，被美食吧纳入官方群！
那么妞儿便成了美食吧，唯一可以公开企鹅群的人


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